A मैकाडामिया नट आकार चार्ट आकार सीमा और भौतिक रूप के आधार पर छिलके वाली गुठली का वर्णन करता है। किसी शैली की पहचान करने के लिए, न्यूनतम पूर्ण या आधा-कर्नेल अनुपात के साथ इसकी मिलीमीटर सीमा पढ़ें। केवल आकार ही विशिष्टता को परिभाषित नहीं करता है: अलग-अलग शैलियाँ एक आकार सीमा साझा कर सकती हैं, जबकि इसमें पूरी गुठली और आधे हिस्से के अलग-अलग अनुपात होते हैं।
यह मार्गदर्शिका विश्व मैकाडामिया संगठन (डब्ल्यूएमओ) कर्नेल स्टाइल चार्ट का उपयोग करती है और बताती है कि उत्पाद विवरण या नमूने की समीक्षा करते समय इसे कैसे पढ़ा जाए। युन्नान शांशुई अखरोट उद्योग विकास कंपनी लिमिटेड (युन्नान शांशुई) छिलके में साबुत सूखे मैकाडामिया और ताजा मैकाडामिया सूचीबद्ध करता है। यह स्थापित करना कि कौन सा फॉर्म आपूर्ति किया जा रहा है, प्रासंगिक आकार संदर्भ चुनने में पहला कदम है।
मैकाडामिया कर्नेल आकार चार्ट: शैलियाँ 0 से 8
नीचे दिए गए चार्ट में शेल हटाने के बाद मैकाडामिया गुठली को शामिल किया गया है। संपूर्ण और आधा प्रतिशत न्यूनतम अनुपात हैं; उनके साथ आकार कॉलम अवश्य पढ़ा जाना चाहिए। शैलियाँ 1S, 4L और 4S सिस्टम के भीतर अलग-अलग प्रविष्टियाँ हैं।
| अंदाज | कर्नेल रचना या रूप | आकार सीमा |
| 0 | कम से कम 95% साबुत गुठलियाँ | >20 मिमी |
| 1 | कम से कम 90% साबुत गुठली | 16-20 मिमी |
| 1एस | कम से कम 90% साबुत गुठली | 13-18 मिमी |
| 2 | कम से कम 50% साबुत गुठली | >13 मिमी |
| 3 | कम से कम 15% साबुत गुठली | >13 मिमी |
| 4L | कम से कम 80% आधा | >13 मिमी |
| 4एस | कम से कम 50% आधा | 10-14 मिमी |
| 5 | टुकड़े | 8-12 मिमी |
| 6 | टुकड़े | 5-9 मिमी |
| 7 | टुकड़े | 3-6 मिमी |
| 8 | बढ़िया टुकड़े और भोजन | <3 मिमी |
संदर्भ: विश्व मैकाडामिया संगठन, मैकाडामिया कर्नेल स्टाइल गाइड, 10 अक्टूबर 2026 को जाँचा गया। गाइड प्रीमियम-ग्रेड कर्नेल शैलियों को दिखाता है। तालिका एक आकार संदर्भ है; जांच के लिए उपलब्ध आकारों और शैलियों की अलग से पुष्टि की जाती है।
एक उपयोगी पहली रीडिंग आवश्यक फॉर्म का पता लगाना है, फिर आकार सीमा और संरचना की तुलना करना है। उदाहरण के लिए, शैलियाँ 2 और 3 दोनों 13 मिमी से ऊपर के आकार निर्दिष्ट करते हैं, लेकिन उनके न्यूनतम पूर्ण-कर्नेल अनुपात भिन्न होते हैं। केवल इसलिए कि आकार कॉलम मेल खाता है, उन दो विवरणों को समकक्ष नहीं माना जाना चाहिए।
संपूर्ण गुठली, आधे भाग और टुकड़ों को कैसे वर्गीकृत किया जाता है
एक व्यक्तिगत कर्नेल का आकार
डब्लूएमओ विवरण के तहत, एक संपूर्ण कर्नेल को हिस्सों में विभाजित नहीं किया गया है। कर्नेल के एक-चौथाई तक सीमित नुकसान की अनुमति है, बशर्ते इसकी रूपरेखा काफी हद तक अपरिवर्तित रहे। आधा एक गिरी का लगभग आधा भाग है, जिसमें इसके द्रव्यमान का एक-आठवां से अधिक गायब नहीं है। ये परिभाषाएँ शब्दों को "अधिकतर संपूर्ण" के दृश्य प्रभाव की तुलना में अधिक सटीक अर्थ देती हैं।
मैकाडामिया नट के टुकड़े प्राकृतिक रूप से टूटने या जानबूझकर टुकड़े करने के परिणामस्वरूप हो सकते हैं। इनका वर्गीकरण आकार पर भी निर्भर करता है। इसलिए अकेले "कटा हुआ" एक महत्वपूर्ण प्रश्न अनुत्तरित छोड़ देता है: उत्पाद का कितना हिस्सा आवश्यक कण सीमा के भीतर आता है?
