Tha cnòthan-cnòthan air an cuartachadh ann an slige choillteach cruaidh, crùbach. Aon uair ‘s gu bheil iad air an toirt air falbh, tha an cruth aca fhèin iongantach - dà kernel ann an cumadh corran air an neadachadh còmhla, còmhdaichte le còta sìl aotrom donn, beagan searbh, fhad‘ s a tha an taobh a-staigh a ’nochdadh feòil uachdar geal gu buidhe bàn le inneach toinnte, coltach ri eanchainn.
• inneach: Tha inneach crùbach aig cnòthan-cnòthan ùra, àrd-inbheach, ach chan eil crisp olach nan cnòthan macadamia; an àite sin, tha e na èiginn nas daingeann, beagan snàithleach.
• Blas: Tha am blas aca iom-fhillte agus le sreathan. Tha a’ chiad bhlas na àile coille gun samhail le beachd air searbhas, gu h-àraidh bhon chòta sìl làn antioxidant; às deidh a bhith a’ cagnadh, tha aroma ola cnò-chnò beairteach agus binneas seòlta air an leigeil ma sgaoil, a ’leantainn gu blas làidir agus làidir, làn doimhneachd talmhaidh.
Thòisich walnuts ann am Persia (Ioran an latha an-diugh) agus chaidh an toirt a-steach gu Sìona agus an Roinn Eòrpa tro Rathad Silk, le eachdraidh caitheamh a ’dol thairis air mìle bliadhna.
• Sealladh an Ear: Ann an cultar slàinte traidiseanta Shìona, air sgàth 's gu bheil iad coltach ri eanchainn an duine, thathar air a bhith a' creidsinn o chionn fhada gu bheil iad “a' beathachadh an eanchainn agus a' cur ri fiosrachadh" stèidhichte air a' phrionnsabal "leighis mar sin." Bidh iad air an cleachdadh gu farsaing ann an daithead cungaidh-leigheis, porridges, agus ullachadh tonic, gan dèanamh nan deagh roghainn airson blàthachadh agus beathachadh a ’chuirp as t-fhoghar agus sa gheamhradh.
• Sealladh an Iar: Ann an cultar an Iar, tha cnòthan-cnòthan mar shamhla air pailteas agus gliocas, a gheibhear gu cumanta ann an comharrachadh saor-làithean (leithid coinnlean Nollaige agus pastaichean) agus bèicearachd làitheil, a 'riochdachadh blàths teaghlaich agus còmhla.
Is e cnòthan-cnòthan aon de na superfoods as dùmhail beathachaidh, ris an canar “òr eanchainn” rìoghachd planntrais:
• Curaidh Omega-3 stèidhichte air planntrais: Tha an susbaint as àirde aca de dh’ aigéad alfa-linolenic (Omega-3 stèidhichte air planntrais) am measg a h-uile cnò cumanta, a tha deatamach airson slàinte eanchainn, an siostam cardiovascular, agus pròiseasan anti-inflammatory. • Stòras ulaidh de antioxidants: Gu sònraichte an còta sìl a tha a ’còmhdach an kernel, a tha beairteach ann an antioxidants cumhachdach leithid polyphenols agus melatonin, a’ dìon cheallan bho mhilleadh.
• Beathachadh coileanta: Bidh e cuideachd a’ toirt seachad pròtain planntrais àrd-inbhe, snàithleach daithead, vitimín E, magnesium, copar, agus sinc, am measg eileamaidean lorg eile.
Is e tàthchuid ioma-chruthach a tha a’ drochaid biadhan an Ear agus an Iar, agus tha comas còcaireachd farsaing aig cnòthan-cnòthan, a tha freagarrach airson an dà chuid biadh blasda is milis, agus an dà chuid reasabaidhean Sìneach agus an Iar.
1. Caitheamh dìreach: Is e beagan kernels gach latha an dòigh as sìmplidh agus as clasaigeach airson a’ bhodhaig a bheathachadh. Faodaidh ròstadh aotrom cur ris an àile agus lughdachadh searbhas.
2. Cleachdaidhean còcaireachd Sìonach: Tha e na phrìomh ghrìtheid ann am milseagan beathachaidh traidiseanta leithid brochan ochd-ulaidh, pas cnò-chnò, agus cinn-latha làn de chnothan-cnòthan. Tha e cuideachd air a chleachdadh gu cumanta ann an soithichean fuar (leithid spionag le cnòthan-cnòthan), brot, agus mar thàthchuid ann an stir-fries (leithid soilire agus lili air a frioladh le cnòthan-cnòthan), a’ cur inneach agus beathachadh ris.
3. Bèicearachd agus milseagan an iar: Is e paidhir clasaigeach a th’ ann ann an aran cnò-chnò banana, brownies, briosgaidean, agus pralines. Bidh e cuideachd gu tric air a phronnadh agus air a chleachdadh mar mhullach salad no air a dhèanamh na ìm cnò-chnò (coltach ri ìm cnò-bhainne).
4. Ola is deochan: Tha blas sònraichte agus puing ceò ìosal aig ola cnò-chnò fuar, ga fhàgail na ola àrd-inbhe airson saladan. Tha bainne walnut agus deochan cnò-chnò cuideachd nan deochan pròtain stèidhichte air planntrais.
