A bảng kích thước hạt macadamia mô tả các hạt nhân có vỏ theo phạm vi kích thước và hình dạng vật lý. Để xác định một kiểu, hãy đọc phạm vi milimet của nó cùng với tỷ lệ toàn bộ hoặc nửa hạt nhân tối thiểu. Chỉ riêng kích thước không xác định thông số kỹ thuật: các kiểu khác nhau có thể chia sẻ phạm vi kích thước trong khi chứa các tỷ lệ khác nhau của cả hạt và một nửa.
Hướng dẫn này sử dụng biểu đồ kiểu nhân của Tổ chức Macadamia Thế giới (WMO) và giải thích cách đọc biểu đồ này khi xem lại mô tả hoặc mẫu sản phẩm. Công ty TNHH Phát triển Công nghiệp Quả óc chó Vân Nam Shanshui (Vân Nam Shanshui) liệt kê các loại mắc ca khô nguyên vỏ và mắc ca tươi nguyên vỏ. Xác định biểu mẫu nào đang được cung cấp là bước đầu tiên trong việc chọn tham chiếu kích thước phù hợp.
Biểu đồ kích thước hạt Macadamia: Kiểu 0 đến 8
Biểu đồ dưới đây bao gồm hạt mắc ca sau khi loại bỏ vỏ. Tỷ lệ toàn bộ và một nửa là tỷ lệ tối thiểu; cột kích thước phải được đọc cùng với chúng. Kiểu 1S, 4L và 4S là các mục riêng biệt trong hệ thống.
| phong cách | Thành phần hoặc hình thức hạt nhân | Phạm vi kích thước |
| 0 | Ít nhất 95% hạt nguyên hạt | > 20mm |
| 1 | Ít nhất 90% hạt nguyên hạt | 16–20 mm |
| 1S | Ít nhất 90% hạt nguyên hạt | 13–18 mm |
| 2 | Ít nhất 50% hạt nguyên hạt | >13mm |
| 3 | Ít nhất 15% hạt nguyên hạt | >13mm |
| 4L | Ít nhất 80% một nửa | >13mm |
| 4S | Ít nhất 50% một nửa | 10–14 mm |
| 5 | miếng | 8–12 mm |
| 6 | miếng | 5–9 mm |
| 7 | miếng | 3–6 mm |
| 8 | Những miếng ngon và bữa ăn | <3mm |
Tham khảo: Tổ chức Macadamia Thế giới, Hướng dẫn phong cách hạt Macadamia, được kiểm tra vào ngày 10 tháng 10 năm 2026. Hướng dẫn minh họa các kiểu hạt nhân cấp cao. Bảng này là một tham chiếu kích thước; kích thước và kiểu dáng có sẵn được xác nhận riêng cho một cuộc điều tra.
Cách đọc đầu tiên hữu ích là xác định biểu mẫu được yêu cầu, sau đó so sánh phạm vi kích thước và thành phần. Ví dụ: Kiểu 2 và Kiểu 3 đều chỉ định kích thước trên 13 mm nhưng tỷ lệ hạt nguyên tối thiểu của chúng khác nhau. Hai mô tả đó không nên được coi là tương đương chỉ vì cột kích thước khớp nhau.
Cách phân loại toàn bộ hạt nhân, một nửa và từng miếng
Hình dạng của một hạt nhân riêng lẻ
Theo mô tả của WMO, toàn bộ hạt nhân chưa được chia thành hai nửa. Cho phép mất mát giới hạn, tối đa 1/4 hạt nhân, miễn là hình dạng của nó về cơ bản không thay đổi. Một nửa xấp xỉ một nửa hạt nhân, thiếu không quá một phần tám khối lượng của nó. Những định nghĩa này mang lại cho các thuật ngữ một ý nghĩa chính xác hơn là ấn tượng trực quan về “gần như toàn bộ”.
Những miếng hạt Macadamia có thể bị vỡ tự nhiên hoặc do cố tình cắt hạt lựu. Phân loại của họ cũng phụ thuộc vào kích thước. Do đó, chỉ riêng “cắt nhỏ” đã để lại một câu hỏi quan trọng chưa được trả lời: bao nhiêu sản phẩm nằm trong phạm vi hạt yêu cầu?
Tỷ lệ tối thiểu trong kiểu hạt nhân
Định nghĩa hình dạng xác định một hạt nhân hoặc đoạn riêng lẻ. Tỷ lệ phần trăm tối thiểu mô tả thành phần của sản phẩm được đánh giá. Kiểu yêu cầu ít nhất 90% hạt nhân nguyên vẹn không hứa hẹn rằng mọi hạt nhân sẽ nguyên vẹn, cũng không có nghĩa là tỷ lệ còn lại phải là một loại phân đoạn cụ thể.
