Նրա հիմնական սահմանումը. Պարզապես «առանց հավելումների» լինելուց բացի, օրգանական ընկույզի միջուկի էությունը կայանում է օրգանական հավաստագրման նրա ամբողջական շղթայի մեջ.
• Մշակության աղբյուր. ընկուզենիներն աճում են հողի վրա, որն առնվազն երեք տարի զերծ է եղել քիմիական թունաքիմիկատներից, պարարտանյութերից և թունաքիմիկատներից՝ հենվելով բնական բերրիության և էկոլոգիական ցիկլերի վրա՝ հողի կենսունակությունը պահպանելու համար:
• Աճման գործընթաց. օգտագործվում են գյուղատնտեսական բնական մեթոդներ, ներառյալ ֆիզիկական վնասատուների դեմ պայքարը, բնական գիշատիչների ներմուծումը և ձեռքով մոլախոտերի հեռացումը, գենետիկորեն ձևափոխված տեխնոլոգիաների վերացումը և ծառերի բնական աճի ցիկլը հարգելը:
• Մշակման փուլ. Մաքրումը, գնդակոծումը և տեսակավորումն իրականացվում են անկախ օրգանական սերտիֆիկացված հաստատություններում՝ խուսափելով ոչ օրգանական արտադրանքի հետ խաչաձև աղտոտումից: Մշակման ընթացքում քիմիական սպիտակեցնող նյութեր, կոնսերվանտներ կամ արհեստական բուրավետիչներ չեն օգտագործվում:
• Հեղինակավոր սերտիֆիկացում. արտադրանքի յուրաքանչյուր խմբաքանակ պետք է ունենա հետագծելի օրգանական սերտիֆիկացման ծածկագիր (օրինակ՝ Չինաստանի օրգանական արտադրանք, ԱՄՆ USDA, ԵՄ և այլն), որն իր ինքնության ամենահուսալի հաստատումն է:
Արտաքինով այն կարող է նման լինել բարձրորակ սովորական ընկույզի միջուկին, սակայն դրա ներքին համն ու հյուսվածքը հաճախ բացահայտում են գիտակների կողմից փնտրվող նուրբ տարբերությունները.
• Արտաքին տեսք. այն կարող է լինել ավելի «բնական», պոտենցիալ անհավասար գույնով (սպիտակեցման բացակայության պատճառով) և երբեմն բնական բծերով, որոնք վկայում են նրա անաղարտ բնույթի մասին:
• Համ և համ. շատ սպառողներ կարծում են, որ դրա համն ավելի պարզ է, հարուստ և շերտավոր: Քանի որ աճի տեմպը ավելի ուշադիր հետևում է բնական գործընթացներին, յուղերի կուտակումը և համային միացությունների ձևավորումը կարող են ավելի ամբողջական լինել:
Դուք կարող եք ավելի պարզ համտեսել բուն ընկույզի միջուկի բնորոշ քաղցրությունը և խորը փայտային բույրը, առանց որևէ նուրբ «ֆոնային» անհամերի, որոնք կարող են առաջանալ քիմիական մնացորդների պատճառով: Հյուսվածքն ամուր է, իսկ հետհամը՝ մաքուր։ Դրա հիմնական արժեքները՝ առողջության, էկոլոգիայի և համի եռանկյունաձև աջակցության համակարգ: Օրգանական ընկույզ ընտրելը սովորաբար հիմնված է այս երեք նկատառումների վրա.
1. Անձնական առողջության վերջնական ձգտում. նվազագույնի հասցնել թունաքիմիկատների մնացորդների և սինթետիկ քիմիկատների ընդունման ռիսկը, ապահովելով անվտանգ ընտրություն սպառողների համար, ովքեր առաջնահերթություն են տալիս սննդակարգի մաքրությանը (օրինակ՝ հղի կանայք, նորածիններով և փոքր երեխաներով ընտանիքները և առողջությունը գիտակցող անհատները):
2. Էկոլոգիական միջավայրի նկատմամբ ակտիվ պատասխանատվություն. կայուն գյուղատնտեսության աջակցություն, հողի առողջության, ջրի մաքրության և կենսաբազմազանության պաշտպանություն: Յուրաքանչյուր օրգանական ընկույզ քվեարկություն է ավելի էկոլոգիապես մաքուր մոլորակի համար:
3. Անկեղծ հարգանք բնօրինակ համի նկատմամբ. հավատալով, որ մարդու նվազագույն միջամտությամբ երկիրը կարող է սննդին տալ իր ամենավավերական և հարուստ համերը: Այն ներկայացնում է սննդային փիլիսոփայություն՝ «թույլ տալով, որ սնունդն ինքն իրեն լինի»։
Խորհրդանշական իմաստ՝ վստահության և ընտրության պայմանագիր: Օրգանական ընկույզը մի պայմանագիր է, որը կապում է ազնիվ արտադրողներին և գիտակից սպառողներին: Այն խորհրդանշում է.
• Թափանցիկություն. գործընթացը հետագծելի է այգուց մինչև փաթեթավորում:
• Պատասխանատվություն. երկակի պատասխանատվություն ինչպես մարդկության, այնպես էլ շրջակա միջավայրի հանդեպ:
• Համբերություն. հարգել բնությունը, չհետապնդել արագ արդյունքների կամ ավելորդ զիջումների:
