Awọn walnuts ti wa ni ifipamọ sinu ikarahun igi lile, ti wrinkled. Ni kete ti a yọkuro, fọọmu wọn funrarẹ jẹ iyalẹnu — awọn kernel meji ti o ni irisi agbedemeji ti a gbe papọ, ti a bo pẹlu awọ brown ina, ẹwu irugbin kikoro die, lakoko ti inu ilohunsoke ṣe afihan ọra-wara funfun si ẹran-ara ofeefee ti o ni inira pẹlu iṣọn-ara, bii ọpọlọ.
• Texture: Alabapade, awọn walnuts ti o ga julọ ni itọlẹ ti o ni itọlẹ, ṣugbọn kii ṣe epo epo ti awọn eso macadamia; dipo, o jẹ kan firmer, die-die fibrous crunch.
• Adun: Adun wọn jẹ eka ati siwa. Itọwo akọkọ jẹ oorun didun onigi alailẹgbẹ pẹlu ofiri ti kikoro, nipataki lati ẹwu irugbin ọlọrọ antioxidant; lẹhin jijẹ, oorun didun ororo ọlọrọ kan ati adun arekereke ni a tu silẹ, ti o yọrisi adun mellow ati logan, ti o kun fun ijinle earthy.
Awọn walnuts ti ipilẹṣẹ ni Persia (Iran lọwọlọwọ) ati pe a ṣe afihan si China ati Yuroopu nipasẹ Opopona Silk, ti o nṣogo itan-akọọlẹ agbara ti o kọja ẹgbẹrun ọdun.
• Irisi Ila-oorun: Ni aṣa ilera ti Ilu Kannada, nitori ibajọra wọn si ọpọlọ eniyan, wọn ti gbagbọ lati “ṣe itọju ọpọlọ ati mu oye pọ si” ti o da lori ilana “bii awọn imularada bii.” Wọn ti wa ni lilo pupọ ni awọn ounjẹ oogun, awọn porridges, ati awọn igbaradi tonic, ṣiṣe wọn ni yiyan ti o dara julọ fun imorusi ati itọju ara ni Igba Irẹdanu Ewe ati igba otutu.
• Iwoye Iwọ-Oorun: Ni aṣa Iwọ-oorun, awọn walnuts jẹ aami ti opo ati ọgbọn, ti a rii ni ọpọlọpọ igba ni awọn ayẹyẹ isinmi (gẹgẹbi awọn suwiti Keresimesi ati awọn akara oyinbo) ati didin lojoojumọ, ti o ṣe afihan itara ati iṣọkan idile.
Awọn walnuts jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ onjẹ-ounjẹ pupọ julọ, ti a mọ si “wura ọpọlọ” ti ijọba ọgbin:
• Asiwaju Omega-3 ti ọgbin: Wọn ni akoonu ti o ga julọ ti alpha-linolenic acid (Omega-3 ti o da lori ọgbin) laarin gbogbo awọn eso ti o wọpọ, eyiti o ṣe pataki fun ilera ọpọlọ, eto inu ọkan ati ẹjẹ, ati awọn ilana egboogi-iredodo. • Iṣura ti awọn antioxidants: Paapa ẹwu irugbin ti o bo ekuro, ti o jẹ ọlọrọ ni awọn antioxidants ti o lagbara gẹgẹbi polyphenols ati melatonin, idaabobo awọn sẹẹli lati ibajẹ.
• Awọn ounjẹ ti o ni kikun: O tun pese amuaradagba ọgbin didara, okun ti ijẹunjẹ, Vitamin E, iṣuu magnẹsia, Ejò, ati zinc, laarin awọn eroja itọpa miiran.
Ohun elo ti o wapọ ti o ṣe afara awọn ounjẹ Ila-oorun ati Iwọ-oorun, awọn walnuts ni isọdọtun ounjẹ jakejado pupọ, o dara fun awọn ounjẹ aladun ati awọn ounjẹ aladun, ati awọn ilana Kannada ati Oorun mejeeji.
1. Lilo taara: Awọn kernel diẹ lojoojumọ jẹ ọna ti o rọrun julọ ati aṣaju julọ lati ṣe itọju ara. Sisun ina le mu oorun dara ati dinku kikoro.
2. Awọn lilo ounjẹ ounjẹ Kannada: O jẹ eroja pataki ninu awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ ibile gẹgẹbi porridge-iṣura mẹjọ, lẹẹ Wolinoti, ati awọn ọjọ ti o ni awọn walnuts. O tun jẹ lilo nigbagbogbo ni awọn ounjẹ tutu (gẹgẹbi owo pẹlu awọn walnuts), awọn ọbẹ, ati bi eroja ninu awọn didin-din (gẹgẹbi seleri ati lili aruwo pẹlu awọn walnuts), fifi sojurigindin ati ounjẹ.
3. Awọn ounjẹ ti iwọ-oorun ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ: O jẹ sisopọ Ayebaye ni akara Wolinoti ogede, awọn brownies, kukisi, ati awọn pralines. O tun jẹ fifun ni igbagbogbo ati lo bi fifẹ saladi tabi ṣe sinu bota Wolinoti (bii bota epa).
4. Awọn epo ati awọn ohun mimu: Epo Wolinoti ti o tutu ni adun ti o yatọ ati aaye ẹfin kekere, ti o jẹ ki o jẹ epo ti o ga julọ fun awọn saladi. Wara Wolinoti ati awọn ohun mimu Wolinoti tun jẹ awọn ohun mimu amuaradagba ti o da lori ọgbin.
