Per u almacenamentu pianificatu finu à sei mesi, a guida di u California Walnut Board & Commission raccomanda a refrigerazione à 0-5 ° C (32-41 ° F), cù umidità relativa sottu 65%. A so guida di prufessiunali di l'alimentariu ricumanda di congelazione à circa -18 ° C (0 ° F) per una conservazione più longa. Quessi sò referenze di pianificazione di almacenamento, micca una nova vita di sei mesi per ogni saccu ricevutu oghje. U periodu applicabile dipende ancu da a cundizione, l'imballa è a manipulazione di e noci prima di l'arrivu.
A guida quì sottu cuncerna kernels di noce è noci in cunchiglia, tramindui listati da Yunnan Shanshui Walnut Industry Development Co., Ltd. Spiega cumu sceglie e cundizioni di almacenamento, gestisce i pacchetti aperti è ricunnosce i prublemi di qualità. I noci rivestiti, a pasta di noci è l'alimenti finiti necessitanu a so propria valutazione di almacenamento.
Quantu duranu i noci in diverse cundizioni di almacenamento?
Leghjite e cundizioni di almacenamentu inseme cù u periodu di tempu
Sceglite l'ambiente di almacenamentu intornu à u periodu di usu previstu. A refrigerazione hè preferibile à trattà un magazzinu ordinariu à a temperatura di l'ambienti cum'è un almacenamentu adattatu à longu andà.
Guida di almacenamentu cundizionale per noci pianu
| Pianu di almacenamiento | Cundizioni in a guida di l'industria citata | Cumu interpretà a riferenza di u tempu |
| Tenimentu à cortu termine | Sottu à 10 ° C (50 ° F) è sottu 65% umidità relativa | A guida di manipulazione ùn assigna micca un numeru universale di settimane o mesi à sta categuria. |
| Conservazione refrigerata | 0-5 ° C (32-41 ° F) è sottu 65% umidità relativa | A guida di manipulazione descrive u almacenamentu finu à sei mesi in queste cundizioni, micca una guaranzia automatica per un lottu arbitrariu. |
| Storage oltre sei mesi | Circa -18 ° C (0 ° F), cum'è cunsigliatu in a guida prufessiunale di l'alimentariu | A congelazione hè a direzzione cunsigliata per una tenuta più longa; questa guida ùn specifica micca una vita massima universale di conservazione congelata. |
I primi dui fila riassumono a guida di gestione è di almacenamentu di u Board & Commission; u terzu usa i so cunsiglii di almacenamento di prufessiunali alimentari. "Cool and dry" ùn hè micca un sustitutu precisu per e temperature sopra. Un magazzinu à a temperatura di l'ambienti ordinariu ùn risponde micca à una cundizione sottu à 10 ° C solu perchè hè ombreggiatu o si senti còmode.
Mantene a guida generale separata da una data specifica di lottu
A riferenza di u tempu sopra descrive un pianu di almacenamiento. Per una consegna vera, verificate a data di u produttu, l'avvenimentu da quale hè misuratu è s'ellu si applica à u pacchettu originale senza apertura. Un requisitu di vita restante deve copre l'usu finali pianificatu, micca solu a data d'arrivu.
Perchè a forma di u produttu è l'imballaggio cambianu a valutazione di u almacenamentu?
Una cunchiglia intacta ùn hè micca listessu chì un pacchettu di barriera senza apertura
L'eliminazione di a cunchiglia dura espone u kernel direttamente à u so ambiente di manipulazione. Yunnan Shanshui grani di noce in massa dunque bisognu di prutezzione da u pacchettu internu una volta sbuchjata; un cartone di spedizione solu ùn descrive micca quella prutezzione.
Per noci intere in shell, a cunchiglia di lignu ferma una capa protettiva, ma ùn rimpiazza micca u almacenamentu seccu è l'imballu adattatu. Verificate i cunchiglia dannatu è a cundizione di u pacchettu consegnatu. A prisenza di a cunchiglia sola ùn hè micca una basa per aghjunghje un numeru fissu di mesi à u periodu di almacenamiento.
