A tabela veličine oraha makadamije opisuje oljuštena jezgra prema rasponu veličina i fizičkom obliku. Da biste identificirali stil, pročitajte njegov milimetarski raspon zajedno s minimalnim udjelom cijelog ili poluzrna. Veličina sama po sebi ne definira specifikaciju: različiti stilovi mogu dijeliti raspon veličina dok sadrže različite proporcije cijelih jezgri i polovica.
Ovaj vodič koristi grafikon stilova jezgra Svjetske organizacije makadamije (WMO) i objašnjava kako ga čitati kada pregledavate opis proizvoda ili uzorak. Yunnan Shanshui Walnut Industry Development Co., Ltd. (Yunnan Shanshui) navodi cijele sušene makadamije i svježe makadamije u ljusci. Utvrđivanje oblika koji se isporučuje je prvi korak u odabiru relevantne reference veličine.
Tabela veličina jezgra makadamije: stilovi od 0 do 8
Tabela ispod pokriva jezgra makadamije nakon uklanjanja ljuske. Cijeli i po postotak su minimalne proporcije; kolona veličine mora se pročitati pored njih. Stilovi 1S, 4L i 4S su odvojeni unosi unutar sistema.
| Stil | Sastav ili oblik jezgra | Raspon veličina |
| 0 | Najmanje 95% cijelih zrna | >20 mm |
| 1 | Najmanje 90% cijelih zrna | 16–20 mm |
| 1S | Najmanje 90% cijelih zrna | 13–18 mm |
| 2 | Najmanje 50% cijelih zrna | >13 mm |
| 3 | Najmanje 15% cijelih zrna | >13 mm |
| 4L | Najmanje 80% polovina | >13 mm |
| 4S | Najmanje 50% polovina | 10–14 mm |
| 5 | Komadi | 8–12 mm |
| 6 | Komadi | 5–9 mm |
| 7 | Komadi | 3–6 mm |
| 8 | Fini komadi i obrok | <3 mm |
Referenca: Svjetska organizacija makadamije, Vodič za stil jezgre makadamije, provjereno 10. oktobra 2026. Vodič ilustruje premium stilove kernela. Tabela je referenca za veličinu; Dostupne veličine i stilovi potvrđuju se posebno za upit.
Korisno prvo čitanje je locirati traženu formu, a zatim uporediti raspon veličina i sastav. Na primjer, stilovi 2 i 3 određuju veličine veće od 13 mm, ali se njihove minimalne proporcije cijelog jezgra razlikuju. Ta dva opisa ne treba tretirati kao ekvivalentne samo zato što se kolona veličine podudara.
Kako se klasificiraju cijele jezgre, polovice i komadi
Oblik pojedinačnog kernela
Prema WMO opisu, cijelo jezgro nije podijeljeno na polovine. Ograničeni gubitak je dozvoljen, do jedne četvrtine kernela, pod uslovom da njegov obris ostane suštinski nepromenjen. Polovina je otprilike polovina jezgra, pri čemu nedostaje više od jedne osmine njegove mase. Ove definicije daju terminima preciznije značenje od vizuelnog utiska „uglavnom celine“.
Komadići oraha makadamije mogu nastati prirodnim lomljenjem ili namjernim rezanjem na kockice. Njihova klasifikacija također ovisi o veličini. Sama „isjeckana“ stoga ostavlja važno pitanje bez odgovora: koliki dio proizvoda spada u traženi raspon čestica?
Minimalne proporcije u stilu kernela
Definicija oblika identificira pojedinačno jezgro ili fragment. Minimalni postotak opisuje sastav proizvoda koji se procjenjuje. Stil koji zahtijeva najmanje 90% cijelih kernela ne obećava da će svako jezgro biti netaknuto, niti znači da preostali dio mora biti jedan određeni tip fragmenta.
Za postotak je također potrebna dogovorena osnova mjerenja. Rezultati prikazani prema masi i rezultati prijavljeni po broju opisuju različite količine. Specifikacija treba da identifikuje kako su jezgra klasifikovana, kako se izračunava proporcija i kako uzorak predstavlja isporučeni materijal. Fotografija proizvoda sama po sebi ne potvrđuje sastav isporučene serije.
Kako očitati milimetarske opsege i tolerancije sita
Otvori sita i metode mjerenja
Smjernice SMO za klasifikaciju odnose se na raspon veličina na zaslone s okruglim rupama: materijal prolazi kroz veći otvor i zadržava se iznad manjeg otvora. Alternativne metode dimenzioniranja moraju pružiti ekvivalentne rezultate dimenzioniranja. Navedeni milimetri opisuju otvore sita koji se koriste u tom sistemu; ne treba ih automatski čitati kao najveću dimenziju mjerenu kaliperom.
Ova razlika je važna za nepravilne komade. Fragment može imati dugu os i uži poprečni presjek, pa njegov rezultat ovisi o tome kako se procjenjuje veličina. Kada upoređujete izvještaje, provjerite da li oba koriste istu referencu skrininga ili dogovorenu ekvivalentnu metodu. Vizuelno poređenje sa ravnalom ne utvrđuje rezultat sita.
Preklapanje raspona i dogovorene tolerancije
Stil 1 pokriva 16–20 mm i Style 1S pokriva 13–18 mm u WMO vodiču. Njihovi rasponi se preklapaju. Pronalaženje jednog kernela unutar tog zajedničkog intervala ne identifikuje stil cijelog uzorka: deklarirani raspon i zahtjevi za sastav moraju se uzeti u obzir zajedno.
Isti princip vrijedi za polovice i komade oraha makadamije. Stil opisuje specifikaciju proizvoda, umjesto da dodjeljuje svaki pojedinačni fragment jednoj ekskluzivnoj numeriranoj kategoriji.
