A Πίνακας μεγεθών παξιμαδιών μακαντάμια περιγράφει τους αποφλοιωμένους πυρήνες κατά εύρος μεγέθους και φυσική μορφή. Για να προσδιορίσετε ένα στυλ, διαβάστε το εύρος χιλιοστών του μαζί με την ελάχιστη αναλογία ολόκληρου ή μισού πυρήνα. Το μέγεθος από μόνο του δεν καθορίζει την προδιαγραφή: διαφορετικά στυλ μπορούν να μοιράζονται ένα εύρος μεγεθών ενώ περιέχουν διαφορετικές αναλογίες ολόκληρων πυρήνων και μισών.
Αυτός ο οδηγός χρησιμοποιεί το γράφημα στυλ πυρήνα του Παγκόσμιου Οργανισμού Macadamia (WMO) και εξηγεί πώς να το διαβάσετε όταν ελέγχετε μια περιγραφή ή δείγμα προϊόντος. Η Yunnan Shanshui Walnut Industry Development Co., Ltd. (Yunnan Shanshui) παραθέτει ολόκληρα αποξηραμένα μακαντάμια και φρέσκα μακαντάμια με κέλυφος. Ο καθορισμός του εντύπου που παρέχεται είναι το πρώτο βήμα για την επιλογή της σχετικής αναφοράς μεγέθους.
Πίνακας μεγέθους πυρήνα Macadamia: Στυλ 0 έως 8
Το παρακάτω γράφημα καλύπτει τους πυρήνες macadamia μετά την αφαίρεση του κελύφους. Τα ολόκληρα και μισά ποσοστά είναι ελάχιστες αναλογίες. η στήλη μεγέθους πρέπει να διαβάζεται δίπλα τους. Τα στυλ 1S, 4L και 4S είναι ξεχωριστές καταχωρίσεις στο σύστημα.
| Στυλ | Σύνθεση ή μορφή πυρήνα | Εύρος μεγέθους |
| 0 | Τουλάχιστον 95% ολόκληροι πυρήνες | >20 mm |
| 1 | Τουλάχιστον 90% ολόκληροι πυρήνες | 16–20 mm |
| 1S | Τουλάχιστον 90% ολόκληροι πυρήνες | 13–18 χλστ |
| 2 | Τουλάχιστον 50% ολόκληροι πυρήνες | >13 χλστ |
| 3 | Τουλάχιστον 15% ολόκληροι πυρήνες | >13 χλστ |
| 4L | Τουλάχιστον 80% μισά | >13 χλστ |
| 4S | Τουλάχιστον 50% μισά | 10–14 mm |
| 5 | Κομμάτια | 8–12 mm |
| 6 | Κομμάτια | 5–9 mm |
| 7 | Κομμάτια | 3–6 mm |
| 8 | Εκλεκτά κομμάτια και γεύμα | <3 χλστ |
Αναφορά: Παγκόσμιος Οργανισμός Macadamia, Οδηγός στυλ Macadamia Kernel, ελέγχθηκε στις 10 Οκτωβρίου 2026. Ο οδηγός απεικονίζει στυλ πυρήνα κορυφαίας ποιότητας. Ο πίνακας είναι αναφορά μεγέθους. Τα διαθέσιμα μεγέθη και στυλ επιβεβαιώνονται ξεχωριστά για έρευνα.
Μια χρήσιμη πρώτη ανάγνωση είναι να εντοπίσετε την απαιτούμενη φόρμα και, στη συνέχεια, να συγκρίνετε το εύρος μεγέθους και τη σύνθεση. Για παράδειγμα, τα στυλ 2 και 3 καθορίζουν και τα δύο μεγέθη άνω των 13 mm, αλλά οι ελάχιστες αναλογίες ολόκληρου του πυρήνα διαφέρουν. Αυτές οι δύο περιγραφές δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ως ισοδύναμες απλώς και μόνο επειδή ταιριάζει η στήλη μεγέθους.
Πώς ταξινομούνται ολόκληροι πυρήνες, μισά και κομμάτια
Το σχήμα ενός μεμονωμένου πυρήνα
Σύμφωνα με την περιγραφή του WMO, ένας ολόκληρος πυρήνας δεν έχει χωριστεί στα μισά. Επιτρέπεται περιορισμένη απώλεια, μέχρι το ένα τέταρτο του πυρήνα, υπό την προϋπόθεση ότι το περίγραμμά του παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητο. Το μισό είναι περίπου το μισό ενός πυρήνα, χωρίς να λείπει περισσότερο από το ένα όγδοο της μάζας του. Αυτοί οι ορισμοί δίνουν στους όρους μια πιο ακριβή έννοια από μια οπτική εντύπωση του «κυρίως ολόκληρου».
