Olti oygacha bo'lgan rejalashtirilgan saqlash uchun Kaliforniya yong'oq kengashi va komissiyasi ko'rsatmalari nisbiy namlik 65% dan past bo'lgan 0-5 ° C (32-41 ° F) haroratda sovutishni tavsiya qiladi. Oziq-ovqat bo'yicha professional yo'riqnoma uzoqroq saqlash uchun taxminan -18 ° C (0 ° F) haroratda muzlatishni tavsiya qiladi. Bu saqlashni rejalashtirish bo'yicha ma'lumotnomalar, bugungi kunda olingan har qanday sumka uchun yangi olti oylik raf muddati emas. Amaldagi muddat, shuningdek, yong'oqning holatiga, qadoqlanishiga va kelishidan oldin ishlov berishga bog'liq.
Quyidagi yoʻriqnoma oddiy yongʻoq yadrolari va qobigʻidagi yongʻoqlarga tegishli boʻlib, ikkalasi ham Yunnan Shanshui yongʻoq sanoatini rivojlantirish Co., Ltd. tomonidan sanab oʻtilgan. Unda saqlash sharoitlarini qanday tanlash, ochilgan paketlarni boshqarish va sifat muammolarini aniqlash tushuntiriladi. Qoplangan yong'oqlar, yong'oq pastasi va tayyor ovqatlar o'zlarining saqlash bahosiga muhtoj.
Turli xil saqlash sharoitlarida yong'oq qancha vaqt saqlanadi?
Saqlash shartlarini vaqt bilan birga o'qing
Kutilayotgan foydalanish muddati atrofida saqlash muhitini tanlang. Xona haroratidagi oddiy omborxonani uzoq muddatli saqlash uchun sovutishdan afzalroqdir.
Oddiy yong'oq uchun shartli saqlash bo'yicha ko'rsatmalar
| Saqlash rejasi | Keltirilgan sanoat yo'riqnomasidagi shartlar | Vaqt ma'lumotnomasini qanday izohlash kerak |
| Qisqa muddatli ushlab turish | 10 ° C (50 ° F) dan past va nisbiy namlik 65% dan past | Ishlov berish bo'yicha qo'llanma ushbu toifaga universal haftalar yoki oylar sonini belgilamaydi. |
| Sovutgichli saqlash | 0–5°C (32–41°F) va nisbiy namlik 65% dan past | Ishlov berish bo'yicha qo'llanmada bunday sharoitlarda olti oygacha saqlash tasvirlangan, o'zboshimchalik bilan lot uchun avtomatik kafolat emas. |
| Olti oydan ortiq saqlash muddati | Taxminan -18°C (0°F), oziq-ovqat bo'yicha professional yo'riqnomada tavsiya etilganidek | Muzlatish uzoqroq saqlash uchun tavsiya etilgan yo'nalishdir; ushbu yo'riqnoma universal maksimal muzlatilgan saqlash muddatini belgilamaydi. |
Birinchi ikkita qator Kengash va Komissiyaning ishlash va saqlash bo'yicha qo'llanmasini umumlashtiradi; uchinchisi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha professional maslahatlardan foydalanadi. "Salqin va quruq" yuqoridagi haroratni aniq almashtira olmaydi. Oddiy xona haroratidagi ombor shunchaki soyali yoki qulay bo'lgani uchun -10 ° C dan past haroratga javob bermaydi.
Umumiy ko'rsatmalarni lotga xos sanadan alohida saqlang
Yuqoridagi vaqt ma'lumotnomasi saqlash rejasini tavsiflaydi. Haqiqiy yetkazib berish uchun mahsulot sanasini, u o'lchangan voqeani va ochilmagan asl o'ramga tegishli yoki yo'qligini tekshiring. Qolgan umr talabi faqat kelish sanasini emas, balki rejalashtirilgan yakuniy foydalanishni ham qamrab olishi kerak.
Nima uchun mahsulot shakli va qadoqlash saqlashni baholashni o'zgartiradi?
Buzilmagan qobiq ochilmagan to'siq to'plami bilan bir xil emas
Qattiq qobiqni olib tashlash yadroni to'g'ridan-to'g'ri ishlash muhitiga ta'sir qiladi. Yunnan Shanshui ommaviy yong'oq yadrolari shuning uchun qobiqdan so'ng ichki paketdan himoya qilish kerak; Yuk kartonining o'zi bu himoyani tasvirlamaydi.
uchun qobiqdagi butun yong'oq, yog'ochli qobiq himoya qatlami bo'lib qoladi, lekin u quruq saqlash va mos qadoqlash o'rnini bosa olmaydi. Shikastlangan qobiqlarni va etkazib berilgan paketning holatini tekshiring. Faqatgina qobiqning mavjudligi saqlash muddatiga belgilangan oylar sonini qo'shish uchun asos bo'lmaydi.
