Ny hatsaran'ny fengqing walnuts dia tohanan'ny angon-drakitra voamarina mazava tsara:
• Karazana: Fengqing Bubble Walnut (Large Bubble Walnut).
• Fanamarinana: Vokatra ara-pambolena malaza, avo lenta ary manavao ny firenena; fangatahana fiarovana famantarana ara-jeografika ho an'ny vokatra fambolena.
• Toetra fototra: Voankazo lehibe, akorandriaka manify, voa fotsy, nofo matevina, ary fofona manitra.
Data fototra:
• Ny hatevin'ny akorandriaka: 0,4–0,8 mm monja, misy rindrina anatiny manify toy ny taratasy, ka mahatonga azy io ho mora tokoa ny maka ny voany manontolo.
• Ny voka-bary: Mihoatra ny 54,9% na mihoatra, mihoatra ny fenitry ny indostria.
• Sanda ara-tsakafo: Manodidina ny 16% eo ho eo ny votoatin'ny proteinina, ary eo amin'ny 66,2% eo ho eo ny votoatin'ny tavy manta, izay samy ambony noho ny sanda voalaza.
• Taom-pijinjana: Septambra isan-taona.
Origins Terroir: Nokolokoloin'ny Reniranon'i Lancang
Ny toetra mampiavaka azy dia miorim-paka lalina ao amin'ny fototry ny tany sy ny toetr'i Fengqing:
• Tontolo voajanahary: Ny faritra famokarana dia manana toetr'andro monsoon subtropical lemaka iva, miaraka amin'ny mari-pana isan-taona eo ho eo amin'ny 16,7 ℃ eo ho eo, ny rotsak'orana sy ny hafanana miaraka, ary ny sosona tany mena sy mavo lalina sy lonaka manankarena zavatra organika. Mikoriana manerana ny faritra ny rafitra Reniranon'i Lancang sy Nu, manome loharanon-drano betsaka sy madio.
• Fondation Industrial: Miaraka amin'ny ambaratongam-pambolena mihoatra ny 1,72 tapitrisa mu, mandrakotra tanàna 13, dia indostrian'ny andry tafiditra lalina ao anatin'ny lamba eo an-toerana izy io. Ny tantaran'ny fambolena naharitra an'arivony taona dia voarakitra an-tsoratra tany am-piandohan'ny Dinastie Ming tao amin'ny Diaben'i Xu Xiake.
Zava-dehibe ara-kolontsaina: Ny “vokatry ny fahendrena” sy ny “vokatry ny fanambinana” eo am-pelatanan-tananao
Ao amin'ny Fengqing, ny voanjo dia mihoatra ny sokajy sakafo:
• Famantarana ara-kolontsaina: Mitovitovy amin’ny atidoha ny endriny, ary heverina ho “vokatry ny fahendrena” izy io. Eo an-toerana, dia mariky ny “firindrana” koa izy io, izay zavatra tena ilaina amin’ny fety sy fanasambe amin’ny fampakaram-bady, izay midika hoe vintana tsara. • Andry fivelomana: Antsoin'ny mponina ao an-toerana hoe “hazo vola” ny hazo voanjo, izay loharanom-bola tena ilaina ho an'ny fianakaviana any an-tendrombohitra ary maneho ny fanantenany ny fitomboan'ny fanambinana.
Fanandramana sy fifantenana:
• Fanandramana fanandramana: Mihazona voanio tokana iray, ny akorany dia mampiseho loko mavo-volontsôkôlà voajanahary ka hatramin'ny mavo mavo, miaraka amin'ny tsipika mitsangana mazava tsara. Mahatsapa maivana eny an-tanana izy io, nefa lehibe noho ny akorany manify. Amin'ny famoretana malefaka, miaraka amin'ny "crack" manjavozavo, dia azo esorina mora foana ny voany mibontsina sy tsy misy dikany. Ny voany dia fotsy mavomavo ka hatramin'ny amber mavomavo ny lokony, miaraka amin'ny endrika matevina sy nofo, kaikitry ny crispy, ary fofona be tsy misy mangidy.
• Fomba hifidianana: Mifidiana vokatra misy marika “Fengqing Walnut”, akorandriaka madio sy mitovitovy, ary tsy misy feo mikotrokotroka rehefa ahozongozona (manondro kernel feno). Tehirizo ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina mba hitehirizana ny hanitra sy ny tsirony.
