A Größentabelle für Macadamianüsse beschreibt geschälte Kerne nach Größenbereich und physikalischer Form. Um einen Stil zu identifizieren, lesen Sie seinen Millimeterbereich zusammen mit dem minimalen Ganz- oder Halbkernanteil ab. Die Größe allein definiert die Spezifikation nicht: Verschiedene Stile können sich einen Größenbereich teilen, aber unterschiedliche Anteile an ganzen Kernen und Hälften enthalten.
In diesem Handbuch wird die Kernel-Stiltabelle der World Macadamia Organization (WMO) verwendet und erläutert, wie diese bei der Durchsicht einer Produktbeschreibung oder eines Musters zu lesen ist. Yunnan Shanshui Walnut Industry Development Co., Ltd. (Yunnan Shanshui) listet ganze getrocknete Macadamias und frische Macadamias in der Schale auf. Die Feststellung, welche Form geliefert wird, ist der erste Schritt bei der Auswahl der relevanten Größenreferenz.
Macadamia-Kern-Größentabelle: Stile 0 bis 8
Die folgende Tabelle zeigt Macadamiakerne nach dem Entfernen der Schale. Bei den ganzen und halben Prozentsätzen handelt es sich um Mindestanteile; Die Größenspalte muss daneben gelesen werden. Die Stile 1S, 4L und 4S sind separate Einträge innerhalb des Systems.
| Stil | Kernzusammensetzung oder -form | Größenbereich |
| 0 | Mindestens 95 % ganze Kerne | >20mm |
| 1 | Mindestens 90 % ganze Kerne | 16–20 mm |
| 1S | Mindestens 90 % ganze Kerne | 13–18 mm |
| 2 | Mindestens 50 % ganze Kerne | >13 mm |
| 3 | Mindestens 15 % ganze Kerne | >13 mm |
| 4L | Mindestens 80 % halbieren | >13 mm |
| 4S | Mindestens 50 % halbieren | 10–14 mm |
| 5 | Stücke | 8–12 mm |
| 6 | Stücke | 5–9 mm |
| 7 | Stücke | 3–6 mm |
| 8 | Feine Stücke und Mahlzeit | <3 mm |
Referenz: Welt-Macadamia-Organisation, Macadamia-Kernel-Styleguide, überprüft am 10. Oktober 2026. Der Leitfaden veranschaulicht erstklassige Kernel-Stile. Die Tabelle ist eine Größenreferenz; Verfügbare Größen und Ausführungen werden auf Anfrage gesondert bestätigt.
Eine nützliche erste Lektüre besteht darin, die erforderliche Form zu finden und dann den Größenbereich und die Zusammensetzung zu vergleichen. Beispielsweise geben Stil 2 und 3 beide Größen über 13 mm an, ihre Mindestanteile am ganzen Kern unterscheiden sich jedoch. Diese beiden Beschreibungen sollten nicht als gleichwertig betrachtet werden, nur weil die Größenspalte übereinstimmt.
Wie ganze Kerne, Hälften und Stücke klassifiziert werden
Die Form eines einzelnen Kernels
Nach der WMO-Beschreibung hat sich ein ganzer Kernel nicht in zwei Hälften geteilt. Ein begrenzter Verlust von bis zu einem Viertel des Kernels ist zulässig, sofern sein Umriss im Wesentlichen unverändert bleibt. Eine Hälfte ist ungefähr die Hälfte eines Kerns, wobei nicht mehr als ein Achtel seiner Masse fehlt. Diese Definitionen verleihen den Begriffen eine präzisere Bedeutung als der visuelle Eindruck von „größtenteils ganz“.
Macadamianussstücke können durch natürlichen Bruch oder absichtliches Würfeln entstehen. Ihre Klassifizierung hängt auch von der Größe ab. Allein „gehäckselt“ lässt also eine wichtige Frage offen: Wie viel des Produkts liegt im geforderten Partikelbereich?
Minimale Proportionen im Kernel-Stil
Die Formdefinition identifiziert einen einzelnen Kernel oder ein einzelnes Fragment. Der Mindestprozentsatz beschreibt die Zusammensetzung des zu bewertenden Produkts. Ein Stil, der mindestens 90 % ganze Kernel erfordert, verspricht nicht, dass jeder Kernel intakt ist, und bedeutet auch nicht, dass der verbleibende Anteil einem bestimmten Fragmenttyp entsprechen muss.
