Fengqing intxaurren bikaintasuna datu zehatzak eta ofizialki ziurtatuak dira:
• Barietatea: Fengqing Bubble Walnut (Large Bubble Walnut).
• Ziurtagiria: Nekazaritzako Produktu Nazional Ospetsua, Kalitate handikoa eta Berritzailea; Nekazaritzako produktuen adierazpen geografikoen babeserako eskaera.
• Oinarrizko Ezaugarriak: Fruitu handia, oskol mehea, muina zuria, haragi lodia eta zapore lurrintsua.
Datu gakoak:
• Maskorraren lodiera: 0,4–0,8 mm baino ez, barneko horma papera bezain mehearekin, oso erraza da kernel osoa ateratzea.
• Kernel etekina: % 54,9 edo gehiago, industria estandarrak gainditzen ditu.
• Nutrizio-balioa: proteina-edukia % 16koa da gutxi gorabehera, eta gantz gordinaren edukia, gutxi gorabehera, % 66,2koa, biak erreferentziako balioak baino handiagoak.
• Uzta Garaia: Urtero iraila.
Terroir Jatorria: Lancang ibaiak elikatua
Bere kalitate berezia Fengqing-en lurraren eta klimaren funtsean errotuta dago:
• Ingurune naturala: Ekoizpen-eremuak latitude baxuko goi-ordokiko klima montzoi subtropikala du, urteko batez besteko tenperatura 16,7 ℃ ingurukoa, aldibereko prezipitazioak eta beroak, eta materia organikoz aberatsak diren lurzoru gorri eta hori emankorrak. Lancang eta Nu ibaiaren sistemek eskualdea zeharkatzen dute, eta ur baliabide ugari eta garbiak eskaintzen dituzte.
• Industria Fundazioa: 1,72 milioi mu-tik gorako landaketa-eskala duena, 13 udalerritan hartzen duena, tokiko ehunean oso integratuta dagoen zutabe-industria da. Milurtekoko laborantza-historia Ming dinastia bezain goiz dokumentatuta dago Xu Xiake-ren Bidaiak.
Esangura kulturala: "Jakituriaren fruitua" eta "Oparotasunaren fruitua" zure eskuko ahurrean
Fengqing-en, intxaurrak elikagaien kategoria gainditzen du:
• Kultura-sinbolismoa: bere formak garun baten antza du, eta tradizioz “jakituriaren fruitu”tzat hartu izan da. Bertakoan, "armoniaren" sinboloa ere bada, jaialdietan eta ezkontza-oturuntzetan ezinbesteko elementua, zorte ona adierazten duena. • Bizimoduaren zutabea: intxaurrondoei maitasunez “diru zuhaitzak” deitzen dizkiete bertako biztanleek, mendiko familientzako diru-sarrera ezinbesteko gisa balio baitute eta oparotasun handiagoa izateko itxaropena gorpuzten dute.
Dastaketa eta hautaketa:
• Dastatze-esperientzia: intxaur bakarrari eusten dio, bere oskolak horixka-marroitik hori krema koloreko kolore naturala erakusten du, sutura-lerro nabarmen goratuarekin. Eskuan arina sentitzen da, baina nabarmena bere oskol meheagatik. Estutu leun batekin, "crack" kurruskari batekin lagunduta, kernel potoloa eta osorik erraz ken daiteke. Muina esne zuritik anbarra argia da, ehundura lodi eta mamitsua, ziztada kurruskaria eta usain aberatsa du inolako mingotsik gabe.
• Nola hautatu: Aukeratu "Fengqing Walnut" etiketa duten produktuak, oskol garbi eta uniformeak dituztenak eta astintzen dutenean kirrinka-soinurik ez dutenak (kernel osoa adieraziz). Leku fresko eta lehor batean gorde ezazu bere freskotasuna eta zaporea gordetzeko.