Một tỷ lệ phần trăm cũng cần có cơ sở đo lường được thống nhất. Kết quả được báo cáo theo khối lượng và kết quả được báo cáo theo số lượng mô tả các đại lượng khác nhau. Thông số kỹ thuật phải xác định cách phân loại hạt nhân, cách tính toán tỷ lệ và cách mẫu đại diện cho nguyên liệu được cung cấp. Chỉ một bức ảnh sản phẩm không thể xác minh được thành phần của lô hàng được cung cấp.
Cách đọc phạm vi milimet và dung sai sàng
Các lỗ sàng và phương pháp đo
Hướng dẫn phân loại của WMO liên quan đến phạm vi kích thước với màn hình lỗ tròn: vật liệu đi qua lỗ lớn hơn và được giữ lại phía trên lỗ nhỏ hơn. Các phương pháp định cỡ thay thế phải cung cấp kết quả định cỡ tương đương. Các milimet đã nêu mô tả các lỗ màn hình được sử dụng trong hệ thống đó; chúng không được tự động đọc là kích thước lớn nhất được đo bằng thước cặp.
Sự khác biệt này quan trọng đối với các phần không đều. Một mảnh có thể có trục dài và mặt cắt ngang hẹp hơn, do đó kết quả của nó phụ thuộc vào cách đánh giá kích thước. Khi so sánh các báo cáo, hãy kiểm tra xem cả hai có sử dụng cùng một tham chiếu sàng lọc hay một phương pháp tương đương đã được thống nhất hay không. So sánh trực quan với thước kẻ không tạo nên kết quả sàng lọc.
Phạm vi chồng chéo và dung sai được thỏa thuận
Kiểu 1 bao phủ 16–20 mm và Kiểu 1S bao phủ 13–18 mm trong hướng dẫn WMO. Phạm vi của họ chồng chéo lên nhau. Việc tìm kiếm một hạt nhân trong khoảng chia sẻ đó không xác định kiểu của toàn bộ mẫu: phạm vi đã khai báo và các yêu cầu về thành phần phải được xem xét cùng nhau.
Nguyên tắc tương tự cũng áp dụng cho nửa và miếng hạt mắc ca. Một kiểu mô tả đặc điểm kỹ thuật của sản phẩm, thay vì gán từng phân đoạn riêng lẻ cho một danh mục được đánh số độc quyền.
Dung sai kích thước yêu cầu đọc riêng. Văn bản phân loại của WMO đề cập đến dung sai 10% đối với hạt nhân quá khổ hoặc quá nhỏ. Tuyên bố đó không được chuyển đổi thành mức tăng hoặc giảm 10% ở mọi kích thước milimet được liệt kê. Đối với một đơn đặt hàng, hãy ghi lại cách đánh giá vật liệu nằm ngoài phạm vi, bao gồm cơ sở tính toán và liệu giới hạn quá khổ và dưới kích thước được kết hợp hay tách biệt.
Tài liệu tham khảo cũng quan trọng. Hướng dẫn Phong cách của WMO viết Phong cách 0 là > 20mm, trong khi đặc điểm kỹ thuật của Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm được thông qua vào tháng 11 năm 2025 viết ≥20mm. Giữ nguyên từ ngữ của tài liệu được sử dụng cho đơn đặt hàng và đồng ý phương pháp đo lường của nó. Việc trộn lẫn các giá trị từ các biểu đồ khác nhau có thể tạo ra thông số kỹ thuật ngoài ý muốn.
Kiểu hạt nhân và cấp chất lượng khác nhau như thế nào
Kiểu hạt nhân mô tả kích thước và thành phần vật lý; cấp chất lượng đề cập đến các tiêu chí chất lượng khác. Một miếng nhỏ hơn không đương nhiên là thành phần có chất lượng thấp hơn, và một hạt nguyên hạt lớn không đảm bảo không có khuyết tật.
Sự khác biệt được thể hiện rõ ràng trong đặc tả AFI, đặc tả này cũng áp dụng quy ước kiểu của nó cho các hạt nhân cấp thương mại. Do đó, số kiểu dáng không nên được coi là xếp hạng chất lượng. Khi so sánh các loại hạt mắc ca, hãy tách riêng các trường này:
- phong cách: phạm vi kích thước và thành phần toàn bộ, một nửa hoặc từng phần được yêu cầu.
- Lớp chất lượng: các tiêu chí điều kiện và khuyết tật trong đặc điểm kỹ thuật được thông qua.
- Trạng thái xử lý: phương pháp xử lý được cung cấp, chẳng hạn như sống hoặc rang, nếu có.