Auch ein Prozentsatz benötigt eine vereinbarte Bemessungsgrundlage. Die nach Masse gemeldeten Ergebnisse und die nach Anzahl gemeldeten Ergebnisse beschreiben unterschiedliche Mengen. In der Spezifikation sollte angegeben werden, wie Kerne klassifiziert werden, wie der Anteil berechnet wird und wie die Probe das gelieferte Material darstellt. Ein Produktfoto allein bestätigt nicht die Zusammensetzung einer gelieferten Charge.
So lesen Sie Millimeterbereiche und Siebtoleranzen ab
Sieböffnungen und Messmethoden
Die Klassifizierungsrichtlinien der WMO beziehen sich auf Größenbereiche von Rundlochsieben: Das Material gelangt durch die größere Öffnung und wird über der kleineren Öffnung zurückgehalten. Alternative Größenbestimmungsmethoden müssen gleichwertige Ergebnisse liefern. Die angegebenen Millimeter beschreiben die in diesem System verwendeten Sieböffnungen; Sie sollten nicht automatisch als das größte mit einem Messschieber gemessene Maß abgelesen werden.
Diese Unterscheidung ist für unregelmäßige Stücke wichtig. Ein Fragment kann eine lange Achse und einen schmaleren Querschnitt haben, daher hängt sein Ergebnis davon ab, wie die Größe beurteilt wird. Prüfen Sie beim Vergleich von Berichten, ob beide die gleiche Screening-Referenz oder eine vereinbarte gleichwertige Methode verwenden. Ein visueller Vergleich mit einem Lineal ergibt kein Siebergebnis.
Überlappende Bereiche und vereinbarte Toleranzen
Stil 1 deckt 16–20 mm und Stil 1S deckt 13–18 mm in der WMO-Führung ab. Ihre Verbreitungsgebiete überschneiden sich. Das Finden eines Kernels innerhalb dieses gemeinsamen Intervalls identifiziert nicht den Stil einer gesamten Stichprobe: Der deklarierte Bereich und die Zusammensetzungsanforderungen müssen zusammen betrachtet werden.
Das gleiche Prinzip gilt für Macadamianusshälften und -stücke. Ein Stil beschreibt eine Produktspezifikation, anstatt jedes einzelne Fragment einer exklusiven nummerierten Kategorie zuzuordnen.
Maßtoleranzen erfordern eine gesonderte Ablesung. Im Klassifizierungstext der WMO wird eine Toleranz von 10 % für über- oder untergroße Körner erwähnt. Diese Aussage darf nicht in eine 10-prozentige Erhöhung oder Verringerung jedes aufgeführten Millimetermaßes umgewandelt werden. Erfassen Sie für eine Bestellung, wie außerhalb des zulässigen Bereichs liegendes Material bewertet wird, einschließlich der Berechnungsgrundlage und ob Über- und Untermaßgrenzen kombiniert oder getrennt sind.
Auch das Referenzdokument ist wichtig. Der Style Guide der WMO schreibt Style 0 als >20mm, während die im November 2025 verabschiedete Spezifikation der Association of Food Industries schreibt ≥20 mm. Behalten Sie den Wortlaut des für die Bestellung verwendeten Dokuments bei und vereinbaren Sie dessen Messmethode. Das Mischen von Werten aus verschiedenen Diagrammen kann zu einer unbeabsichtigten Spezifikation führen.
Wie sich Kernel-Stil und Qualitätsstufe unterscheiden
Der Kernel-Stil beschreibt Größe und physische Zusammensetzung; Die Qualitätsstufe berücksichtigt weitere Qualitätskriterien. Ein kleineres Stück ist nicht automatisch eine minderwertige Zutat und ein großer ganzer Kern stellt keine Fehlerfreiheit dar.
Die Unterscheidung wird in der AFI-Spezifikation explizit gemacht, die ihre Stilkonvention auch auf kommerzielle Kernel anwendet. Stilnummern sollten daher nicht als Qualitätsranking verstanden werden. Halten Sie beim Vergleich der Macadamianuss-Sorten die folgenden Felder getrennt:
- Stil: der Größenbereich und die erforderliche Gesamt-, Halb- oder Stückzusammensetzung.
- Qualitätsstufe: die Zustands- und Mängelkriterien in der übernommenen Spezifikation.
