គ្រាប់ Walnut ត្រូវបានរុំក្នុងសំបកឈើរឹង និងមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ។ នៅពេលដែលត្រូវបានដកចេញ ទម្រង់របស់ពួកគេគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ - ខឺណែលរាងអឌ្ឍចន្ទពីរនៅជាប់គ្នា គ្របដណ្តប់ដោយសំបកគ្រាប់ពណ៌ត្នោតខ្ចី ល្វីងបន្តិច ខណៈពេលដែលផ្នែកខាងក្នុងបង្ហាញពីសាច់ក្រែមពណ៌សទៅលឿងស្លេក ជាមួយនឹងវាយនភាពដូចខួរក្បាល។
• វាយនភាព៖ ផ្លែ Walnut ស្រស់ និងមានគុណភាពខ្ពស់ មានវាយនភាពស្រទន់ ប៉ុន្តែមិនមានក្លិនក្រអូបនៃគ្រាប់ macadamia; ផ្ទុយទៅវិញ វាគឺជាការតឹងណែន សាច់ដុំបន្តិច។
• រសជាតិ៖ រសជាតិរបស់ពួកគេគឺស្មុគស្មាញ និងមានស្រទាប់។ រសជាតិដំបូងគឺក្លិនក្រអូបឈើតែមួយគត់ ជាមួយនឹងព័ត៌មានជំនួយនៃភាពល្វីងជូរចត់ ជាចម្បងពីសំបកគ្រាប់ពូជដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ បន្ទាប់ពីការទំពារ ក្លិនប្រេងក្រអូបដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិផ្អែមត្រូវបានបញ្ចេញ ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរឹងមាំ ពោរពេញដោយជម្រៅផែនដី។
Walnut មានដើមកំណើតនៅពែរ្ស (អ៊ីរ៉ង់បច្ចុប្បន្ន) ហើយត្រូវបានណែនាំទៅកាន់ប្រទេសចិន និងអឺរ៉ុបតាមរយៈផ្លូវសូត្រ ដែលមានប្រវត្តិនៃការប្រើប្រាស់រយៈពេលជាងមួយពាន់ឆ្នាំ។
• ទស្សនវិស័យភាគខាងកើត៖ នៅក្នុងវប្បធម៌សុខភាពប្រពៃណីរបស់ចិន ដោយសារតែវាស្រដៀងនឹងខួរក្បាលមនុស្ស ពួកគេត្រូវបានជឿថា "ចិញ្ចឹមខួរក្បាល និងបង្កើនភាពវៃឆ្លាត" ដោយផ្អែកលើគោលការណ៍ "ដូចជាការព្យាបាលដូចជា" ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរបបអាហារឱសថ បបរ និងការរៀបចំប៉ូវកំលាំង ដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការឡើងកំដៅ និងចិញ្ចឹមរាងកាយក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា។
• ទស្សនវិស័យលោកខាងលិច៖ នៅក្នុងវប្បធម៌លោកខាងលិច ផ្លែវ៉ាល់ណាត់គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពសម្បូរបែប និងប្រាជ្ញា ដែលជាទូទៅត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងពិធីបុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាក (ដូចជាស្ករគ្រាប់ និងនំកុម្មង់នំ) និងការដុតនំប្រចាំថ្ងៃ ដែលតំណាងឱ្យភាពកក់ក្តៅក្នុងគ្រួសារ និងការរួមគ្នា។
ផ្លែ Walnut គឺជាអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "មាសខួរក្បាល" នៃព្រះរាជាណាចក្ររុក្ខជាតិ៖
• ជើងឯក Omega-3 ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ៖ ពួកវាមានមាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃអាស៊ីត alpha-linolenic (អូមេហ្គា-3 ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ) ក្នុងចំណោមគ្រាប់ធម្មតាទាំងអស់ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងដំណើរការប្រឆាំងនឹងការរលាក។ • កំណប់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ ជាពិសេសសំបកគ្រាប់ដែលគ្របដណ្តប់លើខឺណែល ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដូចជា polyphenols និង melatonin ការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញ។
• សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ទូលំទូលាយ៖ វាក៏ផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ជាតិសរសៃអាហារ វីតាមីន E ម៉ាញ៉េស្យូម ទង់ដែង និងស័ង្កសី ក្នុងចំណោមធាតុដានផ្សេងៗទៀត។
គ្រឿងផ្សំចម្រុះដែលភ្ជាប់ម្ហូបបូព៌ា និងបស្ចិមប្រទេស ផ្លែវ៉ាល់ណាត់មានភាពប្រែប្រួលនៃមុខម្ហូបយ៉ាងទូលំទូលាយ សមរម្យសម្រាប់ទាំងម្ហូបផ្អែម និងរសជាតិ និងទាំងរូបមន្តចិន និងបស្ចិមប្រទេស។
1. ការទទួលទានដោយផ្ទាល់៖ ពីរបីគ្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុត និងបុរាណបំផុតក្នុងការចិញ្ចឹមរាងកាយ។ ការអាំងស្រាលអាចជួយបង្កើនក្លិន និងកាត់បន្ថយភាពជូរចត់។
2. ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបរបស់ចិន៖ វាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងបង្អែមអាហារបែបប្រពៃណី ដូចជាបបរប្រាំបី បបរ វ៉ាល់ណាត់ និងកាលបរិច្ឆេទដែលដាក់ជាមួយ Walnut ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅផងដែរនៅក្នុងចានត្រជាក់ (ដូចជា spinach ជាមួយ Walnut) ស៊ុប និងជាគ្រឿងផ្សំក្នុងការចៀន (ដូចជា celery និង Lily កូរជាមួយ Walnut) ដោយបន្ថែមវាយនភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ។
3. ការដុតនំ និងបង្អែមបែបបស្ចិមប្រទេស៖ វាជាការផ្គូផ្គងបែបបុរាណនៅក្នុងនំបុ័ង Walnut ចេក ប្រោននី ខូឃី និងប្រហុក។ វាក៏ត្រូវបានគេកិនជាញឹកញាប់ និងប្រើជាសាឡាដដាក់លើមុខ ឬធ្វើជាប៊័រវ៉ាល់ណាត់ (ស្រដៀងនឹងប៊័រសណ្តែកដី)។
4. ប្រេង និងភេសជ្ជៈ៖ ប្រេង Walnut ត្រជាក់ មានរសជាតិប្លែក និងមានផ្សែងតិច ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រេងដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់សាឡាត់។ ទឹកដោះគោ Walnut និងភេសជ្ជៈ Walnut ក៏ជាភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដ៏ពេញនិយមផងដែរ។
