تعریف اصلی آن: فراتر از صرفاً "بدون افزودنی" بودن، جوهر هسته گردو ارگانیک در زنجیره کامل گواهینامه ارگانیک آن نهفته است:
• منبع کشت: درختان گردو در زمینهایی رشد میکنند که حداقل سه سال است که فاقد سموم شیمیایی، کودها و علفکشها بوده است، با تکیه بر حاصلخیزی طبیعی و چرخههای اکولوژیکی برای حفظ سرزندگی خاک.
• فرآیند رشد: روش های کشاورزی طبیعی شامل کنترل فیزیکی آفات، معرفی شکارچیان طبیعی و وجین دستی، حذف تکنولوژی اصلاح شده ژنتیکی و رعایت چرخه رشد طبیعی درختان استفاده می شود.
• مرحله پردازش: تمیز کردن، پوسته ریزی، و مرتب سازی در تاسیسات مستقل تایید شده ارگانیک انجام می شود و از آلودگی متقابل با محصولات غیر ارگانیک جلوگیری می شود. در طول فرآوری از مواد سفید کننده شیمیایی، نگهدارنده یا طعم دهنده های مصنوعی استفاده نمی شود.
• گواهی معتبر: هر دسته از محصول باید دارای یک کد گواهی ارگانیک قابل ردیابی (مانند محصولات ارگانیک چین، USDA، اتحادیه اروپا و غیره) باشد که معتبرترین تاییدیه هویت آن است.
از نظر ظاهری، ممکن است شبیه به مغز گردوهای معمولی با کیفیت بالا باشد، اما طعم و بافت ذاتی آن اغلب تفاوتهای ظریفی را نشان میدهد که متخصصان به دنبال آن هستند:
• شکل ظاهری: ممکن است "طبیعی تر" باشد، با رنگ ناهموار (به دلیل عدم وجود سفید کننده)، و گاه گاه لکه های طبیعی، که اثباتی بر ماهیت دست نخورده آن است.
• طعم و طعم: بسیاری از مصرف کنندگان معتقدند که طعم آن شفاف تر، غنی تر و لایه لایه تر است. از آنجایی که سرعت رشد فرآیندهای طبیعی را با دقت بیشتری دنبال می کند، تجمع روغن ها و تشکیل ترکیبات طعم دهنده ممکن است کامل تر باشد.
شما میتوانید شیرینی ذاتی و عطر چوبی عمیق خود مغز گردو را بدون هیچ گونه عطر و طعم نامطلوبی که ممکن است توسط بقایای شیمیایی ایجاد شود، بچشید. بافت سفت است و طعم پس از آن خالص است. ارزش های اصلی آن: یک سیستم پشتیبانی مثلثی سلامت، بوم شناسی و طعم. انتخاب گردوهای ارگانیک معمولاً بر اساس این سه ملاحظات است:
1. پیگیری نهایی سلامت شخصی: به حداقل رساندن خطر باقیمانده آفت کش ها و مصرف مواد شیمیایی مصنوعی، ارائه یک انتخاب مطمئن برای مصرف کنندگانی که خلوص رژیم غذایی را در اولویت قرار می دهند (مانند زنان باردار، خانواده های دارای نوزادان و کودکان خردسال، و افراد آگاه به سلامت).
2. مسئولیت فعال نسبت به محیط زیست: حمایت از کشاورزی پایدار، حفاظت از سلامت خاک، خلوص آب، و تنوع زیستی. هر گردوی ارگانیک رای به سیاره ای دوستدار محیط زیست است.
3. احترام محترمانه به طعم اصلی: اعتقاد به این که با حداقل دخالت انسان، زمین می تواند اصیل ترین و غنی ترین طعم های خود را به غذا بدهد. این نشان دهنده یک فلسفه رژیم غذایی است که "اجازه می دهد غذا خودش باشد".
معنای نمادین: قرارداد اعتماد و انتخاب. گردوهای ارگانیک نشان دهنده قراردادی است که تولیدکنندگان صادق و مصرف کنندگان آگاه را به هم متصل می کند. نماد این است:
• شفافیت: فرآیند از باغ تا بسته بندی قابل ردیابی است.
• مسئولیت: مسئولیتی دوگانه در قبال بشریت و محیط زیست.
• صبر: احترام به طبیعت، دنبال نکردن نتایج سریع یا بازدهی بیش از حد.
