Үүний үндсэн тодорхойлолт: "Нэмэлтгүй" байхаас гадна, органик хушга цөмийн мөн чанар нь органик баталгаажуулалтын бүрэн гинжин хэлхээнд оршдог.
• Тариалангийн эх үүсвэр: Хушга нь байгалийн үржил шим, экологийн мөчлөгт тулгуурлан 3-аас доошгүй жил химийн хортон шавьж устгах бодис, бордоо, гербицидгүй газарт ургадаг.
• Өсөлтийн үйл явц: Хортон шавьжны физик хяналт, байгалийн махчин амьтдыг нутагшуулах, гар аргаар хогийн ургамлыг устгах зэрэг байгалийн тариалангийн аргуудыг ашиглан генийн өөрчлөлттэй технологийг устгаж, модны байгалийн өсөлтийн мөчлөгийг хүндэтгэдэг.
• Боловсруулах үе шат: Цэвэрлэх, хальслах, ангилах ажлыг бие даасан органик гэрчилгээтэй байгууламжид хийж, органик бус бүтээгдэхүүнээр хөндлөнгөөс бохирдохоос сэргийлнэ. Боловсруулалтын явцад химийн цайруулагч бодис, хадгалалтын бодис, хиймэл амт оруулагч хэрэглэдэггүй.
• Эрх бүхий баталгаажуулалт: Бүтээгдэхүүний багц бүр нь ул мөр үлдээх боломжтой органик баталгаажуулалтын кодтой байх ёстой (Хятадын органик бүтээгдэхүүн, USDA, ЕХ гэх мэт) энэ нь түүний таних тэмдэг болох хамгийн найдвартай баталгаа юм.
Гаднах төрхөөрөө, энэ нь өндөр чанарын ердийн хушгатай төстэй байж болох ч түүний амт, бүтэц нь ихэвчлэн судлаачдын хайж буй нарийн ялгааг илтгэдэг.
• Гадаад төрх: Энэ нь илүү "байгалийн", жигд бус өнгөтэй байж болзошгүй (цайраагүйгээс шалтгаалж), хааяа байгалийн толботой байж болох бөгөөд энэ нь түүний хольцгүй байдгийг нотолж байна.
• Амт ба амт: Олон хэрэглэгчид түүний амтыг илүү тунгалаг, баялаг, илүү давхаргатай гэж үздэг. Өсөлтийн хурд нь байгалийн үйл явцыг илүү нарийн дагаж мөрддөг тул тос хуримтлагдах, амтлагч нэгдлүүд үүсэх нь илүү бүрэн гүйцэд байж болно.
Химийн үлдэгдлээс шалтгаалж болох ямар ч нарийн "арын" амтгүй хушга цөмний төрөлхийн амтлаг, гүн модлог үнэрийг та илүү тод мэдрэх болно. Бүтэц нь хатуу, амт нь цэвэр юм. Үүний үндсэн үнэт зүйлс: эрүүл мэнд, экологи, амтыг агуулсан гурвалжин дэмжлэгийн систем. Органик самар сонгохдоо ихэвчлэн дараах гурван зүйлд тулгуурладаг.
1. Хувийн эрүүл мэндийг дээд зэргээр эрэлхийлэх: Пестицидийн үлдэгдэл болон синтетик химийн хэрэглээний эрсдлийг бууруулж, хоол тэжээлийн цэвэр байдлыг эрхэмлэдэг хэрэглэгчдэд (жирэмсэн эмэгтэйчүүд, нярай болон бага насны хүүхэдтэй гэр бүл, эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүс гэх мэт) аюулгүй сонголтоор хангах.
2. Экологийн орчны төлөө идэвхтэй хариуцлага: Тогтвортой хөдөө аж ахуйг дэмжих, хөрсний эрүүл мэнд, усны цэвэршилт, биологийн олон янз байдлыг хамгаалах. Органик самар бүр байгальд ээлтэй гаригийн төлөөх санал юм.
3. Анхны амтыг хүндэтгэх: Хүний оролцоо багатай бол газар нь хоол хүнсэнд хамгийн жинхэнэ, хамгийн баян амтыг өгч чадна гэдэгт итгэдэг. Энэ нь "хоол хүнс өөрөө байх" гэсэн хоолны дэглэмийн философийг илэрхийлдэг.
Бэлгэдлийн утга: итгэлцэл, сонголтын гэрээ. Органик самар нь шударга үйлдвэрлэгчид болон ухамсартай хэрэглэгчдийг холбосон гэрээг илэрхийлдэг. Энэ нь бэлэгддэг:
• Ил тод байдал: Жимсний цэцэрлэгээс сав баглаа боодол хүртэлх үйл явцыг хянах боломжтой.
• Хариуцлага: Хүн төрөлхтөн болон байгаль орчны өмнө давхар хариуцлага хүлээх.
• Тэвчээр: Байгалийг хүндэтгэх, хурдан үр дүнд хүрэх, хэт их ургац авахгүй байх.
