Неговата основна дефиниция: Освен че просто са „без добавки“, същността на органичните орехови ядки се крие в тяхната пълна верига от органични сертификати:
• Източник на култивиране: Ореховите дървета растат на земя, която е била свободна от химически пестициди, торове и хербициди в продължение на най-малко три години, разчитайки на естественото плодородие и екологичните цикли за поддържане на жизнеността на почвата.
• Процес на растеж: Използват се естествени земеделски методи, включително физически контрол на вредителите, въвеждане на естествени хищници и ръчно плевене, елиминиране на генетично модифицирана технология и зачитане на естествения цикъл на растеж на дърветата.
• Етап на преработка: Почистването, беленето и сортирането се извършват в независими органични сертифицирани съоръжения, като се избягва кръстосано замърсяване с неорганични продукти. По време на обработката не се използват химически избелващи агенти, консерванти или изкуствени аромати.
• Авторитетно сертифициране: Всяка партида продукт трябва да има проследим код за органичен сертификат (като Китайски органичен продукт, USDA, ЕС и т.н.), който е най-надеждното одобрение на неговата идентичност.
На външен вид може да е подобно на висококачествените конвенционални орехови ядки, но присъщият му вкус и текстура често разкриват фини разлики, търсени от ценителите:
• Външен вид: Може да е по-„естествен“, с потенциално неравномерен цвят (поради липсата на избелване) и случайни естествени петна, които са доказателство за неговата неподправена природа.
• Вкус и аромат: Много потребители смятат, че вкусът му е по-ясен, по-богат и по-слоест. Тъй като скоростта на растеж следва по-отблизо естествените процеси, натрупването на масла и образуването на ароматни съединения може да бъде по-пълно.
Можете по-ясно да усетите присъщата сладост и дълбок дървесен аромат на самата орехова ядка, без никакви фини "фонови" неприятни вкусове, които могат да бъдат причинени от химически остатъци. Консистенцията е твърда, а послевкусът чист. Неговите основни ценности: триъгълна поддържаща система за здраве, екология и вкус. Изборът на органични орехи обикновено се основава на следните три съображения:
1. Крайният стремеж към лично здраве: минимизиране на риска от прием на остатъци от пестициди и синтетични химикали, осигуряване на безопасен избор за потребители, които дават приоритет на чистотата на храненето (като бременни жени, семейства с бебета и малки деца и хора, които се грижат за здравето си).
2. Проактивна отговорност към екологичната среда: Подкрепа за устойчиво селско стопанство, защита на здравето на почвата, чистотата на водата и биоразнообразието. Всеки органичен орех е глас за една по-екологична планета.
3. Благоговейно уважение към оригиналния вкус: Вярвайки, че с минимална човешка намеса, земята може да даде на храната нейните най-автентични и най-богати вкусове. Представлява диетична философия на „оставяне на храната да бъде себе си“.
Символично значение: Договор на доверие и избор. Органичните орехи представляват договор, свързващ честни производители и съзнателни потребители. Той символизира:
• Прозрачност: Процесът е проследим от овощната градина до опаковането.
• Отговорност: Двойна отговорност както към човечеството, така и към околната среда.
• Търпение: Уважаване на природата, не преследване на бързи резултати или прекомерни добиви.
