A Tabella delle dimensioni delle noci di macadamia descrive i chicchi sgusciati per intervallo di dimensioni e forma fisica. Per identificare uno stile, leggere la sua gamma millimetrica insieme alla proporzione minima dell'intero o della metà del nocciolo. Le dimensioni da sole non definiscono le specifiche: stili diversi possono condividere un intervallo di dimensioni pur contenere proporzioni diverse di chicchi interi e metà.
Questa guida utilizza la tabella di stile del kernel della World Macadamia Organization (WMO) e spiega come leggerla quando si esamina la descrizione o un campione di un prodotto. Yunnan Shanshui Walnut Industry Development Co., Ltd. (Yunnan Shanshui) elenca le noci di macadamia essiccate intere e le noci di macadamia fresche con guscio. Stabilire quale forma viene fornita è il primo passo per scegliere il relativo riferimento dimensionale.
Tabella delle dimensioni dei noccioli di macadamia: stili da 0 a 8
La tabella seguente copre i chicchi di macadamia dopo la rimozione del guscio. Le percentuali intere e mezze sono proporzioni minime; accanto ad esse va letta la colonna delle dimensioni. Gli stili 1S, 4L e 4S sono voci separate all'interno del sistema.
| Stile | Composizione o forma del kernel | Intervallo di dimensioni |
| 0 | Almeno il 95% di chicchi interi | >20 mm |
| 1 | Almeno il 90% di chicchi interi | 16-20 mm |
| 1S | Almeno il 90% di chicchi interi | 13–18 mm |
| 2 | Almeno il 50% di chicchi interi | >13 mm |
| 3 | Almeno il 15% di chicchi interi | >13 mm |
| 4 litri | Almeno l'80% a metà | >13 mm |
| 4S | Almeno il 50% a metà | 10–14 mm |
| 5 | Pezzi | 8–12 mm |
| 6 | Pezzi | 5–9 mm |
| 7 | Pezzi | 3–6 mm |
| 8 | Pezzi pregiati e pasto | <3 mm |
Riferimento: Organizzazione Mondiale della Macadamia, Guida allo stile del kernel di macadamia, controllato il 10 ottobre 2026. La guida illustra gli stili kernel di livello premium. La tabella è un riferimento per le taglie; le taglie e gli stili disponibili sono confermati separatamente per una richiesta.
Una prima lettura utile è individuare la forma richiesta, quindi confrontare la gamma dimensionale e la composizione. Ad esempio, gli stili 2 e 3 specificano entrambi dimensioni superiori a 13 mm, ma le proporzioni minime dell'intero nucleo differiscono. Queste due descrizioni non dovrebbero essere trattate come equivalenti semplicemente perché la colonna delle dimensioni corrisponde.
Come vengono classificati i chicchi interi, le metà e i pezzi
La forma di un singolo nocciolo
Secondo la descrizione WMO, un intero nocciolo non è diviso a metà. È consentita una perdita limitata, fino ad un quarto del nocciolo, purché il suo contorno rimanga sostanzialmente invariato. Una metà è circa la metà di un nocciolo, a cui manca non più di un ottavo della sua massa. Queste definizioni conferiscono ai termini un significato più preciso rispetto all’impressione visiva di “per lo più intero”.
I pezzi di noce di macadamia possono derivare da una rottura naturale o da una sminuzzatura intenzionale. La loro classificazione dipende anche dalla dimensione. Il solo “tritato” lascia quindi senza risposta un’importante domanda: quanta parte del prodotto rientra nell’intervallo di particelle richiesto?
Proporzioni minime in uno stile kernel
La definizione della forma identifica un singolo nocciolo o frammento. La percentuale minima descrive la composizione del prodotto da valutare. Uno stile che richiede almeno il 90% di kernel interi non promette che ogni kernel sarà intatto, né significa che la proporzione rimanente debba essere di un particolare tipo di frammento.
Una percentuale necessita anche di una base di misurazione concordata. I risultati riportati per massa e i risultati riportati per conteggio descrivono quantità diverse. La specifica dovrebbe identificare come vengono classificate le cariossidi, come viene calcolata la proporzione e come il campione rappresenta il materiale fornito. La sola fotografia del prodotto non verifica la composizione del lotto fornito.
Come leggere gli intervalli millimetrici e le tolleranze del setaccio
Aperture dei setacci e metodi di misurazione
La guida alla classificazione della WMO mette in relazione le gamme dimensionali con i vagli a foro circolare: il materiale passa attraverso l’apertura più grande e viene trattenuto sopra l’apertura più piccola. I metodi di dimensionamento alternativi devono fornire risultati di dimensionamento equivalenti. I millimetri indicati descrivono le aperture dello schermo utilizzate in quel sistema; non vanno lette automaticamente come la dimensione massima misurata con un calibro.
Questa distinzione è importante per i pezzi irregolari. Un frammento può avere un asse lungo e una sezione trasversale più stretta, quindi il suo risultato dipende da come viene valutata la dimensione. Quando si confrontano i report, verificare se entrambi utilizzano lo stesso riferimento di screening o un metodo equivalente concordato. Un confronto visivo con un righello non stabilisce un risultato di setaccio.
Intervalli sovrapposti e tolleranze concordate
Lo stile 1 copre 16–20 mm e lo stile 1S copre 13–18 mm nella guida WMO. I loro intervalli si sovrappongono. Trovare un kernel all'interno di quell'intervallo condiviso non identifica lo stile di un intero campione: l'intervallo dichiarato e i requisiti di composizione devono essere considerati insieme.