कर्नेल शैली में न्यूनतम अनुपात
आकार की परिभाषा एक व्यक्तिगत कर्नेल या टुकड़े की पहचान करती है। न्यूनतम प्रतिशत मूल्यांकन किए जा रहे उत्पाद की संरचना का वर्णन करता है। कम से कम 90% संपूर्ण गुठली की आवश्यकता वाली शैली यह वादा नहीं करती है कि प्रत्येक गुठली बरकरार रहेगी, न ही इसका मतलब यह है कि शेष अनुपात एक विशेष टुकड़ा प्रकार होना चाहिए।
प्रतिशत को भी एक सहमत माप आधार की आवश्यकता होती है। द्रव्यमान द्वारा रिपोर्ट किए गए परिणाम और गिनती द्वारा रिपोर्ट किए गए परिणाम अलग-अलग मात्राओं का वर्णन करते हैं। विनिर्देश को यह पहचानना चाहिए कि गुठली को कैसे वर्गीकृत किया जाता है, अनुपात की गणना कैसे की जाती है और नमूना आपूर्ति की गई सामग्री का प्रतिनिधित्व कैसे करता है। केवल एक उत्पाद तस्वीर आपूर्ति किए गए लॉट की संरचना को सत्यापित नहीं करती है।
मिलीमीटर रेंज और छलनी सहनशीलता कैसे पढ़ें
छलनी के उद्घाटन और माप के तरीके
डब्लूएमओ का वर्गीकरण मार्गदर्शन गोल-छेद स्क्रीन के आकार की सीमा से संबंधित है: सामग्री बड़े उद्घाटन से गुजरती है और छोटे उद्घाटन के ऊपर बनी रहती है। वैकल्पिक आकार देने के तरीकों को समान आकार के परिणाम प्रदान करने चाहिए। बताए गए मिलीमीटर उस सिस्टम में प्रयुक्त स्क्रीन के उद्घाटन का वर्णन करते हैं; उन्हें स्वचालित रूप से कैलीपर से मापे गए सबसे बड़े आयाम के रूप में नहीं पढ़ा जाना चाहिए।
यह अंतर अनियमित टुकड़ों के लिए मायने रखता है। एक टुकड़े में एक लंबी धुरी और एक संकीर्ण क्रॉस-सेक्शन हो सकता है, इसलिए इसका परिणाम इस बात पर निर्भर करता है कि आकार का आकलन कैसे किया जाता है। रिपोर्ट की तुलना करते समय, जांचें कि क्या दोनों एक ही स्क्रीनिंग संदर्भ या सहमत समकक्ष विधि का उपयोग करते हैं। एक रूलर के विरुद्ध एक दृश्य तुलना एक छलनी परिणाम स्थापित नहीं करती है।
ओवरलैपिंग रेंज और सहमत सहनशीलता
डब्ल्यूएमओ गाइड में स्टाइल 1 16-20 मिमी और स्टाइल 1 एस 13-18 मिमी को कवर करता है। उनकी सीमाएँ ओवरलैप होती हैं। उस साझा अंतराल के भीतर एक कर्नेल ढूंढने से पूरे नमूने की शैली की पहचान नहीं होती है: घोषित सीमा और संरचना आवश्यकताओं पर एक साथ विचार किया जाना चाहिए।
यही सिद्धांत मैकाडामिया अखरोट के आधे भाग और टुकड़ों पर भी लागू होता है। प्रत्येक व्यक्तिगत टुकड़े को एक विशिष्ट क्रमांकित श्रेणी में निर्दिष्ट करने के बजाय, एक शैली एक उत्पाद विनिर्देश का वर्णन करती है।