Τα κομμάτια παξιμαδιών Macadamia μπορεί να προκύψουν από φυσικό σπάσιμο ή σκόπιμη κοπή σε κύβους. Η ταξινόμησή τους εξαρτάται επίσης από το μέγεθος. Ως εκ τούτου, το "ψιλοκομμένο" μόνο αφήνει ένα σημαντικό ερώτημα αναπάντητο: πόσο από το προϊόν εμπίπτει στην απαιτούμενη περιοχή σωματιδίων;
Ελάχιστες αναλογίες σε στυλ πυρήνα
Ο ορισμός του σχήματος προσδιορίζει έναν μεμονωμένο πυρήνα ή θραύσμα. Το ελάχιστο ποσοστό περιγράφει τη σύνθεση του υπό αξιολόγηση προϊόντος. Ένα στυλ που απαιτεί τουλάχιστον 90% ολόκληρους πυρήνες δεν υπόσχεται ότι κάθε πυρήνας θα είναι άθικτος, ούτε σημαίνει ότι η αναλογία που απομένει πρέπει να είναι ένας συγκεκριμένος τύπος τμήματος.
Ένα ποσοστό χρειάζεται επίσης μια συμφωνημένη βάση μέτρησης. Τα αποτελέσματα που αναφέρονται κατά μάζα και τα αποτελέσματα που αναφέρονται κατά μέτρηση περιγράφουν διαφορετικές ποσότητες. Η προδιαγραφή θα πρέπει να προσδιορίζει πώς ταξινομούνται οι πυρήνες, πώς υπολογίζεται η αναλογία και πώς το δείγμα αντιπροσωπεύει το παρεχόμενο υλικό. Μια φωτογραφία προϊόντος από μόνη της δεν επαληθεύει τη σύνθεση μιας παρεχόμενης παρτίδας.
Πώς να διαβάσετε τις περιοχές χιλιοστών και τις ανοχές κόσκινου
Ανοίγματα κόσκινων και μέθοδοι μέτρησης
Οι οδηγίες ταξινόμησης του WMO σχετίζονται με εύρη μεγεθών με οθόνες στρογγυλής οπής: το υλικό διέρχεται από το μεγαλύτερο άνοιγμα και διατηρείται πάνω από το μικρότερο άνοιγμα. Οι εναλλακτικές μέθοδοι ταξινόμησης μεγέθους πρέπει να παρέχουν ισοδύναμα αποτελέσματα ταξινόμησης μεγέθους. Τα αναφερόμενα χιλιοστά περιγράφουν τα ανοίγματα οθόνης που χρησιμοποιούνται σε αυτό το σύστημα. δεν θα πρέπει να διαβάζονται αυτόματα ως η μεγαλύτερη διάσταση που μετριέται με παχύμετρο.
Αυτή η διάκριση έχει σημασία για ακανόνιστα κομμάτια. Ένα θραύσμα μπορεί να έχει μακρύ άξονα και στενότερη διατομή, επομένως το αποτέλεσμά του εξαρτάται από τον τρόπο αξιολόγησης του μεγέθους. Όταν συγκρίνετε αναφορές, ελέγξτε εάν και οι δύο χρησιμοποιούν την ίδια αναφορά ελέγχου ή μια συμφωνημένη ισοδύναμη μέθοδο. Μια οπτική σύγκριση με έναν χάρακα δεν καθορίζει ένα αποτέλεσμα κόσκινου.
Αλληλεπικαλυπτόμενα εύρη και συμφωνημένες ανοχές
Το Style 1 καλύπτει 16–20 mm και το Style 1S καλύπτει 13–18 mm στον οδηγό WMO. Το εύρος τους επικαλύπτεται. Η εύρεση ενός πυρήνα μέσα σε αυτό το κοινό διάστημα δεν προσδιορίζει το στυλ ενός ολόκληρου δείγματος: το δηλωμένο εύρος και οι απαιτήσεις σύνθεσης πρέπει να ληφθούν υπόψη μαζί.
Η ίδια αρχή ισχύει για τα μισά και τα κομμάτια παξιμαδιών macadamia. Ένα στυλ περιγράφει μια προδιαγραφή προϊόντος, αντί να εκχωρεί κάθε μεμονωμένο τμήμα σε μια αποκλειστική αριθμημένη κατηγορία.
