Превъзходството на орехите Fengqing се основава на точни, официално сертифицирани данни:
• Сорт: Fengqing Bubble Walnut (Large Bubble Walnut).
• Сертификация: Национално известен, висококачествен и иновативен селскостопански продукт; заявление за закрила на географско означение за земеделски продукти.
• Основни характеристики: Големи плодове, тънка черупка, бяла ядка, плътна плът и ароматен вкус.
Ключови данни:
• Дебелина на черупката: Само 0,4–0,8 mm, с вътрешна стена, тънка като хартия, което прави много лесно извличането на цялото ядро.
• Рандеман на ядрото: До 54,9% или повече, което надвишава индустриалните стандарти.
• Хранителна стойност: Съдържанието на протеин е приблизително 16%, а съдържанието на сурови мазнини е приблизително 66,2%, и двете по-високи от референтните стойности.
• Сезон на прибиране на реколтата: септември всяка година.
Произход на тероар: Подхранван от река Lancang
Неговото уникално качество е дълбоко вкоренено в същността на земята и климата на Fengqing:
• Естествена околна среда: Производственият район има платовиден субтропичен мусонен климат с ниска географска ширина, със средна годишна температура от приблизително 16,7 ℃, едновременни валежи и топлина и дълбоки, плодородни червени и жълти почвени слоеве, богати на органична материя. Системите Lancang и Nu River протичат през региона, осигурявайки изобилни и чисти водни ресурси.
• Индустриална основа: С мащаб на засаждане от над 1,72 милиона mu, покриващ 13 общини, това е стълб на индустрията, дълбоко интегриран в местната тъкан. Неговата хилядолетна история на култивиране е документирана още от династията Мин в Пътешествията на Xu Xiake.
Културно значение: „Плодът на мъдростта“ и „Плодът на просперитета“ в дланта ви
Във Fengqing орехите надхвърлят категорията храна:
• Културен символизъм: Формата му наподобява мозък и традиционно се смята за „плод на мъдростта“. На местно ниво това също е символ на „хармония“, основен елемент на фестивали и сватбени банкети, означаващ късмет. • Стълб на поминъка: Ореховите дървета са галено наричани „парични дървета“ от местните хора, служейки като жизненоважен източник на доходи за планинските семейства и въплъщавайки техните надежди за повишен просперитет.
Дегустация и селекция:
• Дегустация: Ако държите един орех, черупката му има естествен жълтеникаво-кафяв до кремавожълт цвят, с отчетливо повдигната шевна линия. Усеща се лек в ръката, но същевременно солиден поради тънката си обвивка. С нежно стискане, придружено от свежо „пукане“, плътната и непокътната ядка може лесно да бъде отстранена. Ядката е млечнобяла до светло кехлибарена на цвят, с плътна, месеста текстура, хрупкава хапка и богат аромат без горчивина.
• Как да изберете: Изберете продукти с етикет „Орех Fengqing“, чисти и еднородни черупки и без тракащ звук при разклащане (указва пълно ядро). Съхранявайте на хладно и сухо място, за да запазите хрупкавостта и вкуса си.
