Fenqing valriekstu izcilības pamatā ir precīzi, oficiāli sertificēti dati:
• Šķirne: Fengqing Bubble Walnut (Large Bubble Walnut).
• Sertifikācija: Nacionāli slavens, kvalitatīvs un inovatīvs lauksaimniecības produkts; pieteikums ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu aizsardzībai lauksaimniecības produktiem.
• Galvenās īpašības: lieli augļi, plāns apvalks, balts kodols, biezs mīkstums un smaržīga garša.
Galvenie dati:
• Korpusa biezums: tikai 0,4–0,8 mm, ar iekšējo sienu, kas ir tikpat plāna kā papīrs, kas ļauj ļoti viegli iegūt visu kodolu.
• Kodola ražība: 54,9% vai vairāk, pārsniedzot nozares standartus.
• Uzturvērtība: Olbaltumvielu saturs ir aptuveni 16%, bet koptauku saturs ir aptuveni 66,2%, kas ir augstāks par atsauces vērtībām.
• Ražas sezona: katru gadu septembris.
Teroir izcelsme: audzina Lancang upe
Tās unikālā kvalitāte ir dziļi sakņota Fencjinas zemes un klimata būtībā:
• Dabiskā vide: ražošanas apgabalā ir zemu plato plato subtropu musonu klimats ar vidējo gada temperatūru aptuveni 16,7℃, vienlaikus nokrišņi un karstums, kā arī dziļi, auglīgi sarkani un dzelteni augsnes slāņi, kas bagāti ar organiskām vielām. Lancang un Nu upju sistēmas plūst cauri reģionam, nodrošinot bagātīgus un tīrus ūdens resursus.
• Industriālais fonds: ar vairāk nekā 1,72 miljoniem mu sējumu apmēru, kas aptver 13 pilsētas, tā ir pīlāra nozare, kas ir dziļi integrēta vietējā struktūrā. Tās tūkstošgades ilgā audzēšanas vēsture ir dokumentēta jau Ming dinastijas laikā Sju Sjakes ceļojumos.
Kultūras nozīme: “Gudrības auglis” un “Labklājības auglis” jūsu plaukstā
Fenqingā valrieksti pārsniedz pārtikas kategoriju:
• Kultūras simbolika: tā forma atgādina smadzenes, un to tradicionāli uzskata par “gudrības augli”. Vietēji tas ir arī “harmonijas” simbols, kas ir būtisks priekšmets festivālos un kāzu banketos, kas apzīmē veiksmi. • Iztikas līdzekļu pīlārs: vietējie iedzīvotāji valriekstu kokus mīļi sauc par “naudas kokiem”, kas kalpo kā būtisks ienākumu avots kalnu ģimenēm un iemieso viņu cerības uz lielāku labklājību.
Degustācija un atlase:
• Degustācijas pieredze: turot vienu valriekstu, tā čaumalā ir dabiska dzeltenbrūna līdz krēmīgi dzeltena krāsa ar izteikti paceltu šuvju līniju. Tas jūtas viegls rokā, bet tomēr ievērojams, pateicoties tā plānajam apvalkam. Viegli saspiežot kopā ar kraukšķīgu "plaisu", kuplo un neskarto kodolu var viegli noņemt. Kodols ir pienbaltā līdz gaiši dzintara krāsā, ar biezu, gaļīgu tekstūru, kraukšķīgu kodumu un bagātīgu aromātu bez rūgtuma.
• Kā izvēlēties: izvēlieties produktus ar marķējumu “Fengqing Walnut”, tīriem un viendabīgiem čaumalām un bez grabošām skaņām kratīšanas laikā (kas norāda uz pilnu kodolu). Uzglabāt vēsā, sausā vietā, lai saglabātu tā kraukšķīgumu un garšu.
