Stablo makadamije (znanstveni naziv: *Macadamia integrifolia*) je zimzeleno tropsko drvo koje može narasti do 15 metara visine. Ima bujno lišće i sjajne, kožaste listove.
Ljuska mu je izuzetno tvrda (potreban je pritisak od preko 300 kg/cm² da bi puknuo), stoga su potrebni specijalizirani strojevi za obradu, što je jedan od razloga njegove vrijednosti.
Makadamija orasi posjeduju neodoljiv i jedinstven šarm:
• Tekstura: Iznimno hrskava, daje hrskav zvuk kada se zagrize, a zatim se u ustima topi u nježnu, kremastu teksturu. Ovaj jedinstveni "osjećaj hrskavog topljenja" nema premca među orašastim plodovima.
• Okus: Okus je bogat i složen, kojim dominira prirodna, bogata aroma maslaca i krema, praćena daškom slatkoće i suptilnim okusom kokosa, s čistim i dugotrajnim okusom.
• Izgled: Nakon prženja, orašasti plodovi imaju toplu zlatnu ili svijetlosmeđu boju, okrugli su i puni, glatki i privlačni.
Makadamija orasi su također ukusni i zdravi:
• Bogat korisnim mastima: Više od 75% masti čine mononezasićene masne kiseline (uglavnom oleinska kiselina), što pomaže u snižavanju lošeg kolesterola i održavanju zdravlja kardiovaskularnog sustava.
• Riznica elemenata u tragovima: bogata važnim nutrijentima kao što su mangan, bakar, magnezij i vitamin B1, koji su ključni za zdravlje kostiju, energetski metabolizam i rad živčanog sustava.
• Antioksidansi: Sadrži obilje fitosterola i polifenola koji pomažu tijelu u borbi protiv oksidativnog stresa.
U makadamijinim orasima možete uživati na mnoge načine osim jednostavnog jedenja:
1. Klasična grickalica: Slabo posoljena i pečena, ili prelivena medom ili čokoladom, njeni su najpopularniji oblici.
2. Neophodan za pečenje: naširoko se koristi u vrhunskim kolačićima, tortama, kolačima i bijeloj čokoladi, savršen je dodatak za podizanje luksuza deserata.
3. Kulinarski vrhunac: Zdrobljen i posut po salatama, tjestenini, morskim plodovima ili azijskim jelima, trenutno daje bogatu aromu i hrskavu teksturu.
4. Umaci i ulja: Samljeveni u glatki maslac od orašastih plodova ili hladno prešani u ulje makadamije jedinstvenog okusa, oboje su izvrsni pratioci zdrave gurmanske hrane. Kulturni simbol: delicija za dar i slavlje
Zbog svoje dragocjenosti, izvrsnog okusa i težine u obradi, makadamija se često smatra vrhunskim poklonom i delicijom za slavlja u svjetskim kulturama. Predstavljaju iskrene namjere, težnju za kvalitetnim životom i zahvalnost za velikodušnu blagodat prirode.
Makadamija orah je zlatna medalja iz tropskih krajeva. Nosi povijest slučajnih putovanja koja su dovela do legendarne priče, utjelovljujući najjaču zaštitu prirode i najnježnije darove. Svaki hrskavi, mirisni orah kulinarska je pjesma sastavljena od sunca, plodnog tla i ljudske domišljatosti.
