ដើម macadamia (ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រ៖ *Macadamia integrifolia*) គឺជាដើមឈើត្រូពិចបៃតងដែលអាចដុះលូតលាស់ដល់កម្ពស់ ១៥ ម៉ែត្រ។ វាមានស្លឹកខៀវស្រងាត់ និងរលោង ស្លឹកស្បែក។
សែលរបស់វារឹងខ្លាំង (ត្រូវការសម្ពាធលើសពី 300 គីឡូក្រាម/cm² ដើម្បីបំបែក) ដូច្នេះត្រូវការម៉ាស៊ីនឯកទេសសម្រាប់ដំណើរការ ដែលជាហេតុផលមួយសម្រាប់តម្លៃរបស់វា។
គ្រាប់ Macadamia មានភាពទាក់ទាញ និងពិសេសមិនអាចទប់ទល់បាន៖
• វាយនភាព៖ ស្រួយខ្លាំង បង្កើតជាសម្លេងស្រួយ ពេលខាំ បន្ទាប់មករលាយទៅជាសាច់ក្រែមឆ្ងាញ់ក្នុងមាត់។ "អារម្មណ៍រលាយរលាយ" ពិសេសនេះគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានក្នុងចំណោមគ្រាប់។
• រសជាតិ៖ រសជាតិគឺសម្បូរបែប និងស្មុគស្មាញ គ្របដណ្ដប់ដោយធម្មជាតិ ប៊ឺរី និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អមដោយភាពផ្អែមល្ហែម និងរសជាតិដូងតិចៗ ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់មាត់។
• រូបរាង៖ បន្ទាប់ពីអាំងរួច គ្រាប់មានពណ៌មាស ឬពណ៌ត្នោតខ្ចី មានរាងមូល និងក្រាស់ ហើយរលោង និងទាក់ទាញ។
គ្រាប់ Macadamia ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អផងដែរ៖
• សម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍៖ ជាង 75% នៃជាតិខ្លាញ់គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated (ជាចម្បងអាស៊ីត oleic) ដែលជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងរក្សាសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។
• កំណប់នៃធាតុដាន៖ សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង ម៉ាញ៉េស្យូម និងវីតាមីន B1 ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង ការរំលាយអាហារថាមពល និងមុខងារប្រព័ន្ធប្រសាទ។
• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ មានផ្ទុកនូវសារធាតុ phytosterols និង polyphenols ដ៏សម្បូរបែប ដែលជួយរាងកាយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។
គ្រាប់ Macadamia អាចត្រូវបានរីករាយក្នុងវិធីជាច្រើនក្រៅពីការញ៉ាំវាដោយសាមញ្ញ៖
1. អាហារសម្រន់បែបបុរាណ៖ អំបិលស្រាលៗ និងអាំង ឬស្រោបដោយទឹកឃ្មុំ ឬសូកូឡា គឺជាទម្រង់ដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់វា។
2. សំខាន់សម្រាប់ដុតនំ៖ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងខូគី នំខេក នំផ្អែម និងសូកូឡាពណ៌ស វាជាការប៉ះដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីលើកកំពស់ភាពប្រណីតនៃបង្អែម។
3. ការបន្លិចមុខម្ហូប៖ បុកនិងប្រោះលើសាឡាដ ប៉ាស្តា គ្រឿងសមុទ្រ ឬម្ហូបអាស៊ី វានឹងបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ភ្លាមៗ។
4. ទឹកជ្រលក់ និងប្រេង៖ កិនជាប៊ឺរទន់រលោង ឬចុចត្រជាក់ចូលទៅក្នុងប្រេង macadamia ដែលមានរសជាតិពិសេស ទាំងពីរគឺជាដៃគូដ៏ល្អសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ៗ។ និមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌៖ អំណោយមួយ និងការអបអរសាទរដ៏ឆ្ងាញ់
ដោយសារតែភាពមានតម្លៃ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងការលំបាកក្នុងដំណើរការរបស់វា គ្រាប់ macadamia តែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអំណោយដ៏មានតម្លៃខ្ពស់ និងជាអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីនៅក្នុងវប្បធម៌ពិភពលោក។ ពួកគេតំណាងឱ្យចេតនាដ៏ស្មោះត្រង់ ការស្វែងរកជីវិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងការដឹងគុណចំពោះអំណោយដ៏សប្បុរសរបស់ធម្មជាតិ។
គ្រាប់ macadamia គឺជាមេដាយមាសពីតំបន់ត្រូពិច។ វាផ្ទុកនូវប្រវត្តិនៃការធ្វើដំណើរដោយចៃដន្យ ដែលនាំទៅដល់រឿងព្រេងនិទាន ដែលបង្កប់នូវការការពារដ៏រឹងមាំបំផុតរបស់ធម្មជាតិ និងអំណោយដ៏ទន់ភ្លន់បំផុត។ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និមួយៗគឺជាកំណាព្យដែលផ្សំឡើងដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ ដីមានជីជាតិ និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់មនុស្ស។