Οι ανοχές μεγέθους απαιτούν ξεχωριστή ανάγνωση. Το κείμενο ταξινόμησης του WMO αναφέρει μια ανοχή 10% για υπερμεγέθη ή μικρού μεγέθους πυρήνες. Αυτή η δήλωση δεν πρέπει να μετατραπεί σε αύξηση ή μείωση 10% σε κάθε αναφερόμενη διάσταση χιλιοστού. Για μια παραγγελία, καταγράψτε πώς αξιολογείται το υλικό εκτός εύρους, συμπεριλαμβανομένης της βάσης υπολογισμού και εάν τα όρια υπερμεγέθους και μικρού μεγέθους συνδυάζονται ή χωρίζονται.
Το έγγραφο αναφοράς έχει επίσης σημασία. Ο οδηγός στυλ του WMO γράφει το Style 0 ως >20 mm, ενώ η προδιαγραφή της Ένωσης Βιομηχανιών Τροφίμων που εγκρίθηκε τον Νοέμβριο του 2025 γράφει ≥20 mm. Διατηρήστε τη διατύπωση του εγγράφου που χρησιμοποιείται για την παραγγελία και συμφωνήστε με τη μέθοδο μέτρησής του. Η ανάμειξη τιμών από διαφορετικά γραφήματα μπορεί να δημιουργήσει μια ακούσια προδιαγραφή.
Πώς διαφέρουν το στυλ πυρήνα και ο βαθμός ποιότητας
Το στυλ πυρήνα περιγράφει το μέγεθος και τη φυσική σύνθεση. Ο βαθμός ποιότητας καλύπτει άλλα κριτήρια ποιότητας. Ένα μικρότερο κομμάτι δεν είναι αυτόματα ένα συστατικό χαμηλότερης ποιότητας και ένας μεγάλος ολόκληρος πυρήνας δεν εξασφαλίζει την ελευθερία από ελαττώματα.
Η διάκριση είναι σαφής στην προδιαγραφή AFI, η οποία εφαρμόζει τη σύμβαση στυλ της και σε πυρήνες εμπορικής ποιότητας. Επομένως, οι αριθμοί στυλ δεν πρέπει να διαβάζονται ως κατάταξη ποιότητας. Όταν συγκρίνετε τις ποιότητες παξιμαδιών macadamia, κρατήστε αυτά τα πεδία χωριστά:
- Στυλ: το εύρος μεγεθών και η απαιτούμενη σύνθεση ολόκληρου, μισού ή τεμαχίου.
- Βαθμός ποιότητας: τα κριτήρια κατάστασης και ελαττώματος στην εγκεκριμένη προδιαγραφή.
- Κατάσταση επεξεργασίας: την παρεχόμενη επεξεργασία, όπως ωμό ή ψητό, όπου ισχύει.
Χρησιμοποιήστε το Yunnan Shanshui's ολόκληρα αποξηραμένα καρύδια macadamia σελίδα προϊόντος για να ξεκινήσετε μια έρευνα. Καθορίστε εάν χρειάζεστε πυρήνες με κέλυφος και, στη συνέχεια, αντιστοιχίστε την προσφερόμενη φόρμα, το μέγεθος και την κατάσταση επεξεργασίας στις απαιτήσεις σας προτού αντιστοιχίσετε ένα στυλ στην προδιαγραφή αγοράς. Οι εμπορικές λέξεις «ολόκληρο» και «αποξηραμένο» δεν καθορίζουν, από μόνες τους, κάθε απαίτηση μεγέθους ή επεξεργασίας.
Διατηρήστε τα μεγέθη παξιμαδιών με κέλυφος χωριστά από τα μεγέθη πυρήνα
Μια μέτρηση στο κέλυφος περιλαμβάνει το κέλυφος. μια μέτρηση πυρήνα αφορά το βρώσιμο υλικό μετά την αφαίρεση του κελύφους. Οι δύο περιγράφουν διαφορετικά αντικείμενα. Μια εξωτερική διάσταση κελύφους δεν μπορεί να εισαχθεί απευθείας στο γράφημα του πυρήνα για τον προσδιορισμό ενός στυλ.
