Хушга нь хатуу, үрчлээстэй модлог бүрхүүлтэй байдаг. Нэгэнт арилгасны дараа тэдгээрийн хэлбэр нь өөрөө гайхалтай юм - хавирган сар хэлбэртэй хоёр цөм нь цайвар хүрэн, бага зэрэг гашуун үрийн давхаргаар хучигдсан байдаг бол дотоод хэсэг нь нарийн ширхэгтэй, тархи шиг бүтэцтэй өтгөн цагаанаас цайвар шар өнгийн махыг харуулдаг.
• Бүтэц: Шинэ, өндөр чанартай самар нь яруу бүтэцтэй боловч макадамия самарны тослог шаржигнуур биш; Харин энэ нь илүү хатуу, бага зэрэг ширхэгтэй хяруу юм.
• Амт: Тэдний амт нь нарийн төвөгтэй, давхаргатай байдаг. Анхны амт нь голчлон антиоксидантаар баялаг үрийн давхаргаас гаралтай гашуун үнэртэй өвөрмөц модлог үнэр юм; зажлуулсны дараа самарны тосны баялаг үнэр, нарийн амтлаг үнэр ялгарч, хөрсний гүнээр дүүрэн зөөлөн, бат бөх амтыг бий болгоно.
Хушга нь Перс (одоогийн Иран)-аас гаралтай бөгөөд Торгоны замаар дамжин Хятад, Европт нэвтэрсэн бөгөөд мянга гаруй жилийн турш хэрэглэж ирсэн түүхтэй.
• Дорно дахины үзэл баримтлал: Хятадын уламжлалт эрүүл мэндийн соёлд хүний тархитай төстэй байдгаас шалтгаалан тэд “тархинд тэжээл өгч, оюун ухааныг сайжруулдаг” гэж эрт дээр үеэс “амгадаг шиг эдгээдэг” гэж үздэг. Эдгээр нь эмийн хоол, будаа, тоник бэлдмэлд өргөн хэрэглэгддэг тул намар, өвлийн улиралд биеийг дулаацуулж, тэжээхэд маш сайн сонголт болдог.
• Барууны үзэл бодол: Барууны соёлд хушга нь элбэг дэлбэг байдал, мэргэн ухааны бэлгэдэл бөгөөд ихэвчлэн баярын арга хэмжээ (зул сарын баярын чихэр, нарийн боов гэх мэт) болон өдөр тутмын жигнэмэгт байдаг бөгөөд гэр бүлийн халуун дулаан, эв нэгдлийг илэрхийлдэг.
Хушга бол ургамлын ертөнцийн "тархины алт" гэгддэг хамгийн тэжээллэг супер хүнсний нэг юм.
• Ургамлын гаралтай Омега-3 аварга: Тархины эрүүл мэнд, зүрх судасны систем, үрэвслийн эсрэг үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой бүх төрлийн самар дотроос альфа-линолений хүчил (ургамлын гаралтай Омега-3) хамгийн өндөр агууламжтай байдаг. • Антиоксидантуудын баялаг сан: Ялангуяа цөмийг бүрхсэн үрийн давхарга нь полифенол, мелатонин зэрэг хүчтэй антиоксидантаар баялаг бөгөөд эсийг гэмтлээс хамгаалдаг.
• Цогц шимт бодис: Мөн өндөр чанартай ургамлын уураг, хүнсний эслэг, витамин Е, магни, зэс, цайр зэрэг бусад микроэлементүүдээр хангана.
Дорно болон барууны хоолыг холбодог олон талын найрлагатай самар нь хоол хийхэд маш өргөн дасан зохицох чадвартай бөгөөд амтат болон амтат хоол, Хятад болон барууны хоолны жорын аль алинд нь тохиромжтой.
1. Шууд хэрэглээ: Өдөр бүр цөөн тооны цөм идэх нь бие махбодийг тэжээх хамгийн энгийн бөгөөд сонгодог арга юм. Хөнгөн шарах нь үнэрийг сайжруулж, гашуун мэдрэмжийг бууруулдаг.
2. Хятад хоолны хэрэглээ: Энэ нь найман эрдэнэсийн будаа, хушга нухаш, хушга чихмэл огноо зэрэг уламжлалт тэжээллэг амттангийн гол орц болдог. Энэ нь ихэвчлэн хүйтэн хоол (самартай бууцай), шөл, шарсан төмс (самартай хуурсан селөдерей, сараана цэцэг гэх мэт) найрлага, тэжээллэг чанар нэмдэг.
3. Барууны жигнэмэг ба амттан: Энэ нь гадил жимсний хушгатай талх, жигнэмэг, жигнэмэг, пралинтай сонгодог хослол юм. Энэ нь ихэвчлэн буталж, салатны өнгөлгөө болгон эсвэл хушга цөцгийн тос (самар самрын тостой төстэй) болгон хэрэглэдэг.
4. Тос, ундаа: Хүйтэн дарсан хушга тос нь өвөрмөц амттай, утаа багатай тул салатанд хэрэглэх өндөр чанартай тос болдог. Хушгатай сүү, самартай ундаа нь ургамлын гаралтай уургийн ундаа юм.