Lo stesso principio si applica alle metà e ai pezzi di noce di macadamia. Uno stile descrive una specifica di prodotto, anziché assegnare ogni singolo frammento a una categoria numerata esclusiva.
Le tolleranze dimensionali richiedono una lettura separata. Il testo di classificazione della WMO menziona una tolleranza del 10% per i chicchi sovradimensionati o sottodimensionati. Tale affermazione non deve essere convertita in un aumento o diminuzione del 10% in ogni dimensione millimetrica elencata. Per un ordine, registrare come viene valutato il materiale fuori range, inclusa la base di calcolo e se i limiti di sovradimensionamento e sottodimensionamento sono combinati o separati.
Anche il documento di riferimento conta. La Guida allo stile della WMO scrive lo stile 0 come >20 mm, mentre scrive il disciplinare dell'Associazione delle industrie alimentari adottato nel novembre 2025 ≥20 mm. Conservare la formulazione del documento utilizzato per l'ordine e concordarne la modalità di misurazione. La combinazione di valori provenienti da grafici diversi può creare una specifica involontaria.
Differenza tra lo stile del kernel e il grado di qualità
Lo stile del kernel descrive le dimensioni e la composizione fisica; il grado di qualità soddisfa altri criteri di qualità. Un pezzo più piccolo non è automaticamente un ingrediente di qualità inferiore, e un chicco intero grande non garantisce l'assenza di difetti.
La distinzione è esplicita nella specifica AFI, che applica la sua convenzione di stile anche ai kernel di livello commerciale. I numeri di stile quindi non dovrebbero essere letti come una classifica di qualità. Quando confronti i gradi delle noci di macadamia, mantieni questi campi separati:
- Stile: la gamma dimensionale e la composizione richiesta per intero, metà o pezzo.
- Grado di qualità: i criteri relativi alle condizioni e ai difetti nella specifica adottata.
- Stato di elaborazione: il trattamento fornito, quale crudo o tostato, ove previsto.
Usa quello dello Yunnan Shanshui noci di macadamia intere essiccate pagina del prodotto per avviare una richiesta. Specifica se hai bisogno di chicchi sgusciati, quindi abbina la forma, le dimensioni e le condizioni di lavorazione offerte alle tue esigenze prima di assegnare uno stile nelle specifiche di acquisto. I termini commerciali “intero” ed “essiccato” non definiscono, da soli, ogni esigenza di dimensionamento o lavorazione.
Mantenere le dimensioni del dado nel guscio separate dalle dimensioni del nocciolo
Una misurazione nella conchiglia include la conchiglia; la misurazione del nocciolo riguarda il materiale commestibile dopo la rimozione del guscio. I due descrivono oggetti diversi. Una dimensione della shell esterna non può essere inserita direttamente nel grafico del kernel per determinare uno stile.
Per Yunnan Shanshui noci di macadamia con guscio, una richiesta di taglia dovrebbe identificare la misura richiesta per il prodotto in guscio fornito. Se l'acquirente necessita anche di una dimensione particolare del chicco dopo il cracking, si tratta di un requisito separato da valutare utilizzando i chicchi risultanti.
Mantenere le due misurazioni separate previene un errore di confronto comune: trattare una grande noce con guscio come prova di un particolare stile di nocciolo intero. Le dimensioni del guscio da sole non stabiliscono la distribuzione dimensionale, la completezza o il peso recuperato dei chicchi.
Trasforma la tabella delle taglie in una chiara specifica del prodotto
Registrare la descrizione della dimensione e la base di accettazione
Il prodotto previsto aiuta a determinare quale parte del grafico merita attenzione. Per uno snack o una noce ricoperta con un centro intero visibile, valutare sia la proporzione dell'intero nocciolo che la consistenza delle dimensioni. Per i pezzi incorporati in un alimento, definire la gamma di particelle adatta al prodotto. Il requisito risultante dovrebbe quindi essere scritto in termini che l'acquirente e il fornitore possano valutare allo stesso modo.
Una specifica di dimensione dovrebbe registrare:
- Modulo fornito: noci con guscio, gherigli interi, metà, pezzi o una miscela concordata.
- Riferimento: il documento e la versione di classificazione o le specifiche concordate del fornitore.
- Stile e dimensioni: il codice e la gamma millimetrica, compresi i simboli di confine.
- Composizione: proporzioni richieste e la base utilizzata per calcolarle.
- Misura e tolleranza: il metodo di dimensionamento, le deviazioni consentite e come vengono valutate.
- Identificazione del campione: il riferimento materiale e la base di campionamento utilizzata per il confronto.
Confronta il prodotto offerto con lo stesso riferimento
Confronta la descrizione del fornitore e il record del campione con gli stessi campi. Un'utile registrazione mostra la valutazione della dimensione effettiva e il risultato della composizione insieme al requisito. Se un prodotto viene offerto con una gamma o un metodo diverso, risolvi tale differenza prima di trattarlo come equivalente. L'approvazione del campione dovrebbe indicare quale materiale e specifica copre.
Rivedi Yunnan Shanshui Gamma di prodotti a base di noci di macadamia per individuare il relativo modulo di fornitura. Poi discutere i requisiti relativi alle dimensioni della macadamia con l'azienda, fornendo destinazione d'uso, forma richiesta, stile o gamma di destinazione, documento di riferimento e quantità. Questi dettagli trasformano una richiesta generale di macadamia “grandi” o “intere” in una richiesta di prodotto che può essere verificata rispetto a una chiara base di dimensionamento.