आकार सहनशीलता के लिए एक अलग रीडिंग की आवश्यकता होती है। डब्लूएमओ के वर्गीकरण पाठ में बड़े आकार या कम आकार की गुठली के लिए 10% सहनशीलता का उल्लेख है। उस कथन को प्रत्येक सूचीबद्ध मिलीमीटर आयाम में 10% वृद्धि या कमी में परिवर्तित नहीं किया जाना चाहिए। किसी ऑर्डर के लिए, रिकॉर्ड करें कि सीमा से बाहर की सामग्री का मूल्यांकन कैसे किया जाता है, जिसमें गणना का आधार भी शामिल है और क्या बड़े आकार और छोटे आकार की सीमाएं संयुक्त या अलग हैं।
संदर्भ दस्तावेज़ भी मायने रखता है. WMO की स्टाइल गाइड स्टाइल 0 को इस प्रकार लिखती है >20 मिमी, जबकि नवंबर 2025 में अपनाया गया खाद्य उद्योग संघ विनिर्देश लिखता है ≥20 मिमी. आदेश के लिए उपयोग किए गए दस्तावेज़ के शब्दों को सुरक्षित रखें और इसकी माप पद्धति पर सहमति दें। विभिन्न चार्टों से मूल्यों को मिलाने से एक अनपेक्षित विनिर्देश तैयार हो सकता है।
कर्नेल शैली और गुणवत्ता ग्रेड कैसे भिन्न हैं
कर्नेल शैली आकार और भौतिक संरचना का वर्णन करती है; गुणवत्ता ग्रेड अन्य गुणवत्ता मानदंडों को संबोधित करता है। एक छोटा टुकड़ा स्वचालित रूप से निम्न-गुणवत्ता वाला घटक नहीं होता है, और एक बड़ा पूरा कर्नेल दोषों से मुक्ति स्थापित नहीं करता है।
एएफआई विनिर्देश में अंतर स्पष्ट है, जो अपने स्टाइल कन्वेंशन को वाणिज्यिक-ग्रेड कर्नेल पर भी लागू करता है। इसलिए शैली संख्याओं को गुणवत्ता रैंकिंग के रूप में नहीं पढ़ा जाना चाहिए। मैकाडामिया नट ग्रेड की तुलना करते समय, इन क्षेत्रों को अलग रखें:
- शैली: आकार सीमा और आवश्यक संपूर्ण, आधा या टुकड़ा संयोजन।
- गुणवत्ता ग्रेड: अपनाए गए विनिर्देश में स्थिति और दोष मानदंड।
- प्रसंस्करण स्थिति: प्रदत्त उपचार, जैसे कच्चा या भुना हुआ, जहां लागू हो।
युन्नान शांशुई का प्रयोग करें साबुत सूखे मैकाडामिया नट्स पूछताछ शुरू करने के लिए उत्पाद पृष्ठ। निर्दिष्ट करें कि क्या आपको शेल्ड कर्नेल की आवश्यकता है, फिर खरीद विनिर्देश में एक शैली निर्दिष्ट करने से पहले अपनी आवश्यकताओं के लिए प्रस्तावित फॉर्म, आकार और प्रसंस्करण स्थिति का मिलान करें। व्यावसायिक शब्द "संपूर्ण" और "सूखा" अपने आप में, प्रत्येक आकार या प्रसंस्करण आवश्यकता को परिभाषित नहीं करते हैं।
इन-शेल नट आकार को कर्नेल आकार से अलग रखें
इन-शेल माप में शेल शामिल होता है; कर्नेल माप शेल हटाने के बाद खाद्य सामग्री से संबंधित है। दोनों अलग-अलग वस्तुओं का वर्णन करते हैं। शैली निर्धारित करने के लिए बाहरी शेल आयाम को सीधे कर्नेल चार्ट में दर्ज नहीं किया जा सकता है।
