Qhov zoo tshaj ntawm Fengqing walnuts yog txhawb los ntawm cov ntaub ntawv raug lees paub tseeb:
• Ntau yam: Fengqing Bubble Walnut (Large Bubble Walnut).
• Ntawv pov thawj: National nto moo, High-Quality, thiab Innovative Agricultural khoom; daim ntawv thov rau thaj chaw qhia kev tiv thaiv rau cov khoom ua liaj ua teb.
• Cov yam ntxwv tseem ceeb: Cov txiv hmab txiv ntoo loj, lub plhaub nyias, cov txiv ntseej dawb, cov nqaij tuab, thiab saj qab.
Cov ntaub ntawv tseem ceeb:
• Plhaub tuab: Tsuas yog 0.4–0.8 hli, nrog rau sab hauv phab ntsa nyias li ntawv, ua rau nws yooj yim heev rau rho tawm tag nrho cov kernel.
• Kernel yield: siab li 54.9% lossis ntau dua, tshaj li cov qauv kev lag luam.
• Cov nqi noj haus: Cov ntsiab lus ntawm cov protein yog kwv yees li 16%, thiab cov ntsiab lus roj crude yog kwv yees li 66.2%, ob qho tib si siab dua li cov txiaj ntsig siv.
• Lub caij sau qoob loo: Cuaj hlis txhua xyoo.
Terroir Keeb Kwm: Nurtured los ntawm Lancang River
Nws qhov tshwj xeeb zoo yog qhov tob tob hauv lub ntsiab lus ntawm Fengqing thaj av thiab huab cua:
• Ib puag ncig ntuj: thaj chaw tsim khoom muaj thaj chaw qis-latitude toj siab subtropical monsoon huab cua, nrog rau qhov nruab nrab txhua xyoo kub ntawm kwv yees li 16.7 ℃, ib txhij los nag thiab cua sov, thiab sib sib zog nqus, fertile liab thiab daj av txheej nplua nuj nyob rau hauv cov organic teeb meem. Cov kab ke Lancang thiab Nu River ntws los ntawm cheeb tsam, muab cov dej huv thiab huv.
• Industrial Foundation: Nrog rau kev cog qoob loo ntawm ntau tshaj 1.72 lab mu, npog 13 lub nroog, nws yog ib qho kev lag luam pillar sib sib zog nqus rau hauv cov ntaub hauv zos. Nws keeb kwm kev cog qoob loo ntau txhiab xyoo tau sau tseg thaum ntxov raws li Ming Dynasty hauv Xu Xiake Txoj Kev Mus Los.
Qhov tseem ceeb ntawm kab lis kev cai: "Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm kev txawj ntse" thiab "txiv hmab txiv ntoo ntawm kev vam meej" hauv xibtes ntawm koj txhais tes
Hauv Fengqing, walnuts hla cov khoom noj:
• Cultural Symbolism: Nws cov duab zoo li lub hlwb, thiab nws tau raug suav hais tias yog "txiv hmab txiv ntoo ntawm kev txawj ntse." Hauv zos, nws tseem yog lub cim ntawm "kev sib haum xeeb," ib yam khoom tseem ceeb hauv kev ua koob tsheej thiab kab tshoob kev kos, qhia txog hmoov zoo. • Pillar of Livelihood: Cov ntoo Walnut tau nyiam hu ua "cov ntoo nyiaj" los ntawm cov neeg hauv zos, ua qhov tseem ceeb ntawm cov nyiaj tau los rau cov tsev neeg roob thiab txhawb nqa lawv txoj kev cia siab kom muaj kev vam meej.
Saj thiab xaiv:
• Tasting Experience: Tuav ib lub walnut, nws lub plhaub nthuav tawm cov xim daj-xim av rau cov xim daj daj, nrog rau cov kab suture sib txawv. Nws hnov lub teeb nyob rau hauv tes, tab sis tseem ceeb heev vim nws nyias plhaub. Nrog ib tug maj mam nyem, nrog rau ib tug crisp "crack," lub plump thiab zoo li qub kernel tau yooj yim tshem tawm. Lub kernel yog milky dawb rau lub teeb amber nyob rau hauv cov xim, nrog ib tug tuab, fleshy kev ntxhib los mos, ib tug crispy tom, thiab ib tug nplua nuj aroma yam tsis muaj iab.
• Yuav Xaiv Li Cas: Xaiv cov khoom nrog "Fengqing Walnut" daim ntawv lo, huv si thiab zoo li lub plhaub, thiab tsis muaj suab nrov thaum shaken (xws li cov ntsiav tag nrho). Khaws rau hauv qhov chaw txias, qhuav kom khaws nws cov crispness thiab tsw.
