Drvo makadamije (naučni naziv: *Macadamia integrifolia*) je zimzeleno tropsko drvo koje može narasti do 15 metara visoko. Ima bujno lišće i sjajne, kožaste listove.
Njena ljuska je izuzetno tvrda (za pucanje joj je potreban pritisak od preko 300 kg/cm²), pa je za obradu potrebna specijalizirana mašina, što je jedan od razloga njegove vrijednosti.
Makadamija poseduju neodoljiv i jedinstven šarm:
• Tekstura: Izuzetno hrskava, daje oštar zvuk kada se ugrize, a zatim se topi u nježnu, kremastu teksturu u ustima. Ovaj jedinstveni "osjećaj hrskavog topljenja" je bez premca među orašastim plodovima.
• Okus: Okus je bogat i složen, dominira prirodna, bogata puterasta i kremasta aroma, praćena naznakom slatkoće i suptilnog okusa kokosa, sa čistim i dugotrajnim okusom.
• Izgled: Nakon pečenja, orašasti plodovi imaju toplu zlatnu ili svijetlo braon boju, okrugli su i debeli, te glatki i privlačni.
Makadamija je takođe ukusna i zdrava:
• Bogat korisnim mastima: Preko 75% masti čine mononezasićene masne kiseline (uglavnom oleinska kiselina), koje pomažu u snižavanju lošeg holesterola i održavanju kardiovaskularnog zdravlja.
• Riznica elemenata u tragovima: bogata važnim nutrijentima kao što su mangan, bakar, magnezijum i vitamin B1, koji su ključni za zdravlje kostiju, energetski metabolizam i funkciju nervnog sistema.
• Antioksidansi: Sadrži obilje fitosterola i polifenola, koji pomažu tijelu u borbi protiv oksidativnog stresa.
U orašastim plodovima makadamije možete uživati na mnogo načina osim jednostavnog jedenja:
1. Klasična grickalica: lagano soljena i pečena, ili premazana medom ili čokoladom, njeni su najpopularniji oblici.
2. Neophodno je pečenje: Široko se koristi u vrhunskim kolačićima, kolačima, kolačima i bijeloj čokoladi, savršen je dodir za podizanje luksuza deserta.
3. Kulinarski vrhunac: Zdrobljen i posut salatama, tjesteninom, morskim plodovima ili azijskim jelima, odmah dodaje bogatu aromu i hrskavu teksturu.
4. Umaci i ulja: mljeveni u glatki puter od orašastih plodova ili hladno ceđeni u ulje makadamije jedinstvene arome, oboje su odlični pratioci zdrave gurmanske hrane. Kulturni simbol: poklon i poslastica za proslavu
Zbog svoje dragocjenosti, finog okusa i poteškoća u preradi, orasi makadamije se u svjetskim kulturama često smatraju vrhunskim poklonom i delikatesom za proslave. Predstavljaju iskrene namjere, težnju za visokokvalitetnim životom i zahvalnost za velikodušne darove prirode.
Orah makadamije je zlatna medalja iz tropskih krajeva. Sadrži istoriju slučajnih putovanja koja su dovela do legendarne priče, koja utjelovljuje najjaču zaštitu prirode i najnježnije darove. Svaki hrskavi, mirisni orah je kulinarska pjesma koju čine sunce, plodno tlo i ljudska domišljatost.
