Izvrsnost Fengqing oraha potkrepljena je preciznim, zvanično potvrđenim podacima:
• Raznolikost: Fengqing Bubble Walnut (Veliki Bubble Walnut).
• Sertifikacija: Nacionalni poznati, visokokvalitetni i inovativni poljoprivredni proizvod; zahtjev za zaštitu geografske oznake za poljoprivredne proizvode.
• Jezgro: veliko voće, tanka ljuska, belo jezgro, debelo meso i mirisnog ukusa.
Ključni podaci:
• Debljina ljuske: samo 0,4–0,8 mm, sa unutrašnjom stijenkom tankom kao papir, što olakšava vađenje cijelog zrna.
• Prinos jezgra: čak 54,9% ili više, što premašuje industrijske standarde.
• Nutritivna vrijednost: Sadržaj proteina je približno 16%, a sadržaj sirove masti je približno 66,2%, što je više od referentnih vrijednosti.
• Sezona berbe: septembar svake godine.
Porijeklo terroara: Njeguje rijeka Lancang
Njegova jedinstvena kvaliteta duboko je ukorijenjena u suštini Fengqingove zemlje i klime:
• Prirodno okruženje: Proizvodno područje ima suptropsku monsunsku klimu na visoravni niske geografske širine, sa prosječnom godišnjom temperaturom od približno 16,7℃, istovremenim padavinama i vrućinom, i dubokim, plodnim crvenim i žutim slojevima tla bogatim organskom tvari. Sistemi rijeka Lancang i Nu teku kroz regiju, obezbjeđujući obilne i čiste vodene resurse.
• Industrijska fondacija: Sa obimom sadnje od preko 1,72 miliona mu, koji pokriva 13 opština, to je stub industrije duboko integrisan u lokalno tkivo. Njegova milenijumska istorija kultivacije dokumentovana je još u vreme dinastije Ming u Putovanju Xu Xiakea.
Kulturni značaj: "Plod mudrosti" i "Plod prosperiteta" na dlanu
U Fengqingu, orasi prevazilaze kategoriju hrane:
• Kulturni simbolizam: Njegov oblik podsjeća na mozak i tradicionalno se smatra „plodom mudrosti“. Lokalno, on je takođe simbol „harmonije“, bitna stavka na festivalima i svadbenim banketima, što označava sreću. • Stub za život: lokalno stanovništvo od milja zovu stabla oraha, koja služe kao vitalni izvor prihoda za planinske porodice i utjelovljuju njihove nade za povećanje prosperiteta.
Degustacija i selekcija:
• Iskustvo kušanja: Držeći jedan orah, njegova ljuska pokazuje prirodnu žućkasto-braon do kremasto žutu boju, sa izrazito podignutom linijom šava. Osjeća se lagano u ruci, a ipak značajno zbog svoje tanke ljuske. Laganim stiskanjem, praćenim oštrim "pukotom", debela i netaknuta jezgra može se lako ukloniti. Jezgro je mlečno bele do svetlo jantarne boje, guste, mesnate teksture, hrskavog zalogaja i bogate arome bez ikakve gorčine.
• Kako odabrati: Birajte proizvode sa oznakom “Fengqing orah”, čiste i ujednačene ljuske i bez zvuka zveckanja kada se trese (što ukazuje na puno jezgro). Čuvajte na hladnom i suvom mestu kako biste sačuvali hrskavost i ukus.
