A carta saiz kacang macadamia menerangkan isirong bercengkerang mengikut julat saiz dan bentuk fizikal. Untuk mengenal pasti gaya, baca julat milimeternya bersama-sama dengan bahagian minimum keseluruhan atau separuh kernel. Saiz sahaja tidak mentakrifkan spesifikasi: gaya berbeza boleh berkongsi julat saiz sambil mengandungi perkadaran berbeza bagi keseluruhan isirong dan separuh.
Panduan ini menggunakan carta gaya kernel World Macadamia Organization (WMO) dan menerangkan cara membacanya semasa menyemak penerangan atau sampel produk. Yunnan Shanshui Walnut Industry Development Co., Ltd. (Yunnan Shanshui) menyenaraikan keseluruhan macadamia kering dan macadamia segar dalam cangkerang. Menetapkan borang yang sedang dibekalkan adalah langkah pertama dalam memilih rujukan saiz yang berkaitan.
Carta Saiz Inti Macadamia: Gaya 0 hingga 8
Carta di bawah merangkumi biji macadamia selepas penyingkiran cangkerang. Peratusan keseluruhan dan separuh adalah perkadaran minimum; lajur saiz mesti dibaca bersamanya. Gaya 1S, 4L dan 4S adalah entri berasingan dalam sistem.
| Gaya | Komposisi atau bentuk kernel | Julat saiz |
| 0 | Sekurang-kurangnya 95% biji keseluruhan | >20 mm |
| 1 | Sekurang-kurangnya 90% biji keseluruhan | 16–20 mm |
| 1S | Sekurang-kurangnya 90% biji keseluruhan | 13–18 mm |
| 2 | Sekurang-kurangnya 50% biji keseluruhan | >13 mm |
| 3 | Sekurang-kurangnya 15% biji keseluruhan | >13 mm |
| 4L | Sekurang-kurangnya 80% separuh | >13 mm |
| 4S | Sekurang-kurangnya 50% separuh | 10–14 mm |
| 5 | Kepingan | 8–12 mm |
| 6 | Kepingan | 5–9 mm |
| 7 | Kepingan | 3–6 mm |
| 8 | Potongan halus dan hidangan | <3 mm |
Rujukan: Pertubuhan Macadamia Sedunia, Panduan Gaya Kernel Macadamia, disemak pada 10 Oktober 2026. Panduan ini menggambarkan gaya kernel gred premium. Jadual adalah rujukan saiz; saiz dan gaya yang tersedia disahkan secara berasingan untuk pertanyaan.
Bacaan pertama yang berguna adalah untuk mencari bentuk yang diperlukan, kemudian membandingkan julat saiz dan komposisi. Sebagai contoh, Gaya 2 dan 3 kedua-duanya menentukan saiz melebihi 13 mm, tetapi perkadaran keseluruhan kernel minimumnya berbeza. Kedua-dua perihalan tersebut tidak seharusnya dianggap setara hanya kerana lajur saiz sepadan.
Bagaimana Keseluruhan Inti, Separuh dan Kepingan Dikelaskan
Bentuk Kernel Individu
Di bawah huraian WMO, keseluruhan kernel belum dibahagikan kepada separuh. Kerugian terhad dibenarkan, sehingga satu perempat daripada isirong, dengan syarat garis besarnya kekal tidak berubah dengan ketara. Separuh adalah kira-kira separuh daripada isirong, dengan tidak lebih daripada satu perlapan daripada jisimnya hilang. Takrifan ini memberikan istilah makna yang lebih tepat daripada kesan visual "sebahagian besarnya keseluruhan."
Potongan kacang macadamia mungkin disebabkan oleh pecahan semula jadi atau potong dadu yang disengajakan. Klasifikasi mereka juga bergantung pada saiz. Oleh itu, "dicincang" sahaja meninggalkan soalan penting yang tidak terjawab: berapa banyak produk yang berada dalam julat zarah yang diperlukan?
Perkadaran Minimum dalam Gaya Kernel
Takrif bentuk mengenal pasti kernel atau serpihan individu. Peratusan minimum menerangkan komposisi produk yang dinilai. Gaya yang memerlukan sekurang-kurangnya 90% keseluruhan kernel tidak menjanjikan bahawa setiap kernel akan utuh, dan juga tidak bermakna bahagian yang tinggal mestilah satu jenis serpihan tertentu.