Per ogni forma, mantene a scorta luntanu da l'alimenti è i materiali forti. I noci ponu assorbe l'odori circundanti, cusì un odore di cipolla o spezia hè un prublema di almacenamentu sfarente da a rancidità. L'imballaggio deve prutege i noci è mantene u lottu identificabile.
L'apertura di un pacchettu cambia e cundizioni sottu à a pretendenza
L'esposizione à l'ossigenu pò purtà à l'ossidazione di l'olii di noce è u sviluppu di sapori off. Un pacchettu di barriera adattatu limita u cuntattu cù l'aria è a luce. U flussu di l'azotu hè utile solu mentre l'ambienti di pocu ossigenu previstu hè mantinutu; dopu à l'apertura, l'aria pò entre di novu. Resealing riduce l'esposizione ulteriore ma ùn ricrea micca e cundizioni di gas originali.
Questu fa un saccu senza apertura è un cuntainer di travagliu apertu ripetutamente diverse situazioni di almacenamento. Mantene a magazzina in granu prutetta è ritirate una quantità gestibile per l'usu piuttostu chè espose u pacchettu sanu in tuttu u turnu di produzzione.
Chì ci dice a storia di a temperatura è di u almacenamentu annantu à a vita restante?
Temperature più bassu ùn resettanu micca l'età di assai
U rinfrescante hè un modu per gestisce u cambiamentu di qualità sussegwenti, micca un modu per sguassà u almacenamentu prima. Dui lotti chì entranu in u stessu frigoriferu oghje ponu avè una storia diversa. Unu pò esse statu in i so cundizioni documentati; l'altru pò avè passatu u tempu in una zona calda senza registrazione. A so temperatura attuale solu ùn pò micca stabilisce a vita restante uguale.
Una storia utile cunnetta l'infurmazioni originali di trasfurmazioni o imballaggi cù i registri di trasportu, ricezione è almacenamentu. Se una consegna hà passatu u tempu fora di e so cundizioni specificate, registrà a temperatura è a durata di l'infurmazioni dispunibili per a valutazione. A sola lettura finale di u frigorifero ùn pò micca vede ciò chì hè accadutu prima.
Ciò chì un studiu di almacenamentu cuntrullatu revela
Un studiu di 2022 da Ampofo è i culleghi seguitanu i kernels di noce Chandler è Howard per quattru mesi à 5 ° C è 23 ° C, in cuntenituri trasparenti aperti à 50% di umidità relativa sottu luce fluorescente. In questu esperimentu, i kernels di Howard à 23 ° C dimustranu un aroma è u gustu rancidu, l'amarezza è l'astringenza in u primu mese.
Questa scuperta spiega perchè u almacenamentu caldu è espostu pò accurtà a vita di u gustu accettabile assai prima chì una stima di calendariu genericu suggerisce. Ùn stabilisce micca un limitu di un mesi per i walnuts imballati: questi eranu cultivati particulari sottu una prova di cuntainer apertu. U paragone pertinente hè cù u materiale, u pacchettu è l'ambiente attuale.
Chì cambia dopu l'apertura o l'imballazione di noci?
Purtate l'identità di u lottu originale in ogni novu pacchettu
Dopu l'apertura, aduprate cuntenituri puliti, secchi, adattati per l'alimentariu è mantene e noci restanti chjusi è refrigerati cum'è struitu per u pruduttu. Mantene l'infurmazione originale di u lottu è di a data inseme cù a data di apertura o di reimballazione. Repacking cambia u cuntinuu, micca l'età di u so cuntenutu.
Per esempiu, in una panetteria ipotetica, un saccu bulk hè divisu in parechji cuntenituri di travagliu. L'etichettatura di ognunu cù a riferenza di u lottu originale è a data di a divisione permette à u persunale di distinguishà i stock più vechji è più recenti ancu quandu i dui sò stati porzionati in u stessu ghjornu.
Una pratica pratica di apertura è riimballaggio hè:
- Cunfirmà a riferenza di u lottu originale, l'infurmazioni di data è l'istruzzioni di almacenamento prima di apre.
