Ang kahusayan ng Fengqing walnuts ay sinusuportahan ng tumpak, opisyal na sertipikadong data:
• Iba't-ibang: Fengqing Bubble Walnut (Malaking Bubble Walnut).
• Sertipikasyon: Pambansang Sikat, De-kalidad, at Makabagong Produktong Pang-agrikultura; aplikasyon para sa proteksyon ng heograpikal na indikasyon para sa mga produktong pang-agrikultura.
• Mga Pangunahing Katangian: Malaking prutas, manipis na shell, puting butil, makapal na laman, at mabangong lasa.
Pangunahing Data:
• Kapal ng shell: 0.4–0.8 mm lamang, na may panloob na dingding na kasingnipis ng papel, na ginagawang napakadaling kunin ang buong kernel.
• Kernel yield: Hanggang 54.9% o higit pa, lumalampas sa mga pamantayan ng industriya.
• Halaga ng nutrisyon: Ang nilalaman ng protina ay humigit-kumulang 16%, at ang nilalamang taba ng krudo ay humigit-kumulang 66.2%, parehong mas mataas kaysa sa mga reference na halaga.
• Panahon ng Pag-aani: Setyembre bawat taon.
Mga Pinagmulan ng Terroir: Inaalagaan ng Ilog Lancang
Ang natatanging kalidad nito ay malalim na nakaugat sa esensya ng lupain at klima ng Fengqing:
• Likas na Kapaligiran: Ang lugar ng produksyon ay may mababang latitude na talampas na subtropikal na klima ng monsoon, na may average na taunang temperatura na humigit-kumulang 16.7 ℃, sabay-sabay na pag-ulan at init, at malalim, matabang pula at dilaw na mga layer ng lupa na mayaman sa organikong bagay. Ang mga sistema ng Lancang at Nu River ay dumadaloy sa rehiyon, na nagbibigay ng sagana at malinis na mapagkukunan ng tubig.
• Industrial Foundation: Sa sukat ng pagtatanim na higit sa 1.72 milyong mu, na sumasaklaw sa 13 township, ito ay isang industriya ng haligi na malalim na isinama sa lokal na tela. Ang kasaysayan ng paglilinang nito sa mahabang milenyo ay naidokumento noon pang Ming Dynasty sa Mga Paglalakbay ni Xu Xiake.
Kahalagahang Kultural: Ang “Bunga ng Karunungan” at “Bunga ng Kaunlaran” sa Iyong Palad
Sa Fengqing, ang mga walnut ay lumalampas sa kategorya ng pagkain:
• Kultural na Simbolismo: Ang hugis nito ay kahawig ng isang utak, at ito ay tradisyonal na itinuturing na "bunga ng karunungan." Sa lokal, simbolo rin ito ng “harmonya,” isang mahalagang bagay sa mga pagdiriwang at piging sa kasal, na nagpapahiwatig ng magandang kapalaran. • Haligi ng Kabuhayan: Ang mga puno ng walnut ay magiliw na tinatawag na "mga puno ng pera" ng mga lokal na tao, na nagsisilbing isang mahalagang pinagkukunan ng kita para sa mga pamilya sa bundok at kinakatawan ang kanilang pag-asa para sa mas mataas na kaunlaran.
Pagtikim at Pagpili:
• Karanasan sa Pagtikim: May hawak na isang walnut, ang shell nito ay nagpapakita ng natural na madilaw-dilaw na kayumanggi hanggang sa creamy na dilaw na kulay, na may malinaw na nakataas na linya ng tahi. Magaan ang pakiramdam nito sa kamay, ngunit matibay dahil sa manipis nitong shell. Sa banayad na pagpisil, na sinamahan ng malutong na "bitak," ang matambok at buo na kernel ay madaling maalis. Ang kernel ay milky white hanggang light amber na kulay, na may makapal, mataba na texture, isang malutong na kagat, at isang mayamang aroma na walang kapaitan.
• Paano Pumili: Pumili ng mga produktong may label na "Fengqing Walnut", malinis at pare-parehong mga shell, at walang tunog na dumadagundong kapag inalog (na nagpapahiwatig ng isang buong kernel). Mag-imbak sa isang malamig at tuyo na lugar upang mapanatili ang crispness at lasa nito.