- Bearbeitungsstand: gegebenenfalls die Behandlung, z. B. roh oder geröstet.
Verwenden Sie Yunnan Shanshuis ganze getrocknete Macadamianüsse Produktseite, um eine Anfrage zu starten. Geben Sie an, ob Sie geschälte Kerne benötigen, passen Sie dann die angebotene Form, Größe und Verarbeitungsbedingung an Ihre Anforderungen an, bevor Sie in der Kaufspezifikation einen Stil zuweisen. Die kommerziellen Begriffe „ganz“ und „getrocknet“ allein definieren nicht alle Größen- oder Verarbeitungsanforderungen.
Halten Sie die Nussgrößen in der Schale von den Kerngrößen getrennt
Eine In-Shell-Messung umfasst die Schale; Eine Kernmessung betrifft das essbare Material nach der Schalenentfernung. Die beiden beschreiben unterschiedliche Objekte. Eine äußere Hüllendimension kann nicht direkt in das Kernel-Diagramm eingegeben werden, um einen Stil zu bestimmen.
Für Yunnan Shanshui Macadamianüsse in der Schale, sollte eine Größenanfrage die erforderlichen Maße für das gelieferte In-Shell-Produkt ermitteln. Wenn der Käufer nach dem Knacken auch eine bestimmte Kerngröße benötigt, ist dies eine separate Anforderung, die anhand der resultierenden Kerne beurteilt werden muss.
Die Trennung der beiden Messungen verhindert einen häufigen Vergleichsfehler: die Betrachtung einer großen Nuss in der Schale als Beweis für einen bestimmten Ganzkern-Stil. Die Schalenabmessungen allein geben keinen Aufschluss über die Größenverteilung, Vollständigkeit oder das gewonnene Gewicht der Kerne.
Verwandeln Sie die Größentabelle in eine klare Produktspezifikation
Notieren Sie die Größenbeschreibung und die Akzeptanzbasis
Das beabsichtigte Produkt hilft dabei, zu bestimmen, welcher Teil des Diagramms Aufmerksamkeit verdient. Beurteilen Sie bei einem Snack oder einer umhüllten Nuss mit sichtbarem ganzen Kern sowohl den Anteil des ganzen Kerns als auch die Größenkonsistenz. Definieren Sie für in ein Lebensmittel eingearbeitete Stücke den Partikelbereich, der zum Produkt passt. Die daraus resultierende Anforderung sollte dann so formuliert werden, dass Käufer und Lieferant sie gleichermaßen beurteilen können.
Eine Größenangabe sollte festhalten:
- Lieferform: Nüsse in der Schale, ganze Kerne, Hälften, Stücke oder eine vereinbarte Mischung.
- Referenz: das Bewertungsdokument und die Version oder die vereinbarte Lieferantenspezifikation.
- Stil und Größe: Code und Millimeterbereich inklusive Grenzsymbolen.
- Zusammensetzung: erforderliche Proportionen und die Grundlage für deren Berechnung.
- Maße und Toleranz: die Dimensionierungsmethode, zulässige Abweichungen und deren Bewertung.
- Probenidentifikation: die für den Vergleich verwendete Materialreferenz und Stichprobenbasis.
Überprüfen Sie das angebotene Produkt anhand derselben Referenz
Vergleichen Sie die Beschreibung und den Probendatensatz des Lieferanten mit denselben Feldern. Ein nützliches Protokoll zeigt die tatsächliche Größenbeurteilung und das Zusammensetzungsergebnis zusammen mit der Anforderung. Wenn ein Produkt in einer anderen Produktreihe oder mit einer anderen Methode angeboten wird, beheben Sie den Unterschied, bevor Sie es als gleichwertig behandeln. Die Mustergenehmigung sollte angeben, welches Material und welche Spezifikation sie abdeckt.
Überprüfen Sie Yunnan Shanshuis Macadamianuss-Produktpalette um die entsprechende Lieferform zu identifizieren. Dann Besprechen Sie Ihre Macadamia-Größenanforderungen mit dem Unternehmen unter Angabe des Verwendungszwecks, der erforderlichen Form, des Zielstils oder -bereichs, des Referenzdokuments und der Menge. Diese Angaben machen aus einer allgemeinen Anfrage nach „großen“ oder „ganzen“ Macadamias eine Produktanfrage, die anhand einer klaren Größenbasis überprüft werden kann.