Peratusan juga memerlukan asas ukuran yang dipersetujui. Keputusan yang dilaporkan mengikut jisim dan keputusan yang dilaporkan mengikut kiraan menerangkan kuantiti yang berbeza. Spesifikasi harus mengenal pasti cara isirong dikelaskan, cara perkadaran dikira dan cara sampel mewakili bahan yang dibekalkan. Gambar produk sahaja tidak mengesahkan komposisi lot yang dibekalkan.
Cara Membaca Julat Milimeter dan Toleransi Ayak
Bukaan Ayak dan Kaedah Pengukuran
Panduan pengelasan WMO mengaitkan julat saiz dengan skrin lubang bulat: bahan melalui bukaan yang lebih besar dan dikekalkan di atas bukaan yang lebih kecil. Kaedah saiz alternatif mesti memberikan hasil saiz yang setara. Milimeter yang dinyatakan menerangkan bukaan skrin yang digunakan dalam sistem itu; mereka tidak sepatutnya dibaca secara automatik sebagai dimensi terbesar yang diukur dengan angkup.
Perbezaan ini penting untuk kepingan yang tidak teratur. Serpihan boleh mempunyai paksi yang panjang dan keratan rentas yang lebih sempit, jadi hasilnya bergantung pada cara saiz dinilai. Apabila membandingkan laporan, semak sama ada kedua-duanya menggunakan rujukan saringan yang sama atau kaedah setara yang dipersetujui. Perbandingan visual terhadap pembaris tidak menghasilkan hasil ayak.
Julat Bertindih dan Toleransi yang Dipersetujui
Gaya 1 meliputi 16–20 mm dan Gaya 1S meliputi 13–18 mm dalam panduan WMO. Julat mereka bertindih. Mencari satu kernel dalam selang perkongsian itu tidak mengenal pasti gaya keseluruhan sampel: julat yang diisytiharkan dan keperluan komposisi mesti dipertimbangkan bersama.
Prinsip yang sama berlaku untuk separuh dan kepingan kacang macadamia. Gaya menerangkan spesifikasi produk, bukannya memperuntukkan setiap serpihan individu kepada satu kategori bernombor eksklusif.
Toleransi saiz memerlukan bacaan berasingan. Teks klasifikasi WMO menyebut toleransi 10% untuk kernel bersaiz besar atau kecil. Pernyataan itu tidak boleh ditukar kepada peningkatan atau penurunan 10% dalam setiap dimensi milimeter yang disenaraikan. Untuk pesanan, rekod cara bahan di luar julat dinilai, termasuk asas pengiraan dan sama ada had saiz besar dan kecil digabungkan atau berasingan.
Dokumen rujukan juga penting. Panduan Gaya WMO menulis Gaya 0 sebagai >20 mm, manakala spesifikasi Persatuan Industri Makanan yang diterima pakai pada November 2025 menulis ≥20 mm. Kekalkan perkataan dokumen yang digunakan untuk pesanan dan bersetuju dengan kaedah pengukurannya. Mencampurkan nilai daripada carta yang berbeza boleh mencipta spesifikasi yang tidak diingini.
Bagaimana Gaya Kernel dan Gred Kualiti Berbeza
Gaya kernel menerangkan saiz dan komposisi fizikal; gred kualiti menangani kriteria kualiti yang lain. Sekeping yang lebih kecil bukan secara automatik bahan berkualiti rendah, dan keseluruhan isirong yang besar tidak mewujudkan kebebasan daripada kecacatan.
Perbezaannya jelas dalam spesifikasi AFI, yang menggunakan konvensyen gayanya pada kernel gred komersial juga. Oleh itu, nombor gaya tidak boleh dibaca sebagai kedudukan kualiti. Apabila membandingkan gred kacang macadamia, pastikan medan ini berasingan:
- gaya: julat saiz dan komposisi keseluruhan, separuh atau kepingan yang diperlukan.
- Gred kualiti: syarat dan kriteria kecacatan dalam spesifikasi yang diterima pakai.