Για το Yunnan Shanshui's καρύδια μακαντάμια με κέλυφος, μια έρευνα μεγέθους θα πρέπει να προσδιορίσει τη μέτρηση που απαιτείται για το παρεχόμενο προϊόν με κέλυφος. Εάν ο αγοραστής χρειάζεται επίσης ένα συγκεκριμένο μέγεθος πυρήνα μετά το σπάσιμο, αυτό είναι μια ξεχωριστή απαίτηση για αξιολόγηση χρησιμοποιώντας τους πυρήνες που προκύπτουν.
Η διατήρηση των δύο μετρήσεων χωριστά αποτρέπει ένα κοινό σφάλμα σύγκρισης: αντιμετωπίζοντας ένα μεγάλο παξιμάδι με το κέλυφος ως ένδειξη ενός συγκεκριμένου στυλ ολόκληρου του πυρήνα. Οι διαστάσεις του κελύφους από μόνες τους δεν καθορίζουν την κατανομή μεγέθους, την πληρότητα ή το ανακτημένο βάρος των πυρήνων.
Μετατρέψτε το διάγραμμα μεγεθών σε μια σαφή προδιαγραφή προϊόντος
Καταγράψτε την Περιγραφή Μεγεθών και τη Βάση Αποδοχής
Το προβλεπόμενο προϊόν βοηθά στον προσδιορισμό του τμήματος του γραφήματος που αξίζει την προσοχή. Για ένα σνακ ή παξιμάδι με επικάλυψη με ορατό ολόκληρο κέντρο, αξιολογήστε τόσο την αναλογία ολόκληρου του πυρήνα όσο και τη συνοχή του μεγέθους. Για κομμάτια που ενσωματώνονται σε ένα τρόφιμο, καθορίστε το εύρος σωματιδίων που ταιριάζει στο προϊόν. Η απαίτηση που προκύπτει θα πρέπει στη συνέχεια να γραφτεί με όρους που μπορούν να αξιολογήσουν ο αγοραστής και ο προμηθευτής με τον ίδιο τρόπο.
Μια προδιαγραφή μεγέθους θα πρέπει να καταγράφει:
- Παρεχόμενο έντυπο: ξηρούς καρπούς με το κέλυφος, ολόκληρους πυρήνες, μισά κομμάτια ή ένα συμφωνημένο μείγμα.
- Αναφορά: το έγγραφο βαθμολόγησης και η έκδοση ή η συμφωνημένη προδιαγραφή προμηθευτή.
- Στυλ και μέγεθος: το εύρος κωδικών και χιλιοστών, συμπεριλαμβανομένων των συμβόλων ορίων.
- Σύνθεση: απαιτούμενες αναλογίες και τη βάση που χρησιμοποιήθηκε για τον υπολογισμό τους.
- Μέτρηση και ανοχή: τη μέθοδο ταξινόμησης μεγέθους, τις επιτρεπόμενες αναχωρήσεις και τον τρόπο αξιολόγησης τους.
- Δείγμα αναγνώρισης: την αναφορά υλικού και τη δειγματοληπτική βάση που χρησιμοποιήθηκαν για τη σύγκριση.
Ελέγξτε το προσφερόμενο προϊόν με την ίδια αναφορά
Συγκρίνετε την περιγραφή του προμηθευτή και το δείγμα εγγραφής με τα ίδια πεδία. Ένα χρήσιμο αρχείο δείχνει το πραγματικό αποτέλεσμα εκτίμησης μεγέθους και σύνθεσης παράλληλα με την απαίτηση. Εάν ένα προϊόν προσφέρεται σε διαφορετική σειρά ή μέθοδο, επιλύστε αυτήν τη διαφορά προτού το αντιμετωπίσετε ως ισοδύναμο. Η έγκριση δείγματος πρέπει να αναφέρει ποιο υλικό και τις προδιαγραφές καλύπτει.
Αξιολογήστε το Yunnan Shanshui's γκάμα προϊόντων μακαντάμια να προσδιορίσει το σχετικό έντυπο προμήθειας. Τότε συζητήστε τις απαιτήσεις σας σε μέγεθος macadamia με την εταιρεία, παρέχοντας την προβλεπόμενη χρήση, την απαιτούμενη μορφή, το στυλ ή το εύρος στόχου, το έγγραφο αναφοράς και την ποσότητα. Αυτές οι λεπτομέρειες μετατρέπουν ένα γενικό αίτημα για «μεγάλα» ή «ολόκληρα» macadamias σε έρευνα προϊόντος που μπορεί να ελεγχθεί με βάση μια σαφή βάση μεγέθους.
