Ar gyfer storio hyd at chwe mis wedi'i gynllunio, mae canllawiau Bwrdd a Chomisiwn Walnut California yn argymell rheweiddio ar 0-5 ° C (32-41 ° F), gyda lleithder cymharol o dan 65%. Mae ei ganllawiau bwyd-proffesiynol yn argymell rhewi ar tua −18°C (0°F) ar gyfer daliad hirach. Cyfeiriadau cynllunio storio yw'r rhain, nid oes silff chwe mis newydd ar gyfer unrhyw fag a dderbynnir heddiw. Mae'r cyfnod perthnasol hefyd yn dibynnu ar gyflwr y cnau Ffrengig, ei becynnu a'i drin cyn cyrraedd.
Mae'r canllawiau isod yn ymwneud â chnewyllyn cnau Ffrengig plaen a chnau Ffrengig mewn cragen, y ddau wedi'u rhestru gan Yunnan Shanshui Walnut Industry Development Co, Ltd. Mae'n esbonio sut i ddewis amodau storio, rheoli pecynnau agored a chydnabod pryderon ansawdd. Mae angen eu hasesiad storio eu hunain ar gnau wedi'u gorchuddio, past cnau Ffrengig a bwydydd gorffenedig.
Pa mor hir mae cnau Ffrengig yn para o dan amodau storio gwahanol?
Darllenwch yr amodau storio ynghyd â'r cyfnod amser
Dewiswch yr amgylchedd storio o amgylch y cyfnod defnydd disgwyliedig. Mae rheweiddio yn well na thrin storfa arferol ar dymheredd ystafell fel storfa hirdymor addas.
Canllawiau storio amodol ar gyfer cnau Ffrengig plaen
| Cynllun storio | Amodau yn y canllawiau diwydiant a ddyfynnir | Sut i ddehongli'r cyfeirnod amser |
| Daliad tymor byr | Islaw 10 ° C (50 ° F) ac o dan 65% lleithder cymharol | Nid yw'r canllaw trin yn neilltuo nifer cyffredinol o wythnosau neu fisoedd i'r categori hwn. |
| Storfa oergell | 0–5°C (32–41°F) ac yn is na 65% o leithder cymharol | Mae'r canllaw trin yn disgrifio storio hyd at chwe mis o dan yr amodau hyn, nid gwarant awtomatig ar gyfer lot mympwyol. |
| Storio y tu hwnt i chwe mis | Tua −18°C (0°F), fel yr argymhellir yn y canllawiau bwyd-proffesiynol | Rhewi yw'r cyfeiriad a argymhellir ar gyfer dal hirach; nid yw'r canllawiau hynny'n pennu uchafswm oes storio wedi'i rewi cyffredinol. |
Mae’r ddwy res gyntaf yn crynhoi canllaw trafod a storio’r Bwrdd a’r Comisiwn; mae'r trydydd yn defnyddio ei gyngor storio bwyd-proffesiynol. Nid yw “oer a sych” yn cymryd lle'r tymereddau uchod yn union. Nid yw warws ar dymheredd ystafell arferol yn bodloni cyflwr is na-10 ° C dim ond oherwydd ei fod wedi'i gysgodi neu'n teimlo'n gyfforddus.
Cadwch ganllawiau cyffredinol ar wahân i ddyddiad sy'n benodol i lawer
Mae'r cyfeirnod amser uchod yn disgrifio cynllun storio. Ar gyfer danfoniad gwirioneddol, gwiriwch ddyddiad y cynnyrch, y digwyddiad y caiff ei fesur ohono ac a yw'n berthnasol i'r pecyn gwreiddiol heb ei agor. Dylai gofyniad oes sy'n weddill gynnwys y defnydd terfynol arfaethedig, nid y dyddiad cyrraedd yn unig.
Pam Mae Ffurf Cynnyrch a Phecynnu yn Newid yr Asesiad Storio?
Nid yw cragen gyfan yr un peth â phecyn rhwystr heb ei agor
Mae tynnu'r gragen galed yn amlygu'r cnewyllyn yn uniongyrchol i'w amgylchedd trin. Yunnan Shanshui's cnewyll cnau Ffrengig swmp felly angen amddiffyniad rhag y pecyn mewnol unwaith y bydd wedi'i gragen; nid yw carton cludo yn unig yn disgrifio'r amddiffyniad hwnnw.
Canys cnau Ffrengig cyfan yn y plisgyn, mae'r gragen prennaidd yn parhau i fod yn haen amddiffynnol, ond nid yw'n disodli storio sych a phecynnu addas. Gwiriwch am gregyn wedi'u difrodi a chyflwr y pecyn a ddanfonwyd. Nid yw presenoldeb y gragen yn unig yn sail ar gyfer ychwanegu nifer penodol o fisoedd at y cyfnod storio.
