A مخطط حجم جوز المكاديميا يصف حبات قصفت حسب نطاق الحجم والشكل المادي. لتحديد النمط، اقرأ نطاق المليمتر الخاص به مع الحد الأدنى لنسبة النواة الكاملة أو نصف النواة. الحجم وحده لا يحدد المواصفات: يمكن للأنماط المختلفة أن تتشارك في نطاق الحجم بينما تحتوي على نسب مختلفة من الحبات الكاملة والنصفين.
يستخدم هذا الدليل مخطط أنماط نواة منظمة المكاديميا العالمية (WMO) ويشرح كيفية قراءته عند مراجعة وصف المنتج أو العينة. تسرد شركة Yunnan Shanshui Walnut Industry Development Co., Ltd. (Yunnan Shanshui) المكاديميا المجففة بالكامل والمكاديميا الطازجة في القشرة. يعد تحديد النموذج الذي يتم توفيره هو الخطوة الأولى في اختيار مرجع الحجم المناسب.
مخطط حجم نواة المكاداميا: الأنماط من 0 إلى 8
يغطي الرسم البياني أدناه حبات المكاديميا بعد إزالة القشرة. النسب المئوية الكاملة والنصف هي النسب الدنيا؛ يجب قراءة عمود الحجم بجانبهم. تعتبر الأنماط 1S و4L و4S إدخالات منفصلة داخل النظام.
| النمط | تكوين النواة أو شكلها | نطاق الحجم |
| 0 | ما لا يقل عن 95٪ حبات كاملة | > 20 ملم |
| 1 | ما لا يقل عن 90٪ حبات كاملة | 16-20 ملم |
| 1S | ما لا يقل عن 90٪ حبات كاملة | 13-18 ملم |
| 2 | ما لا يقل عن 50٪ حبات كاملة | > 13 ملم |
| 3 | ما لا يقل عن 15% حبات كاملة | > 13 ملم |
| 4 لتر | ما لا يقل عن 80٪ نصفين | > 13 ملم |
| 4S | ما لا يقل عن 50٪ نصفين | 10-14 ملم |
| 5 | قطع | 8-12 ملم |
| 6 | قطع | 5-9 ملم |
| 7 | قطع | 3-6 ملم |
| 8 | قطع جميلة ووجبة | <3 ملم |
المرجع: منظمة المكاديميا العالمية، دليل نمط نواة المكاديميا، تم التحقق منه في 10 أكتوبر 2026. يوضح الدليل أنماط kernel عالية الجودة. الجدول هو مرجع التحجيم. يتم تأكيد الأحجام والأنماط المتوفرة بشكل منفصل للاستفسار.
القراءة الأولى المفيدة هي تحديد النموذج المطلوب، ثم مقارنة نطاق الحجم والتكوين. على سبيل المثال، يحدد كلا النمطين 2 و3 أحجامًا أعلى من 13 مم، ولكن يختلف الحد الأدنى لنسب النواة الكاملة. لا ينبغي التعامل مع هذين الوصفين على أنهما متساويان لمجرد أن عمود الحجم متطابق.
كيف يتم تصنيف الحبات الكاملة والنصفين والقطع
شكل النواة الفردية
وبموجب وصف المنظمة العالمية للأرصاد الجوية، لم يتم تقسيم النواة بأكملها إلى نصفين. يُسمح بخسارة محدودة، تصل إلى ربع النواة، بشرط أن يظل مخططها الخارجي دون تغيير جوهري. النصف هو ما يقرب من نصف النواة، مع عدم فقدان أكثر من ثمن كتلتها. تعطي هذه التعريفات للمصطلحات معنى أكثر دقة من الانطباع البصري لكلمة "كامل في الغالب".
قد تنتج قطع جوز المكاديميا عن الكسر الطبيعي أو التقطيع المتعمد. تصنيفها يعتمد أيضا على الحجم. لذا فإن كلمة "مفروم" وحدها تترك سؤالاً مهمًا دون إجابة: ما هي كمية المنتج التي تقع ضمن نطاق الجسيمات المطلوب؟
الحد الأدنى من النسب في نمط النواة
يحدد تعريف الشكل نواة أو جزء فردي. تصف النسبة المئوية الدنيا تكوين المنتج الذي يتم تقييمه. النمط الذي يتطلب ما لا يقل عن 90% من النوى الكاملة لا يعد بأن كل نواة ستكون سليمة، ولا يعني أن النسبة المتبقية يجب أن تكون من نوع جزء معين.