- Keadaan pemprosesan: rawatan yang dibekalkan, seperti mentah atau panggang, jika berkenaan.
Gunakan Yunnan Shanshui kacang macadamia kering keseluruhan halaman produk untuk memulakan pertanyaan. Tentukan sama ada anda memerlukan kernel bercengkerang, kemudian padankan bentuk, saiz dan keadaan pemprosesan yang ditawarkan dengan keperluan anda sebelum menetapkan gaya dalam spesifikasi pembelian. Perkataan komersial "keseluruhan" dan "kering" tidak, dengan sendirinya, mentakrifkan setiap saiz atau keperluan pemprosesan.
Simpan Saiz Kacang Dalam Cangkang Asingkan daripada Saiz Kernel
Pengukuran dalam cangkerang termasuk cangkerang; pengukuran isirong melibatkan bahan yang boleh dimakan selepas penyingkiran cangkerang. Kedua-duanya menerangkan objek yang berbeza. Dimensi cangkerang luar tidak boleh dimasukkan terus ke dalam carta kernel untuk menentukan gaya.
Untuk Yunnan Shanshui kacang macadamia dalam cangkerang, pertanyaan saiz harus mengenal pasti ukuran yang diperlukan untuk produk dalam cangkerang yang dibekalkan. Jika pembeli juga memerlukan saiz kernel tertentu selepas retak, itu adalah keperluan berasingan untuk menilai menggunakan kernel yang terhasil.
Mengekalkan kedua-dua ukuran berasingan menghalang ralat perbandingan biasa: merawat kacang dalam cangkerang yang besar sebagai bukti gaya keseluruhan kernel tertentu. Dimensi cangkang sahaja tidak menentukan taburan saiz, kesempurnaan atau berat semula isirong.
Tukar Carta Saiz menjadi Spesifikasi Produk yang Jelas
Catatkan Penerangan Saiz dan Asas Penerimaan
Produk yang dimaksudkan membantu menentukan bahagian carta yang patut diberi perhatian. Untuk snek atau kacang bersalut dengan bahagian tengah yang boleh dilihat, nilai kedua-dua bahagian kernel keseluruhan dan ketekalan saiz. Untuk kepingan yang digabungkan ke dalam makanan, tentukan julat zarah yang sesuai dengan produk. Keperluan yang terhasil kemudiannya hendaklah ditulis dalam istilah yang boleh dinilai oleh pembeli dan pembekal dengan cara yang sama.
Spesifikasi saiz hendaklah merekodkan:
- Borang yang dibekalkan: kacang dalam cangkerang, biji keseluruhan, separuh, kepingan atau adunan yang dipersetujui.
- Rujukan: dokumen dan versi penggredan, atau spesifikasi pembekal yang dipersetujui.
- Gaya dan saiz: kod dan julat milimeter, termasuk simbol sempadan.
- Komposisi: perkadaran yang diperlukan dan asas yang digunakan untuk mengiranya.
- Pengukuran dan toleransi: kaedah saiz, pelepasan yang dibenarkan dan cara ia dinilai.
- Contoh pengenalan: rujukan bahan dan asas persampelan yang digunakan untuk perbandingan.
Semak Produk Yang Ditawarkan Berbanding Rujukan Yang Sama
Bandingkan penerangan pembekal dan rekod sampel dengan medan yang sama. Rekod berguna menunjukkan penilaian saiz sebenar dan hasil komposisi bersama keperluan. Jika produk ditawarkan kepada julat atau kaedah yang berbeza, selesaikan perbezaan itu sebelum menganggapnya sebagai setara. Kelulusan sampel hendaklah menyatakan bahan dan spesifikasi yang terkandung di dalamnya.
Semak Yunnan Shanshui rangkaian produk kacang macadamia untuk mengenal pasti borang bekalan yang berkaitan. Kemudian bincangkan keperluan saiz macadamia anda dengan syarikat, menyediakan penggunaan yang dimaksudkan, bentuk yang diperlukan, gaya atau julat sasaran, dokumen rujukan dan kuantiti. Butiran ini menjadikan permintaan umum untuk macadamia "besar" atau "keseluruhan" menjadi pertanyaan produk yang boleh disemak berdasarkan saiz yang jelas.