Har ikkala shaklda ham zahirani kuchli hidli oziq-ovqat va materiallardan uzoqroq tuting. Yong'oq atrofdagi hidlarni o'zlashtira oladi, shuning uchun piyoz yoki ziravorlar hidi achchiqlanishdan farqli saqlash muammosidir. Qadoqlash yong'oqlarni himoya qilishi va lotni aniqlab berishi kerak.
Paketni ochish da'vo shartlarini o'zgartiradi
Kislorodga ta'sir qilish yong'oq yog'larining oksidlanishiga va yoqimsiz ta'mlarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Tegishli to'siq to'plami havo va yorug'lik bilan aloqa qilishni cheklaydi. Azotni yuvish faqat mo'ljallangan past kislorodli muhit saqlanib qolganda foydalidir; ochilgandan keyin havo yana kirishi mumkin. Qayta yopish keyingi ta'sirni kamaytiradi, lekin asl gaz sharoitlarini yaratmaydi.
Bu ochilmagan sumka va qayta-qayta ochilgan ishlaydigan konteynerni turli xil saqlash holatlariga olib keladi. Ommaviy zaxiralarni himoyalangan holda saqlang va ishlab chiqarish smenasida to'liq to'plamni ko'rsatishdan ko'ra foydalanish uchun boshqariladigan miqdorni oling.
Harorat va saqlash tarixi sizga hayotning qolganligi haqida nima deydi?
Past haroratlar ko'p yoshni tiklamaydi
Sovutish - bu avvalgi xotirani o'chirish emas, balki keyingi sifat o'zgarishini boshqarish usuli. Bugungi kunda bitta muzlatgichga kiradigan ikkita lot turli tarixga ega bo'lishi mumkin. Biror kishi uning hujjatlashtirilgan shartlarida qolgan bo'lishi mumkin; ikkinchisi qayd etilmagan iliq joyda vaqt o'tkazgan bo'lishi mumkin. Ularning hozirgi haroratining o'zi qolgan hayotning tengligini o'rnatolmaydi.
Foydali tarix dastlabki ishlov berish yoki qadoqlash ma'lumotlarini tashish, qabul qilish va saqlash yozuvlari bilan bog'laydi. Agar etkazib berish belgilangan shartlardan tashqari vaqt o'tkazgan bo'lsa, baholash uchun mavjud harorat va muddat ma'lumotlarini yozib oling. Sovutgichning oxirgi ko'rsatkichi avvalroq nima bo'lganini ko'rsata olmaydi.
Nazorat ostidagi saqlash tadqiqoti nimani ochib beradi
Ampofo va uning hamkasblari tomonidan 2022 yilda o'tkazilgan tadqiqot Chandler va Govard yong'oq yadrolarini to'rt oy davomida 5 ° C va 23 ° C haroratda, 50% nisbiy namlikda lyuminestsent yorug'lik ostida ochiq shaffof konteynerlarda kuzatdi. Ushbu tajribada, 23 ° C haroratda Govard yadrolari birinchi oydayoq xiralashgan hid va ta'm, achchiqlik va achchiqlikni ko'rsatdi.
Ushbu topilma nima uchun issiq, ochiq saqlash umumiy taqvim bahosidan oldin qabul qilinadigan lazzat muddatini qisqartirishi mumkinligini tushuntiradi. U qadoqlangan yong'oqlar uchun bir oylik cheklovni belgilamaydi: bular ochiq konteyner sinovi ostidagi alohida navlar edi. Tegishli taqqoslash haqiqiy material, paket va atrof-muhit bilan amalga oshiriladi.
Yong'oqni ochish yoki qayta qadoqlashdan keyin qanday o'zgarishlar yuz beradi?
Har bir yangi paketga asl lot identifikatorini olib yuring
Ochgandan so'ng, toza, quruq, oziq-ovqat uchun mos idishlardan foydalaning va qolgan yong'oqlarni yopiq holda saqlang va mahsulot uchun ko'rsatmalarga muvofiq muzlatgichda saqlang. Ochilish yoki qayta qadoqlash sanasi bilan birga asl lot va sana maʼlumotlarini saqlang. Qayta qadoqlash uning tarkibining yoshini emas, balki idishni o'zgartiradi.
Masalan, gipotetik novvoyxonada bitta katta hajmli sumka bir nechta ishchi idishlarga bo'linadi. Har biriga asl lot ma'lumotnomasi va bo'linish sanasi bilan yorliq qo'yish xodimlarga eski va yangi aktsiyalarni bir xil kunda bo'lingan bo'lsa ham farqlash imkonini beradi.
Amaliy ochish va qayta qadoqlash tartibi:
- Ochilishdan oldin asl lot ma'lumotnomasini, sana ma'lumotlarini va saqlash ko'rsatmalarini tasdiqlang.