Tolerancije veličine zahtijevaju posebno očitavanje. WMO-ov klasifikacijski tekst spominje toleranciju od 10% za prevelika ili premala jezgra. Ta izjava se ne smije pretvoriti u povećanje ili smanjenje od 10% u svakoj navedenoj milimetarskoj dimenziji. Za narudžbu, zabilježite kako se procjenjuje materijal izvan opsega, uključujući osnovu za izračunavanje i da li su ograničenja prevelike i manje veličine kombinovana ili odvojena.
Referentni dokument je također važan. WMO-ov vodič za stil piše stil 0 kao >20 mm, dok je specifikacija Udruženja prehrambenih industrija usvojena u novembru 2025. godine ≥20 mm. Sačuvajte tekst dokumenta koji se koristi za narudžbu i dogovorite metod merenja. Miješanje vrijednosti iz različitih grafikona može stvoriti nenamjernu specifikaciju.
Kako se stil kernela i ocjena kvalitete razlikuju
Stil kernela opisuje veličinu i fizički sastav; ocjena kvaliteta odnosi se na druge kriterije kvaliteta. Manji komad nije automatski sastojak nižeg kvaliteta, a veliko cijelo jezgro ne osigurava slobodu od nedostataka.
Razlika je eksplicitna u AFI specifikaciji, koja svoju konvenciju stila primjenjuje i na kernele komercijalne klase. Brojeve stilova stoga ne treba čitati kao rangiranje kvaliteta. Kada upoređujete sorte orašastih plodova makadamije, neka ova polja budu odvojena:
- Stil: raspon veličina i potreban sastav u cijelosti, polu ili komad.
- Ocjena kvaliteta: kriterijume stanja i nedostataka u usvojenoj specifikaciji.
- Stanje obrade: primijenjeni tretman, kao što je sirovo ili pečeno, gdje je primjenjivo.
Koristite Yunnan Shanshui cijeli sušeni orasi makadamije stranicu proizvoda da započnete upit. Odredite da li su vam potrebna obložena jezgra, a zatim uskladite ponuđeni oblik, veličinu i uslove obrade sa vašim zahtjevima prije nego što dodijelite stil u specifikaciji kupovine. Komercijalne riječi “cijelo” i “osušeno” same po sebi ne definiraju svaki zahtjev za dimenzioniranje ili obradu.
Držite veličine matica u ljusci odvojene od veličina jezgra
Mjerenje u ljusci uključuje ljusku; mjerenje jezgra odnosi se na jestivi materijal nakon uklanjanja ljuske. Njih dvoje opisuju različite objekte. Vanjska dimenzija ljuske ne može se unijeti direktno u kernel grafikon da bi se odredio stil.
Za Yunnan Shanshui makadamija u ljusci, upit o veličini bi trebao identificirati mjere koje su potrebne za isporučeni proizvod u ljusci. Ako je kupcu potrebna i određena veličina kernela nakon krekovanja, to je poseban zahtjev za procjenu korištenjem rezultirajućih kernela.
Održavanje dva mjerenja odvojeno sprječava uobičajenu grešku u poređenju: tretiranje velikog oraha u ljusci kao dokaza određenog stila cijelog jezgra. Dimenzije ljuske same po sebi ne određuju distribuciju veličine, potpunost ili povratnu težinu zrna.
Pretvorite tablicu veličina u jasnu specifikaciju proizvoda
Zabilježite opis veličine i osnovu prihvatanja
Predviđeni proizvod pomaže u određivanju koji dio grafikona zaslužuje pažnju. Za užinu ili obložene orašaste plodove s vidljivim cijelim središtem, procijenite i proporciju cijelog jezgra i konzistentnost veličine. Za komade ugrađene u hranu, definirajte raspon čestica koji odgovara proizvodu. Rezultirajući zahtjev tada treba napisati u terminima koje kupac i dobavljač mogu procijeniti na isti način.
Specifikacija veličine treba da zabilježi:
- Isporučeni obrazac: orašasti plodovi u ljusci, cijela zrna, polovice, komadi ili dogovorena mješavina.
- referenca: dokument o ocjenjivanju i verziju, ili dogovorenu specifikaciju dobavljača.
- Stil i veličina: kod i raspon milimetara, uključujući granične simbole.
- Sastav: potrebne proporcije i osnovu koja se koristi za njihovo izračunavanje.
- Mjerenje i tolerancija: metodu dimenzioniranja, dozvoljene odlaske i kako se oni procjenjuju.
- Identifikacija uzorka: referentni materijal i osnova uzorkovanja koja se koristi za poređenje.
Provjerite ponuđeni proizvod u odnosu na istu referencu
Uporedite opis dobavljača i uzorak zapisa sa istim poljima. Koristan zapis pokazuje stvarnu procjenu veličine i rezultat sastava zajedno sa zahtjevom. Ako se proizvod nudi u drugom rasponu ili metodi, riješite tu razliku prije nego što ga tretirate kao ekvivalentan. Odobrenje uzorka treba da sadrži koji materijal i specifikaciju pokriva.
Pregledajte Yunnan Shanshui's Asortiman proizvoda od orašastih plodova makadamije za identifikaciju relevantnog obrasca isporuke. Onda razgovarajte o vašim zahtjevima za veličinom makadamije sa kompanijom, pružajući namjenu, traženu formu, ciljni stil ili opseg, referentni dokument i količinu. Ovi detalji pretvaraju opći zahtjev za "velike" ili "cijele" makadamije u upit o proizvodu koji se može provjeriti u odnosu na jasnu osnovu veličine.
