Таърифи асосии он: Ғайр аз он, ки "бе изофа" будан, моҳияти ядрои чормағз дар силсилаи пурраи сертификатсияи органикӣ мебошад:
• Сарчашмаи кишт: Дарахтони чормағз дар замине мерӯянд, ки на камтар аз се сол аз пеститсидҳои кимиёвӣ, нуриҳои минералӣ ва гербисидҳо холӣ буда, ба ҳосилхезии табиӣ ва давраҳои экологӣ такя карда, барои нигоҳ доштани зиндаии хок.
• Раванди афзоиш: Усулҳои табиии кишоварзӣ, аз ҷумла мубориза бар зидди ҳашароти зараррасони ҷисмонӣ, ҷорӣ намудани даррандаҳои табиӣ ва алафҳои бегона, аз байн бурдани технологияи аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта ва риояи давраи афзоиши табиии дарахтон истифода мешаванд.
• Марҳилаи коркард: Тозакунӣ, пошхӯрӣ ва ҷудокунӣ дар муассисаҳои мустақили сертификатсияшудаи органикӣ анҷом дода мешаванд ва аз ифлосшавии байнисоҳавӣ бо маҳсулоти ғайриорганикӣ пешгирӣ мекунанд. Ҳангоми коркард ягон агентҳои сафедкунандаи кимиёвӣ, консервантҳо ё маззаҳои сунъӣ истифода намешаванд.
• Сертификатсияи ваколатдор: Ҳар як партияи маҳсулот бояд рамзи сертификатсияи органикии пайгирӣшаванда дошта бошад (ба монанди Маҳсулоти органикии Чин, USDA, Иттиҳоди Аврупо ва ғайра), ки тасдиқи боэътимоди шахсияти он мебошад.
Дар намуди зоҳирӣ, он метавонад ба донаҳои чормағзи муқаррарии баландсифат монанд бошад, аммо мазза ва сохтори он аксар вақт фарқиятҳои ночизеро, ки донишмандон ҷустуҷӯ мекунанд, ошкор мекунанд:
• Намуди зоҳирӣ: Он метавонад бештар "табиӣ" бошад, ранги эҳтимолан нобаробар (аз сабаби набудани сафедкунӣ) ва доғҳои табиии баъзан, ки далели табиати бефоидаи он мебошанд.
• Маза ва мазза: Бисёре аз истеъмолкунандагон боварӣ доранд, ки маззаи он равшантар, бойтар ва қабати бештар дорад. Азбаски суръати афзоиш равандҳои табииро бештар пайгирӣ мекунад, ҷамъшавии равғанҳо ва ташаккули пайвастагиҳои мазза метавонад пурратар бошад.
Шумо метавонед ширинии хоси худ ва накҳати чуқури чӯбини худи ядрои чормағзро бидуни маззаҳои нозуки "замина", ки аз пасмондаҳои кимиёвӣ ба вуҷуд омадаанд, бичашед. Матн устувор аст ва таъми пас аз он пок аст. Арзишҳои асосии он: системаи дастгирии секунҷаи саломатӣ, экология ва мазза. Интихоби чормағзи органикӣ одатан ба ин се мулоҳиза асос меёбад:
1. Ҷустуҷӯи ниҳоии саломатии шахсӣ: Кам кардани хатари пасмондаҳои пеститсидҳо ва истеъмоли кимиёвии синтетикӣ, фароҳам овардани интихоби бехатар барои истеъмолкунандагон, ки ба тозагии ғизо авлавият медиҳанд (ба мисли занони ҳомиладор, оилаҳои кӯдакони навзод ва кӯдакони хурдсол ва шахсони аз саломатии худ огоҳ).
2. Масъулияти фаъолона нисбати муҳити экологӣ: Дастгирии кишоварзии устувор, ҳифзи саломатии хок, тозагии об ва гуногунии биологӣ. Ҳар чормағзи органикӣ овоздиҳӣ барои сайёраи аз ҷиҳати экологӣ тозатар аст.
3. Эҳтироми боэҳтиром ба маззаи аслӣ: Боварӣ ҳосил кунед, ки бо дахолати ҳадди ақали инсон, замин метавонад ба ғизо таъми аслӣ ва бойтаринро ато кунад. Он як фалсафаи парҳезии "бигзор кардани ғизо худаш бошад" -ро ифода мекунад.
Маънои рамзӣ: Шартномаи эътимод ва интихоб. Чормағзҳои органикӣ шартномаест, ки истеҳсолкунандагони ростқавл ва истеъмолкунандагони бошуурро мепайвандад. Он рамзи:
• Шаффофият: Равандро аз боғ то бастабандӣ пайгирӣ кардан мумкин аст.
• Масъулият: Масъулияти дуҷониба ҳам барои инсоният ва ҳам барои муҳити зист.
• Сабр: Эҳтиром ба табиат, на пайи натиҷаҳои зуд ё ҳосили аз ҳад зиёд.
