اخروټ په یو سخت، د لرګیو لرګیو پوښ کې پوښل شوي. یوځل چې لیرې شي، د دوی بڼه پخپله د پام وړ ده - دوه د کریسنټ شکل لرونکي دانه سره یوځای شوي، د سپک نسواري، یو څه تریخ تخم پوښ پوښل شوي، پداسې حال کې چې داخلي یې د کریمي سپین څخه تر ژیړ ژیړ غوښه د پیچلي، دماغ په څیر جوړښت سره ښکاره کوي.
• جوړښت: تازه، لوړ کیفیت لرونکی غوزان یو کرکرا جوړښت لري، مګر د ماکاډیمیا مغز لرونکي غوړي نه. بلکه، دا یو پیاوړی، یو څه فایبروس کرنچ دی.
• ذائقه: د دوی خوند پیچلی او سطحی دی. لومړنی خوند د لرګیو یو ځانګړی بوی دی چې د ترخې نښې سره په عمده ډول د انټي اکسیډنټ بډایه تخم کوټ څخه دی؛ د ژوولو وروسته، د مغز لرونکو غوړیو بډایه بوی او یو فرعي خواږه خوشې کیږي، په پایله کې یو خوږ او قوي بوی، د خاورې ژورې څخه ډک دی.
اخروټ په فارس (اوسنۍ ایران) کې پیدا شوي او د ورېښمو لارې له لارې چین او اروپا ته معرفي شوي، چې د مصرف تاریخ یې د زرو کلونو په اوږدو کې دی.
• ختیځ لید: د چین په دودیز روغتیایی کلتور کې، د انسان دماغ سره د ورته والي له امله، دوی د اوږدې مودې لپاره په دې باور دي چې "مغز تغذیه کوي او استخباراتو ته وده ورکوي" د اصولو پراساس د "لکه علاج په څیر." دوی په پراخه کچه په درملو رژیمونو ، خمیرو او ټونک چمتووالي کې کارول کیږي ، دوی په مني او ژمي کې د بدن تودوخې او تغذیه کولو لپاره غوره انتخاب جوړوي.
• لوېدیځ لید: په لویدیځ کلتور کې، اخروټ د کثرت او حکمت سمبول دی، چې معمولا د رخصتیو په جشنونو کې موندل کیږي (لکه د کرسمس کینډي او پیسټری) او هره ورځ پخول، د کورنۍ تودوخې او یووالي استازیتوب کوي.
اخروټ یو له خورا غذايي موادو ډک سوپر فوډ دی، چې د نبات د سلطنت د "دماغي سرو زرو" په نوم پیژندل کیږي:
• د نباتاتو پر بنسټ د اومیګا -3 اتل: دوی د ټولو عام مغز لرونکو مغز لرونکو په منځ کې د الفا-لینولینک اسید (د نبات پر بنسټ اومیګا -3) خورا لوړ محتويات لري، کوم چې د دماغ روغتیا، د زړه د سیسټم، او د التهاب ضد پروسو لپاره خورا مهم دی. • د انټي اکسیډنټونو خزانه: په ځانګړي توګه د تخم کوټ چې دانه پوښي ، کوم چې په قوي انټي اکسیډنټ لکه پولیفینول او میلاتون بډایه دي ، حجرې له زیان څخه ساتي.
• هراړخیز غذايي مواد: دا د لوړ کیفیت لرونکي نبات پروټین، غذايي ریشې، ویټامین ای، مګنیزیم، مسو، او زنک، د نورو ټریس عناصرو په منځ کې هم چمتو کوي.
یو څو اړخیزه اجزا چې د ختیځ او لویدیځ خواړو سره نښلوي، اخروټ خورا پراخه د پخلی کولو وړتیا لري، د خوندور او خوږو خواړو، او چینایي او لویدیځ دواړو ترکیبونو لپاره مناسب دي.
1. مستقیم مصرف: هره ورځ یو څو دانې د بدن تغذیه کولو ترټولو ساده او خورا کلاسیک لاره ده. روښنايي پخول کولی شي بوی ته وده ورکړي او تریخ کم کړي.
2. د چینایي پخلنځي کارول: دا د دودیزو تغذیه کونکو ډیسرټونو کې کلیدي اجزا ده لکه اته خزانې دلیا، د اخروټ پیسټ، او د خرما سره ډک شوي خرما. دا عموما په سړو لوښو کې هم کارول کیږي (لکه د اخروټ سره پالک)، سوپ، او په سټیر فریز کې د اجزاو په توګه (لکه اجماع او لیلی د اخروټ سره غوړ شوي)، جوړښت او تغذیه اضافه کوي.
3. غربي پخول او خواږه: دا د کیلې اخروټ ډوډۍ، نسواري، کوکیز او پرالینونو کې یو کلاسیک جوړه ده. دا هم ډیری وختونه ټوټې شوي او د سلاد ټاپ کولو په توګه کارول کیږي یا د اخروټ مکھن کې جوړ شوي (د مونګ مکھن سره ورته).
4. غوړي او مشروبات: د سرې فشار شوي اخروټ غوړ یو ځانګړی بوی او ټیټ لوګی لري، دا د سلاد لپاره د لوړ کیفیت غوړ جوړوي. د اخروټ شیدې او د اخروټ مشروبات هم د نباتاتو پر بنسټ پروټین مشروبات دي.