- Ochilish hodisasini yozib oling va ushbu paketdan to'ldirilgan idishlarni aniqlang.
- Qulaylik uchun butun zaxirani ochiq qoldirmasdan, ishlab chiqarish rejasiga muvofiq ishchi miqdorlarni taqsimlang.
- Qolgan mahsulotni mos ravishda yoping va uni belgilangan saqlash sharoitlariga qaytaring.
- Zarar, noodatiy ta'sir yoki boshqa tashvishlarni yozib oling va ta'sirlangan materialni baholanmaguncha muntazam foydalanishdan uzoqroq tuting.
Ishchi miqdorlarni rejalashtirilgan foydalanish muddatiga moslang
Ishlab chiqarish jadvaliga ish hajmini o'lchash. Uzoq vaqt davomida qayta-qayta ochilgan katta sumkadan ko'ra, tezda ishlatiladigan kichik idishni boshqarish osonroq. Zaxira zahirasini himoyalangan holda saqlang va ochilmagan paket sanasi har qanday ishlov berish tartibini qamrab oladi deb o'ylamasdan, ochilgandan keyin tegishli ko'rsatmalarga rioya qiling.
Yunnan Shanshui bilan buyurtmani rejalashtirayotganda, kutilgan paketni ochish chastotasini va paketni iste'mol qilish uchun zarur bo'lgan vaqtni tushuntiring. Bu buyurtma uchun qanday qadoqlash tartibi va ochilgandan keyin ko'rsatmalar mavjudligini so'rang. Bu mahsulotning qanday ishlatilishini tasvirlamasdan, eng uzun raf muddatini so'rashdan ko'ra foydaliroqdir.
Sifatni tekshirish qachon etarli emas?
Oziq-ovqat xavfsizligini qabul qilishdan alohida buzilish tekshiruvlari
Xushbo'y hid, ko'rinadigan mog'or, zararkunandalar faolligi yoki suv bilan shikastlangan qadoqlash ta'sirlangan materialni muntazam foydalanishdan saqlaydi. Kuzatishni aniq yozib oling: yoqimsiz hid, tiniqlikni yo'qotish va ko'rinadigan nuqson - bu turli xil topilmalar. Oddiy tashqi ko'rinish yoki haqiqiy sana ma'lum bo'lgan ishlov berish muammosini hal qilmaydi.
Yangilik va oziq-ovqat xavfsizligi alohida savollar. Namligi past oziq-ovqatlar ba'zi patogenlarning o'sishi cheklangan bo'lsa ham omon qolishiga imkon beradi. Sovutgich yong'oq sifatini saqlab qolishga yordam beradi, lekin u manba, qayta ishlash va gigiena nazorati o'rnini bosa olmaydi. Tashqi ko'rinish va hidning o'zi xavfsizlikni ta'minlay olmaydi.
Qabul qilinadimi yoki yo'qligini hal qilish uchun yong'oqni mog'orlangan yoki boshqa shubha bilan tatib ko'rmang. Qovurish, tozalash yoki qayta o'rashni hal qilinmagan xavfsizlik muammosi uchun vosita sifatida ko'rmang. Oziq-ovqat korxonalari o'zlarining belgilangan saqlash, baholash va yo'q qilish tartiblariga rioya qilishlari kerak.
Haqiqiy jo'natish uchun foydalanish muddatini tasdiqlang
Rejalashtirilgan ishlab chiqarish jarayoni uchun qolgan hujjatlashtirilgan davrni oxirgi foydalanish sanasi bilan tekshiring, shu bilan birga ma'lum bo'lgan ishlov berish bilan bog'liq har qanday buzilishlar hal qilinadi. Agar o'ram o'lchami uzoq umr ko'radigan qoldiqni qoldiradigan bo'lsa, eng uzoq nominal saqlash muddatiga tayangandan ko'ra, kichikroq ish miqdori yoki boshqa xarid jadvali yaxshiroq mos kelishi mumkin.
Shuningdek, xom ashyoning foydalanish muddatini tayyor mahsulotning saqlash muddatidan ajratib oling. Yong'oqni to'ldirishga, pishirilgan mahsulotga yoki gazakka qo'shish ingredientning qolgan vaqtini butun retseptga o'tkazmaydi.
Yong'oqning saqlash muddatini saqlash muddatini harorat, qadoqlash va haqiqiy aylanmaga moslashtirish orqali yaxshiroq boshqariladi. Kimga yong'oqni saqlash va qadoqlash talablarini muhokama qilish Yunnan Shanshui bilan mahsulot shakli, miqdori, saqlash shartlari va har bir paketdan foydalanish uchun kutilgan vaqtni taqdim eting. Taklif etilayotgan jo'natish uchun sana asosini va ishlov berish ko'rsatmalarini tasdiqlang.
