Festîvalek ji bo hestan: Semfoniya Reng, Aroma û Crunch
• Dîmenî: Navê wê, “Amber” danasîna herî xweş a xuyabûna wê ye. Her qirikê gûzê bi tebeqeya şekirê zêrîn û zelal û zelal, bi rengekî germ, mîna jade, mîna xezîneyek giranbiha ku bi kehrîbara rengê hingiv ve hatî mohrkirin, bi tebeqeyek şekirê zelal û zelal tê pêçan.
• Têkilî û Deng: Têkiliyek sivik qalikê şekirê hişk û hişk eşkere dike; gava ku ew dikeve devê devê, diran bi wê re li hev dikevin, "qirç"ek zelal û xweş çêdikin, dema herî xweş a gûza kehrîban.
• Qatên tamê: Tebeqeya derve paqij e, bi dilxweşî şîrîn û tirş e, li dûv diran di nav qalikê şekirê de dikevin da ku bigihêjin navikê gûyê bîhnxweş û biraştî. Tirbûna sivik a orîjînal bi germahiya bilind bi tevahî tê qewirandin, vediguhere bîhnek karamelê ya kûr û gûz, bi şîrîniya qalikê derve re berevajîyek ecêb diafirîne - şêrîn lê ne şîn, bîhnxweş lê ne tal.
Ruhê Hunerê: Magic of Şekir û Agir
Esasê wê di pêvajoya qeşagirtinê an kehrîbar (rengkirina şekir) ya kevneşopî de ye:
1. Amadekirin: Mişkên gûzê yên bi baldarî hatine bijartin têne şelandin da ku di destpêkê de tirşiyê jê derkeve, piştre li germahiyek nizm tê sorkirin da ku aroma xweya xwerû zêde bike.
2. Kelandina şekir: Ev mifteya serkeftinê ye. Şekirê spî an şekirê kevir bi avê (carinan bi hindik hingivîn an maltozê ku ji bo bîhnfirehiya zêde tê lêkirin) li ser germek nizm, pêvajoyek efsûnî derbas dibe, ji bilbilên mezin berbi bilbilên piçûk, û dûv re jî ji zirav ber bi zelaliyê ve, heya ku şerbet digihîje hevgirtina rast a ji bo kişandina têlan.
3. Fusion: Germên gûzê yên germ zû di nav şerbetê de têne avêtin, û piştrast dikin ku her kernel bi rengek wekhev tê pêçan.
4. Sarkirin û danîn: Bi lez ji germê tê derxistin û ji bo sarbûnê belav dibe, şilava şekir di pêvajoya sarbûnê de li ser rûyê kernelên gûzê krîstalîze dibe, û wê qalika tirşikê ya taybet, ne-zeliq, zelal çêdike. Carinan ji bo bêhn û reng zêde tovên semayê yên spî li ser têne rijandin.
Gûzên Amber di jiyana Chineseînî de kûr in:
• Xwarina cejnê: Di cejnên kevneşopî yên wek Festîvala Biharê û Festîvala Nîva Payîzê de li ser maseya çayê "xwarineke şîrîn" ya domdar e, ku sembola rojên şîrîn û hevdîtinên xweş e. • Ji çayê re hevalbendiyek îdeal: Tewra wê ya şîrîn û tirş tirşiya hindik a çayê temam dike, û ji bo merasîmên çaya kevneşopî ya çînî xwarinek klasîk çêdike.
• Diyariyek bifikar: Ji ber ku amadekirina wê sebir û jêhatîbûnê dixwaze, gûzên şêrîn ên li malê bi gelemperî wekî diyariyek germ û ji dil têne hesibandin.