- Registrate l'avvenimentu di apertura è identificate qualsiasi cuntainer pieni da quellu pacchettu.
- Divide i quantità di travagliu secondu u pianu di produzzione, piuttostu di lascià tuttu u stock espostu per comodità.
- Chiude u pruduttu restante in modu adattatu è rinvià à e cundizioni di almacenamento specificate per ellu.
- Registra i danni, l'esposizione inusual o altre preoccupazioni, è mantene u materiale affettatu fora di l'usu di rutina finu à a valutazione.
Abbina a quantità di travagliu cù u periodu di usu pianificatu
Size quantità di travagliu à u schedariu di pruduzzione. Un picculu cuntinuu usatu prestu hè più faciule da gestisce cà un grande saccu apertu ripetutamente per un periudu estensu. Mantene a riserva di riserva prutetta, è seguite l'istruzzioni applicabili dopu l'apertura invece di assume chì a data di u pacchettu senza apertura copre ogni mudellu di manipulazione.
Quandu pianificà un ordine cù Yunnan Shanshui, spiegà a freccia di apertura di pacchetta prevista è u tempu necessariu per cunsumà un pacchettu. Dumandate chì arrangiamenti di imballaggio è struzzioni dopu l'apertura sò dispunibili per quellu ordine. Questu hè più utile ch'è dumandà a più longa durata di a vita di u titulu senza discrive cumu u pruduttu serà utilizatu.
Quandu un cuntrollu di qualità ùn hè micca abbastanza?
Separate i cuntrolli di deteriorazione da l'accettazione di a sicurità alimentaria
Un odore rancidu, muffa visibile, attività di pesti o imballaggi dannighjati da l'acqua garantite di mantene u materiale affettatu fora di l'usu di rutina. Registrate l'osservazione precisamente: un odore off-odore, perdita di croccante è un difettu visibile sò scuperte diverse. Un esterno normale o una data sempre valida ùn risolve micca un prublema di manipulazione cunnisciuta.
A freschezza è a sicurità alimentaria sò dumande separati. L'alimenti pocu umidità ponu permette à certi patogeni per sopravvive ancu quandu u so crescita hè ristretta. A refrigerazione aiuta à priservà a qualità di a noce, ma ùn hè micca un sustitutu per i cuntrolli d'approvvigionamentu, di trasfurmazioni è di igiene. L'apparenza è l'olfattu solu ùn ponu stabilisce a sicurità.
Ùn tastate micca muffa o altrimenti suspettate noci per decide s'ellu sò accettabili. Ùn trattate micca a tostatura, a sbucciatura o l'imballazione cum'è un rimediu per una preoccupazione di sicurezza senza risolve. L'imprese alimentari duveranu seguità e so prucedure di mantenimentu, valutazione è dispusizione stabilite.
Cunfirmà u periodu utilizable per a spedizione vera
Per una pruduzzione pianificata, verificate u periodu documentatu restante versu a data d'usu finali, cù qualsiasi partenze di manipulazione cunnisciute risolte. Se a dimensione di u pacchettu lascià un restu longu, una quantità di travagliu più chjuca o un schedariu di compra differente pò adattà megliu cà s'appoghjanu à a più longa vita nominale.
Separate ancu u periodu di usu di l'ingredientu crudu da a vita di l'alimentu finitu. L'aghjunzione di noci à un ripienu, un pruduttu cottu o un snack ùn trasfiriu micca u tempu restante di l'ingredientu à a ricetta sana.
A durata di a conservazione di a noce hè megliu gestita da cunfurmà u periodu di mantene à a temperatura, l'imballu è u fatturatu reale. À discute i bisogni di almacenamiento è imballaggio di noci cù Yunnan Shanshui, furnisce a forma di u produttu, a quantità, e cundizioni di almacenamento è u tempu previstu per aduprà ogni pacchettu. Cunfirmà a basa di data è l'istruzzioni di manipulazione per a spedizione pruposta.
