Kêmasiya gûzê Fengqing bi daneyên rastîn, bi fermî pejirandî ve girêdayî ye:
• Cûrbecûr: Fengqing Bubble Walnut (Gûzek Bubble Mezin).
• Sertîfîka: Berhema Çandinî ya Navdar, Kalîteya Bilind û Nûjen a Neteweyî; serîlêdana parastina nîşana erdnîgarî ji bo hilberên çandiniyê.
• Taybetmendiyên bingehîn: Fêkiyê mezin, qalikê zirav, dendikê spî, goştê stûr û tama bîhnxweş.
Daneyên sereke:
• Qûrahiya şêlê: Tenê 0,4–0,8 mm, bi dîwarê hundurê ku wekî kaxezê zirav e, derxistina tevahiya kernelê pir hêsan dike.
• Hilberîna Kernel: Bi qasî 54,9% an jî zêdetir, ji standardên pîşesaziyê derbas dibe.
• Nirxa xurekiyê: Naveroka proteînê bi qasî 16%, û naveroka rûnê xav bi qasî 66,2%, hem jî ji nirxên referansê bilindtir e.
• Demsala Dirûnê: Îlon her sal.
Origins Terroir: Ji hêla çemê Lancang ve hatî nûkirin
Qalîteya wê ya bêhempa di bingeha erd û avhewa Fengqing de kûr e:
• Jîngeha Xwezayî: Devera hilberînê xwedan avhewaya mûsonê ya jêrtropîk a deşta nizm e, bi germahiya salane ya navînî bi qasî 16,7 ℃, baran û germa hevdem, û tebeqeyên axa sor û zer ên kûr, bi bereket ên ku ji hêla madeya organîk ve dewlemend in. Pergalên Lancang û Çemê Nu di herêmê de diherikin, çavkaniyên ava pir û paqij peyda dikin.
• Weqfa Pîşesaziyê: Bi pîvana çandiniyê ya zêdetirî 1.72 mîlyon mû, ku 13 bajarokan vedihewîne, ew pîşesaziyek stûnek e ku bi kûrahî di nav tevna herêmî de yekgirtî ye. Dîroka çandiniya wê ya hezarsalan ji destpêka Xanedaniya Ming di Rêwiyên Xu Xiake de tê belge kirin.
Girîngiya Çandî: Di Kefa Destê We de "Fêkiyê Hikmetê" û "Fêkiyê Serkeftinê"
Li Fengqing, gûz ji kategoriya xwarinê derbas dibe:
• Sembolîzma Çandî: Şêweyê wê dişibe mejî, û bi kevneşopî wekî "fêkiyê aqil" tê hesibandin. Di cih de, ew di heman demê de sembola "ahengê" ye, di cejn û şahiyên zewacê de tiştek bingehîn e, ku tê wateya bextewariyê. • Stûna Jiyanê: Darên gûzan ji hêla gelê herêmê ve bi hezkirinê "darên diravî" têne binav kirin, ji bo malbatên çiyayî wekî çavkaniyek girîng a debarê ye û hêviyên wan ên ji bo dewlemendbûna zêde vedihewîne.
Tamkirin û Hilbijartin:
• Tecrûbeya tamkirinê: Bi yek gûzê xwe digire, qalikê wê rengê xwezayî yê zer-qehweyî heya zer kremî, bi xêzek dirûnê ya diyar bilindkirî nîşan dide. Ew di destan de sivik hîs dike, lê ji ber qalikê xwe yê tenik girîng e. Bi lêkdanek nerm, ku bi "qelpek"ek hişk ve tê re, kernelê gewre û saxlem dikare bi hêsanî were rakirin. Kernel bi rengê spî yê şîrî heta kehrîbanê sivik e, bi tevnek qalind, goşt, bi kêzikek tirş û bîhnek dewlemend û bê tirş e.
• Meriv Çawa Hilbijêre: Hilberên bi etîketa "Fengqing Walnut", şêlên paqij û yekreng, û dema ku tê hejandin bê dengek qijikê hilbijêrin (kernelek tije nîşan dide). Li cîhek sar û zuha hilînin da ku hişkî û tama xwe biparêzin.