Sử dụng Vân Nam Shanshui hạt macadamia khô nguyên hạt trang sản phẩm để bắt đầu một cuộc điều tra. Chỉ định xem bạn có cần hạt nhân đã bóc vỏ hay không, sau đó làm cho hình dạng, kích thước và điều kiện xử lý được cung cấp phù hợp với yêu cầu của bạn trước khi chỉ định kiểu dáng trong thông số kỹ thuật mua hàng. Bản thân các từ thương mại “nguyên con” và “khô” không xác định mọi yêu cầu về kích cỡ hoặc chế biến.
Giữ kích thước hạt trong vỏ tách biệt với kích thước hạt nhân
Phép đo bên trong vỏ bao gồm cả vỏ; phép đo nhân liên quan đến vật liệu ăn được sau khi loại bỏ vỏ. Hai mô tả các đối tượng khác nhau. Không thể nhập trực tiếp kích thước vỏ bên ngoài vào biểu đồ hạt nhân để xác định kiểu.
Đối với Vân Nam Shanshui hạt macadamia còn nguyên vỏ, yêu cầu về kích thước phải xác định số đo cần thiết cho sản phẩm còn nguyên vỏ được cung cấp. Nếu người mua cũng cần một kích thước hạt nhân cụ thể sau khi bẻ khóa thì đó là một yêu cầu riêng để đánh giá việc sử dụng hạt nhân thu được.
Việc giữ hai phép đo riêng biệt sẽ ngăn ngừa một lỗi so sánh phổ biến: coi một đai ốc lớn trong vỏ là bằng chứng của một kiểu hạt nguyên hạt cụ thể. Chỉ riêng kích thước vỏ không quyết định sự phân bố kích thước, độ đầy đủ hoặc trọng lượng thu hồi của hạt.
Biến biểu đồ kích thước thành thông số kỹ thuật sản phẩm rõ ràng
Ghi lại mô tả kích thước và cơ sở chấp nhận
Sản phẩm mong muốn sẽ giúp xác định phần nào của biểu đồ đáng được chú ý. Đối với món ăn nhẹ hoặc hạt được bọc với phần nhân nguyên có thể nhìn thấy được, hãy đánh giá cả tỷ lệ hạt nguyên và độ đồng đều về kích thước. Đối với các phần được kết hợp vào thực phẩm, hãy xác định phạm vi hạt phù hợp với sản phẩm. Yêu cầu cuối cùng sau đó phải được viết theo cách mà người mua và nhà cung cấp có thể đánh giá theo cách giống nhau.
Thông số kích thước cần ghi lại:
- Mẫu đơn được cung cấp: quả hạch còn nguyên vỏ, hạt nguyên, nửa, miếng hoặc hỗn hợp đã thỏa thuận.
- Tham khảo: tài liệu và phiên bản phân loại hoặc thông số kỹ thuật đã được nhà cung cấp đồng ý.
- Kiểu dáng và kích thước: mã và phạm vi milimet, bao gồm cả các ký hiệu ranh giới.
- Thành phần: tỷ lệ cần thiết và cơ sở được sử dụng để tính toán chúng.
- Đo lường và dung sai: phương pháp định cỡ, số lần khởi hành được phép và cách chúng được đánh giá.
- Nhận dạng mẫu: cơ sở lấy mẫu và tham chiếu vật liệu được sử dụng để so sánh.
Kiểm tra sản phẩm được cung cấp dựa trên cùng một tài liệu tham khảo
So sánh mô tả của nhà cung cấp và bản ghi mẫu với các trường tương tự. Một bản ghi hữu ích hiển thị kết quả đánh giá kích thước thực tế và thành phần cùng với yêu cầu. Nếu một sản phẩm được cung cấp theo một phạm vi hoặc phương pháp khác, hãy giải quyết sự khác biệt đó trước khi coi sản phẩm đó là tương đương. Việc phê duyệt mẫu phải nêu rõ vật liệu và thông số kỹ thuật mà nó bao gồm.
Đánh giá Vân Nam Shanshui dòng sản phẩm hạt macadamia để xác định hình thức cung cấp có liên quan. Sau đó thảo luận về yêu cầu kích thước macadamia của bạn với công ty, cung cấp mục đích sử dụng, hình thức được yêu cầu, kiểu dáng hoặc phạm vi mục tiêu, tài liệu tham khảo và số lượng. Những chi tiết này biến yêu cầu chung về mắc ca “lớn” hoặc “nguyên hạt” thành yêu cầu về sản phẩm có thể được kiểm tra dựa trên cơ sở định cỡ rõ ràng.