Ar gyfer y naill ffurf neu'r llall, cadwch y stoc i ffwrdd o fwydydd a deunyddiau sy'n arogli'n gryf. Gall cnau Ffrengig amsugno'r arogleuon cyfagos, felly mae arogl winwnsyn neu sbeis yn broblem storio wahanol i hylifedd. Dylai pecynnu ddiogelu'r cnau yn ogystal â chadw'r lot yn adnabyddadwy.
Mae agor pecyn yn newid yr amodau y tu ôl i'r hawliad
Gall dod i gysylltiad ag ocsigen arwain at ocsidiad olew cnau Ffrengig a datblygu blasau di-flas. Mae pecyn rhwystr addas yn cyfyngu ar gysylltiad ag aer a golau. Mae fflysio nitrogen yn ddefnyddiol dim ond tra bod yr amgylchedd ocsigen isel arfaethedig yn cael ei gynnal; ar ôl agor, gall aer fynd i mewn eto. Mae ail-selio yn lleihau amlygiad pellach ond nid yw'n ail-greu'r amodau nwy gwreiddiol.
Mae hyn yn gwneud bag heb ei agor a chynhwysydd gweithio a agorwyd dro ar ôl tro yn wahanol sefyllfaoedd storio. Cadw stoc swmp wedi'i ddiogelu a thynnu swm hylaw yn ôl i'w ddefnyddio yn hytrach na datgelu'r pecyn llawn trwy gydol shifft cynhyrchu.
Beth Mae Tymheredd a Hanes Storio yn ei Ddweud Wrthyt Am Fywyd sy'n weddill?
Nid yw tymheredd is yn ailosod oedran llawer
Mae oeri yn ffordd o reoli newid ansawdd dilynol, nid ffordd o ddileu storio cynharach. Efallai y bydd gan ddau lot sy'n mynd i mewn i'r un oergell heddiw hanes gwahanol. Efallai bod un wedi aros o fewn ei amodau dogfenedig; efallai bod y llall wedi treulio amser mewn man cynnes heb ei gofnodi. Ni all eu tymereddau presennol yn unig sefydlu bywyd sy'n weddill cyfartal.
Mae hanes defnyddiol yn cysylltu'r wybodaeth brosesu neu bacio wreiddiol â chofnodion cludo, derbyn a storio. Os yw danfoniad wedi treulio amser y tu allan i'w amodau penodedig, cofnodwch y wybodaeth tymheredd a hyd sydd ar gael i'w hasesu. Ni all y darlleniad oergell terfynol yn unig ddangos beth ddigwyddodd yn gynharach.
Yr hyn y mae astudiaeth storio dan reolaeth yn ei ddatgelu
Dilynodd astudiaeth yn 2022 gan Ampofo a chydweithwyr gnewyllyn cnau Ffrengig Chandler a Howard am bedwar mis ar 5 ° C a 23 ° C, mewn cynwysyddion tryloyw agored ar 50% o leithder cymharol o dan olau fflwroleuol. Yn yr arbrawf hwnnw, dangosodd cnewyllyn Howard ar 23 ° C arogl a blas budr, chwerwder ac astringency mor gynnar â'r mis cyntaf.
Mae'r canfyddiad hwnnw'n esbonio pam y gall storio cynnes, agored fyrhau bywyd blas derbyniol ymhell cyn i amcangyfrif calendr generig awgrymu. Nid yw'n pennu terfyn un mis ar gyfer cnau Ffrengig wedi'u pecynnu: roedd y rhain yn gyltifarau penodol o dan brawf cynhwysydd agored. Mae'r gymhariaeth berthnasol â'r deunydd, y pecyn a'r amgylchedd gwirioneddol.
Pa Newidiadau Ar ôl Agor neu Ailbacio Cnau Ffrengig?
Cariwch yr hunaniaeth lot wreiddiol i bob pecyn newydd
Ar ôl agor, defnyddiwch gynwysyddion glân, sych sy'n addas ar gyfer bwyd a chadwch y cnau Ffrengig sy'n weddill ar gau a'u cadw yn yr oergell yn unol â'r cyfarwyddiadau ar gyfer y cynnyrch. Cadwch y lot wreiddiol a'r wybodaeth dyddiad ynghyd â'r dyddiad agor neu'r dyddiad ailbacio. Mae ailbacio yn newid y cynhwysydd, nid oedran ei gynnwys.
Er enghraifft, mewn becws damcaniaethol, rhennir un bag swmp yn sawl cynhwysydd gweithio. Mae labelu pob un gyda'r cyfeirnod lot gwreiddiol a dyddiad yr is-adran yn gadael i staff wahaniaethu rhwng stoc hŷn a mwy newydd hyd yn oed pan gafodd y ddau eu rhannu ar yr un diwrnod.