युन्नान शांशुई के लिए खोल में मैकाडामिया नट, आकार की जांच में आपूर्ति किए गए इन-शेल उत्पाद के लिए आवश्यक माप की पहचान होनी चाहिए। यदि खरीदार को क्रैकिंग के बाद एक विशेष कर्नेल आकार की भी आवश्यकता होती है, तो परिणामी कर्नेल का उपयोग करके आकलन करना एक अलग आवश्यकता है।
दो मापों को अलग-अलग रखने से एक सामान्य तुलना त्रुटि से बचाव होता है: एक बड़े इन-शेल नट को एक विशेष संपूर्ण-कर्नेल शैली के प्रमाण के रूप में मानना। केवल शैल आयाम ही गुठली के आकार वितरण, पूर्णता या पुनर्प्राप्त वजन को स्थापित नहीं करते हैं।
आकार चार्ट को स्पष्ट उत्पाद विशिष्टता में बदलें
आकार विवरण और स्वीकृति आधार रिकॉर्ड करें
इच्छित उत्पाद यह निर्धारित करने में मदद करता है कि चार्ट का कौन सा भाग ध्यान देने योग्य है। एक दृश्यमान पूरे केंद्र के साथ स्नैक या लेपित अखरोट के लिए, पूरे-कर्नेल अनुपात और आकार स्थिरता दोनों का आकलन करें। भोजन में शामिल किए गए टुकड़ों के लिए, उस कण श्रेणी को परिभाषित करें जो उत्पाद के लिए उपयुक्त हो। परिणामी आवश्यकता को तब ऐसे शब्दों में लिखा जाना चाहिए कि खरीदार और आपूर्तिकर्ता उसी तरह से मूल्यांकन कर सकें।
एक आकार विनिर्देश को रिकॉर्ड करना चाहिए:
- प्रदत्त प्रपत्र: छिलके वाले मेवे, साबुत गिरी, आधे भाग, टुकड़े या एक सहमत मिश्रण।
- संदर्भ: ग्रेडिंग दस्तावेज़ और संस्करण, या सहमत आपूर्तिकर्ता विनिर्देश।
- शैली और आकार: सीमा प्रतीकों सहित कोड और मिलीमीटर रेंज।
- रचना: आवश्यक अनुपात और उनकी गणना के लिए उपयोग किया जाने वाला आधार।
- माप और सहनशीलता: आकार देने की विधि, अनुमत प्रस्थान और उनका मूल्यांकन कैसे किया जाता है।
- नमूना पहचान: तुलना के लिए प्रयुक्त सामग्री संदर्भ और नमूना आधार।
प्रस्तावित उत्पाद को उसी संदर्भ में जांचें
आपूर्तिकर्ता के विवरण और नमूना रिकॉर्ड की उन्हीं फ़ील्ड से तुलना करें। एक उपयोगी रिकॉर्ड आवश्यकता के साथ-साथ वास्तविक आकार मूल्यांकन और संरचना परिणाम दिखाता है। यदि कोई उत्पाद किसी भिन्न श्रेणी या विधि के लिए पेश किया जाता है, तो उसे समकक्ष मानने से पहले उस अंतर को हल करें। नमूना अनुमोदन में यह बताया जाना चाहिए कि इसमें कौन सी सामग्री और विशिष्टता शामिल है।
युन्नान शांशुई की समीक्षा करें मैकाडामिया नट उत्पाद श्रृंखला प्रासंगिक आपूर्ति प्रपत्र की पहचान करने के लिए। फिर अपनी मैकाडामिया आकार आवश्यकताओं पर चर्चा करें कंपनी के साथ, इच्छित उपयोग, आवश्यक प्रपत्र, लक्ष्य शैली या सीमा, संदर्भ दस्तावेज़ और मात्रा प्रदान करना। ये विवरण "बड़े" या "संपूर्ण" मैकाडामिया के लिए एक सामान्य अनुरोध को उत्पाद पूछताछ में बदल देते हैं जिसे स्पष्ट आकार के आधार पर जांचा जा सकता है।