تحتاج النسبة المئوية أيضًا إلى أساس قياس متفق عليه. النتائج المبلغ عنها بالكتلة والنتائج المبلغ عنها بالعد تصف كميات مختلفة. يجب أن تحدد المواصفات كيفية تصنيف الحبوب وكيفية حساب النسبة وكيف تمثل العينة المادة الموردة. صورة المنتج وحدها لا تتحقق من تكوين الكمية الموردة.
كيفية قراءة نطاقات المليمتر وتفاوتات الغربال
فتحات الغربال وطرق القياس
وتربط إرشادات التصنيف الصادرة عن المنظمة (WMO) نطاقات الحجم بالشبكات ذات الفتحات المستديرة: حيث تمر المواد عبر الفتحة الأكبر ويتم الاحتفاظ بها فوق الفتحة الأصغر. يجب أن توفر طرق التحجيم البديلة نتائج تحجيم مكافئة. تصف المليمترات المذكورة فتحات الشاشة المستخدمة في هذا النظام؛ لا ينبغي قراءتها تلقائيًا على أنها البعد الأعظم الذي يتم قياسه باستخدام الفرجار.
هذا التمييز مهم للقطع غير النظامية. يمكن أن يكون للجزء محور طويل ومقطع عرضي أضيق، لذا فإن نتيجته تعتمد على كيفية تقييم الحجم. عند مقارنة التقارير، تحقق مما إذا كان كلاهما يستخدم نفس مرجع الفحص أو طريقة مكافئة متفق عليها. المقارنة البصرية مع المسطرة لا تؤدي إلى نتيجة غربلة.
النطاقات المتداخلة والتسامحات المتفق عليها
يغطي النمط 1 16-20 ملم ويغطي النمط 1S 13-18 ملم في دليل المنظمة العالمية للأرصاد الجوية. نطاقاتها تتداخل. إن العثور على نواة واحدة ضمن هذا الفاصل الزمني المشترك لا يحدد نمط العينة بأكملها: يجب مراعاة النطاق المعلن ومتطلبات التكوين معًا.
ينطبق نفس المبدأ على نصفين وقطع جوز المكاديميا. يصف النمط مواصفات المنتج، بدلاً من تعيين كل جزء فردي إلى فئة مرقمة حصرية واحدة.
تتطلب تفاوتات الحجم قراءة منفصلة. ويشير نص التصنيف الخاص بالمنظمة (WMO) إلى نسبة تسامح قدرها 10% بالنسبة للحبوب كبيرة الحجم أو صغيرة الحجم. ويجب ألا يتم تحويل هذا البيان إلى زيادة أو نقصان بنسبة 10% في كل بُعد مليمتري مدرج. بالنسبة للطلب، قم بتسجيل كيفية تقييم المواد خارج النطاق، بما في ذلك أساس الحساب وما إذا كانت حدود الحجم الكبير أو الحجم الأصغر مدمجة أو منفصلة.
الوثيقة المرجعية مهمة أيضًا. يكتب دليل أسلوب المنظمة (WMO) النمط 0 كـ > 20 ملمبينما كتبت جمعية الصناعات الغذائية مواصفاتها التي اعتمدتها في نوفمبر 2025 ≥20 ملم. الحفاظ على صيغة الوثيقة المستخدمة في الأمر والموافقة على طريقة قياسها. قد يؤدي خلط القيم من مخططات مختلفة إلى إنشاء مواصفات غير مقصودة.
كيف يختلف نمط النواة ودرجة الجودة
يصف نمط النواة الحجم والتركيب الجسدي؛ تتناول درجة الجودة معايير الجودة الأخرى. فالقطعة الأصغر لا تعتبر تلقائيًا مكونًا أقل جودة، كما أن النواة الكاملة الكبيرة لا تضمن خلوها من العيوب.
يكون التمييز واضحًا في مواصفات AFI، التي تطبق اتفاقية أسلوبها على النوى التجارية أيضًا. لذلك لا ينبغي قراءة أرقام الأنماط كتصنيف للجودة. عند مقارنة درجات جوز المكاديميا، احتفظ بهذه الحقول منفصلة:
- النمط: نطاق الحجم والتركيبة المطلوبة كاملة أو نصف أو قطعة.
- درجة الجودة: معايير الحالة والعيب في المواصفات المعتمدة.
- حالة المعالجة: المعالجة المقدمة، مثل الخام أو المحمص، حيثما ينطبق ذلك.
استخدم يونان شانشوي مكسرات المكاديميا المجففة الكاملة صفحة المنتج لبدء الاستفسار. حدد ما إذا كنت بحاجة إلى حبات مقشرة، ثم قم بمطابقة الشكل والحجم وحالة المعالجة المعروضة مع متطلباتك قبل تعيين نمط في مواصفات الشراء. الكلمات التجارية "كاملة" و"مجففة" لا تحدد في حد ذاتها كل متطلبات التحجيم أو المعالجة.
احتفظ بأحجام الجوز داخل القشرة منفصلة عن أحجام النواة
يتضمن القياس داخل القشرة الصدفة؛ يتعلق قياس النواة بالمادة الصالحة للأكل بعد إزالة القشرة. يصف الاثنان كائنات مختلفة. لا يمكن إدخال بُعد الغلاف الخارجي مباشرةً في مخطط kernel لتحديد النمط.
بالنسبة ليونان شانشوي مكسرات المكاديميا في القشرة، يجب أن يحدد استفسار الحجم القياس المطلوب للمنتج الموجود داخل الغلاف. إذا كان المشتري يحتاج أيضًا إلى حجم نواة معين بعد التكسير، فهذا مطلب منفصل لتقييم استخدام النوى الناتجة.
يؤدي الحفاظ على القياسين منفصلين إلى منع حدوث خطأ شائع في المقارنة: التعامل مع صمولة كبيرة داخل القشرة كدليل على نمط معين للنواة الكاملة. أبعاد القشرة وحدها لا تحدد توزيع الحجم أو الاكتمال أو الوزن المسترد للنوى.
قم بتحويل مخطط المقاسات إلى مواصفات واضحة للمنتج
قم بتسجيل وصف الحجم وأساس القبول
يساعد المنتج المقصود في تحديد أي جزء من المخطط يستحق الاهتمام. للحصول على وجبة خفيفة أو جوز مغلف مع مركز كامل مرئي، قم بتقييم نسبة النواة الكاملة واتساق الحجم. بالنسبة للقطع المدمجة في الطعام، حدد نطاق الجسيمات الذي يناسب المنتج. وينبغي بعد ذلك كتابة المتطلبات الناتجة بعبارات يمكن للمشتري والمورد تقييمها بنفس الطريقة.
يجب أن تسجل مواصفات الحجم:
- النموذج المقدم: المكسرات منزوعة القشرة، الحبوب الكاملة، الأنصاف، القطع أو مزيج متفق عليه.
- المرجع: وثيقة التصنيف والإصدار، أو مواصفات المورد المتفق عليها.
- النمط والحجم: نطاق الكود والمليمتر، بما في ذلك رموز الحدود.
- التركيب: النسب المطلوبة والأساس المستخدم لحسابها.
- القياس والتسامح: طريقة التحجيم والمغادرات المسموح بها وكيفية تقييمها.
- تحديد العينة: مرجع المادة وأساس أخذ العينات المستخدم للمقارنة.
التحقق من المنتج المعروض مقابل نفس المرجع
قارن وصف المورد وسجل العينة مع تلك الحقول نفسها. يُظهر السجل المفيد تقييم الحجم الفعلي ونتيجة التركيب جنبًا إلى جنب مع المتطلبات. إذا تم تقديم منتج لنطاق أو طريقة مختلفة، فقم بحل هذا الاختلاف قبل التعامل معه على أنه مكافئ. يجب أن توضح الموافقة على العينة المادة والمواصفات التي تغطيها.
مراجعة يونان شانشوي مجموعة منتجات جوز المكاديميا لتحديد نموذج التوريد ذي الصلة. ثم ناقش متطلبات حجم المكاديميا الخاصة بك مع الشركة، وتوفير الاستخدام المقصود، والشكل المطلوب، والنمط أو النطاق المستهدف، والوثيقة المرجعية والكمية. تعمل هذه التفاصيل على تحويل الطلب العام للمكاديميا "الكبيرة" أو "الكاملة" إلى استعلام عن منتج يمكن التحقق منه على أساس واضح للحجم.
