Macadamia အပင် (သိပ္ပံအမည် : *Macadamia integrifolia*) သည် အမြင့် 15 မီတာအထိ ကြီးထွားနိုင်သော အမြဲစိမ်းအပူပိုင်းအပင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် စိမ်းလန်းသော သစ်ရွက်များနှင့် တောက်ပသော သားရေအရွက်များရှိသည်။
၎င်း၏အခွံသည် အလွန်မာကျောသည် (အက်ကွဲရန် ဖိအား 300 ကီလိုဂရမ်/စင်တီမီတာကျော် လိုအပ်သည်) ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်း၏တန်ဖိုးအတွက် အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် ပြုပြင်ရန်အတွက် အထူးပြုစက်ပစ္စည်းများ လိုအပ်သည်။
Macadamia အခွံမာသီးများသည် ခံနိုင်ရည်မရှိသောနှင့် ထူးခြားသောဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။
• အသားအရောင်- အလွန်ကြွပ်ရွပြီး ကိုက်လိုက်သောအခါ ပြတ်သားသောအသံထွက်ကာ ပါးစပ်ထဲတွင် နူးညံ့သော၊ ခရင်မ်သားအရည်ပျော်သွားပါသည်။ အခွံမာသီးများကြားတွင် ဤထူးခြားသော “ကြွပ်ရွသောခံစားမှု” သည် ပြိုင်ဘက်ကင်းသည်။
• အရသာ- အရသာသည် ကြွယ်ဝပြီး ရှုပ်ထွေးပြီး သဘာဝ၊ ကြွယ်ဝသော ထောပတ်နှင့် ခရင်မ်ရနံ့တို့ဖြင့် လွှမ်းမိုးထားပြီး ချိုမြိန်သောအရိပ်အမြွက်နှင့် သိမ်မွေ့သောအုန်းသီးအရသာ၊ သန့်ရှင်းပြီး စွဲမြဲသောအရသာဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
• ပုံပန်းသဏ္ဍာန်- ကင်ပြီးနောက်၊ အခွံမာသီးများသည် ပူနွေးသောရွှေရောင် သို့မဟုတ် အညိုဖျော့ရောင်ရှိကာ၊ အဝိုင်းနှင့် ဖောင်းပွနေပြီး ချောမွေ့ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။
Macadamia အခွံမာသီးများသည်လည်း အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သည်။
• အကျိုးပြုအဆီများ : အဆီ၏ 75% ကျော်သည် monounsaturated fatty acids (အဓိကအားဖြင့် oleic acid) ဖြစ်ပြီး မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးပြီး နှလုံးသွေးကြောကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။
• သဲလွန်စဒြပ်စင်များ၏ ရတနာသိုက်- မန်းဂနိစ်၊ ကြေးနီ၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ဗီတာမင် B1 ကဲ့သို့သော အရေးကြီးသော အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အရိုးကျန်းမာရေး၊ စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့် အာရုံကြောစနစ်လုပ်ဆောင်မှုတို့အတွက် အရေးပါပါသည်။
• အင်တီအောက်ဆီးဒင့်- ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ- ခန္ဓာကိုယ်မှ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်သောဖိအားများကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးသည့် phytosterols နှင့် polyphenols ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။
Macadamia အခွံမာသီးကို ရိုးရှင်းစွာစားရုံမှလွဲ၍ အခြားနည်းလမ်းများစွာဖြင့် ခံစားနိုင်သည်-
1. ဂန္တဝင်သရေစာ- ဆားအနည်းငယ်နှင့် လှော်ထားသော သို့မဟုတ် ပျားရည် သို့မဟုတ် ချောကလက်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော မုန့်များသည် လူကြိုက်အများဆုံးပုံစံများဖြစ်သည်။
2. မုန့်ဖုတ်ရာတွင် မရှိမဖြစ်- တန်ဖိုးကြီးသော ကွတ်ကီးများ၊ ကိတ်မုန့်များ၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါများနှင့် ချောကလက်အဖြူများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုထားသောကြောင့် အချိုပွဲများ၏ ဇိမ်ခံမှုကို မြှင့်တင်ရန် ပြီးပြည့်စုံသော ထိတွေ့မှုဖြစ်သည်။
3. အချက်အပြုတ်မီးမောင်းထိုးပြခြင်း- အသုပ်များ၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ပင်လယ်စာ သို့မဟုတ် အာရှဟင်းလျာများပေါ်တွင် ကြေမွပြီး ဖြန်းပေးခြင်းဖြင့် ၎င်းသည် ကြွယ်ဝသောရနံ့နှင့် ကြွပ်ကြွပ်သော texture ကို ချက်ချင်းရရှိစေသည်။
4. ငံပြာရည်နှင့်ဆီများ- ချောမွတ်သော အခွံမာထောပတ် သို့မဟုတ် အအေးခံထားသော အရသာရှိသော မက်ကာဒမီးယားဆီသို့ ဖိထားပါ၊ နှစ်မျိုးလုံးသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အရသာရှိသော အစားအစာအတွက် အကောင်းဆုံးအဖော်များဖြစ်သည်။ ယဉ်ကျေးမှု သင်္ကေတ- လက်ဆောင် နှင့် ဂုဏ်ပြုပွဲ အရသာ
၎င်း၏ အဖိုးတန်မှု၊ အရသာရှိသော အရသာနှင့် စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် ခက်ခဲမှုကြောင့် မက်ကာဒမီးယား အခွံမာသီးများကို ကမ္ဘာ့ယဉ်ကျေးမှုများတွင် အထိမ်းအမှတ်ပွဲများအတွက် အရသာရှိသော လက်ဆောင်အဖြစ် သတ်မှတ်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် စိတ်ရင်းမှန်သော ရည်ရွယ်ချက်များ၊ အရည်အသွေးမြင့်သော ဘဝတစ်ခုကို လိုက်ရှာခြင်းနှင့် သဘာဝ၏ ရက်ရောသော ပေးကမ်းမှုအတွက် ကျေးဇူးတင်ကြောင်း ကိုယ်စားပြုသည်။
Macadamia nut သည် အပူပိုင်းဒေသမှ ရွှေတံဆိပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သဘာဝတရား၏ အခိုင်မာဆုံးကာကွယ်မှုနှင့် အနူးညံ့ဆုံးလက်ဆောင်များကို ဖော်ညွှန်းထားသည့် ဒဏ္ဍာရီပုံပြင်တစ်ခုသို့ ဦးတည်သွားသော မတော်တဆခရီးစဉ်များ၏ သမိုင်းကြောင်းကို သယ်ဆောင်ထားသည်။ မွှေးကြိုင်သော အခွံမာသီးတိုင်းသည် နေရောင်ခြည်၊ မြေသြဇာကောင်းသော မြေဆီလွှာနှင့် လူသားတို့၏ ဉာဏ်ပညာဖြင့် ရေးစပ်ထားသော အချက်အပြုတ်ကဗျာတစ်ပုဒ်ဖြစ်သည်။