Trefn agor ac ailbacio ymarferol yw:
- Cadarnhewch gyfeirnod gwreiddiol y lot, gwybodaeth dyddiad a chyfarwyddiadau storio cyn agor.
- Cofnodwch y digwyddiad agoriadol a nodwch unrhyw gynwysyddion sydd wedi'u llenwi o'r pecyn hwnnw.
- Rhannwch symiau gweithio yn ôl y cynllun cynhyrchu, yn hytrach na gadael y stoc gyfan yn agored er hwylustod.
- Caewch y cynnyrch sy'n weddill yn briodol a'i ddychwelyd i'r amodau storio a nodir ar ei gyfer.
- Cofnodi difrod, datguddiad anarferol neu bryderon eraill, a chadw deunydd yr effeithiwyd arno allan o ddefnydd arferol hyd nes y caiff ei asesu.
Cyfateb meintiau gweithio â'r cyfnod defnydd arfaethedig
Meintiau gweithio maint i'r amserlen gynhyrchu. Mae cynhwysydd bach a ddefnyddir yn brydlon yn haws i'w reoli na bag mawr a agorwyd dro ar ôl tro dros gyfnod estynedig. Cadwch y stoc wrth gefn yn ddiogel, a dilynwch y cyfarwyddiadau ôl-agor perthnasol yn hytrach na thybio bod y dyddiad pecyn heb ei agor yn cwmpasu pob patrwm trafod.
Wrth gynllunio archeb gyda Yunnan Shanshui, eglurwch yr amlder agor pecyn disgwyliedig a'r amser sydd ei angen i fwyta pecyn. Gofynnwch pa drefniadau pacio a chyfarwyddiadau ôl-agor sydd ar gael ar gyfer yr archeb honno. Mae hyn yn fwy defnyddiol na gofyn am yr oes silff pennawd hiraf heb ddisgrifio sut y bydd y cynnyrch yn cael ei ddefnyddio.
Pryd Nad yw Gwiriad Ansawdd yn Ddigon?
Gwiriadau dirywiad ar wahân i dderbyniad diogelwch bwyd
Mae arogl budr, llwydni gweladwy, gweithgaredd pla neu becynnu wedi'i ddifrodi gan ddŵr yn gwarantu atal y deunydd yr effeithir arno rhag cael ei ddefnyddio'n rheolaidd. Cofnodwch yr arsylwad yn fanwl gywir: mae arogleuon drwg, colli crispness a diffyg gweladwy yn ganfyddiadau gwahanol. Nid yw dyddiad allanol arferol neu ddyddiad sy'n dal yn ddilys yn datrys problem hysbys i'w thrin.
Mae ffresni a diogelwch bwyd yn gwestiynau ar wahân. Gall bwydydd â lleithder isel ganiatáu i rai pathogenau oroesi hyd yn oed pan fydd eu twf yn gyfyngedig. Mae rheweiddio yn helpu i gadw ansawdd cnau Ffrengig, ond nid yw'n cymryd lle rheolaethau cyrchu, prosesu a hylendid. Ni all ymddangosiad ac arogl yn unig sefydlu diogelwch.
Peidiwch â blasu wedi llwydo nac amau cnau Ffrengig fel arall i benderfynu a ydynt yn dderbyniol. Peidiwch â thrin rhostio, plicio neu ailbacio fel ateb i bryder diogelwch heb ei ddatrys. Dylai busnesau bwyd ddilyn eu gweithdrefnau daliad, asesu a gwaredu sefydledig.
Cadarnhewch y cyfnod y gellir ei ddefnyddio ar gyfer y llwyth gwirioneddol
Ar gyfer rhediad cynhyrchu cynlluniedig, gwiriwch weddill y cyfnod dogfenedig yn erbyn y dyddiad defnydd terfynol, gan ddatrys unrhyw wyriadau trafod hysbys. Os bydd maint y pecyn yn gadael gweddill hirhoedlog, gall swm gweithio llai neu amserlen brynu wahanol ffitio'n well na dibynnu ar yr oes silff enwol hiraf.
Hefyd gwahanwch gyfnod defnydd y cynhwysyn amrwd oddi wrth oes silff y bwyd gorffenedig. Nid yw ychwanegu cnau Ffrengig at lenwad, cynnyrch wedi'i bobi neu fyrbryd yn trosglwyddo'r amser sy'n weddill o'r cynhwysyn i'r rysáit cyfan.
Mae bywyd silff cnau Ffrengig yn cael ei reoli orau trwy gyfateb y cyfnod dal i dymheredd, pecynnu a throsiant gwirioneddol. I trafod gofynion storio a phacio cnau Ffrengig gyda Yunnan Shanshui, darparwch ffurf y cynnyrch, maint, amodau storio ac amser disgwyliedig i ddefnyddio pob pecyn. Cadarnhewch sail y dyddiad a'r cyfarwyddiadau trin ar gyfer y cludo arfaethedig.
