ເທດສະການສໍາລັບຄວາມຮູ້ສຶກ: ດົນຕີປະສານສຽງຂອງສີ, ກິ່ນຫອມ, ແລະ Crunch
• Visuals: ຊື່ຂອງມັນ, “Amber,” ແມ່ນຄໍາອະທິບາຍທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດຂອງຮູບລັກສະນະຂອງມັນ. ແກ່ນໝາກວັອດແຕ່ລະອັນຖືກເຄືອບຢ່າງສະເໝີກັນດ້ວຍຊັ້ນຂອງສີນ້ຳຕານສີທອງທີ່ສົດໃສ, ມີນ້ຳຕານທີ່ອົບອຸ່ນ, ຄ້າຍກັບຫຍິກ, ຄືກັບຊັບສົມບັດອັນລ້ຳຄ່າທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນໃນອໍາພັນສີນໍ້າເຜິ້ງ, ເປັນສິ່ງທີ່ລໍ້ລວງຢ່າງບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້.
• ການສຳພັດ ແລະ ສຽງ: ການສຳຜັດເບົາໆຈະເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນເປືອກນ້ຳຕານແຂງ, ຄົມຊັດ; ໃນຂະນະທີ່ມັນເຂົ້າໄປໃນປາກ, ແຂ້ວຈະຂັດກັບມັນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດ "ຮອຍແຕກ" ທີ່ຊັດເຈນ, ຄວາມສຸກທີ່ສຸດຂອງ walnut ອໍາພັນ.
• ຊັ້ນລົດຊາດ: ຊັ້ນນອກແມ່ນບໍລິສຸດ, ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ໜຽວ, ຖູແຂ້ວເຂົ້າໄປທີ່ເປືອກຂອງນ້ຳຕານເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໄດ້ກິ່ນຫອມ, ເຂົ້າໜຽວພາຍໃນ. ຄວາມຂົມຂື່ນເລັກນ້ອຍຂອງຕົ້ນສະບັບແມ່ນຖືກຮັກສາຢ່າງສົມບູນໂດຍອຸນຫະພູມສູງ, ປ່ຽນເປັນກິ່ນຫອມຂອງຄາຣາເມລທີ່ເລິກ, ສ້າງຄວາມກົງກັນຂ້າມທີ່ມະຫັດສະຈັນກັບຄວາມຫວານຂອງເປືອກນອກ - ຫວານແຕ່ບໍ່ຫນາແຫນ້ນ, ມີກິ່ນຫອມແຕ່ບໍ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນ.
ຈິດວິນຍານຂອງຫັດຖະກໍາ: Magic ຂອງ້ໍາຕານແລະໄຟ
ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນຂະບວນການ frosting ຫຼື amber (ສີ້ໍາຕານ) ພື້ນເມືອງ:
1. ການກະກຽມ: ແກ່ນ walnut ທີ່ເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງຖືກຕົ້ມເພື່ອກໍາຈັດຄວາມຂົມຂື່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄປອົບໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມຂອງມັນ.
2. ການຕົ້ມນ້ໍາຕານ: ນີ້ແມ່ນກຸນແຈຂອງຄວາມສໍາເລັດ. ້ໍາຕານສີຂາວຫຼືນ້ໍາຕານຫີນແມ່ນ simmered ກັບນ້ໍາ (ບາງຄັ້ງມີ້ໍາເຜີ້ງເລັກນ້ອຍຫຼື maltose ເພີ່ມລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ) ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ໂດຍຜ່ານຂະບວນການ magical ຈາກຟອງຂະຫນາດໃຫຍ່ໄປເປັນຟອງຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈາກ viscous ກັບຈະແຈ້ງ, ຈົນກ່ວານ້ໍາຢານ້ໍາບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງຊັດເຈນສໍາລັບການດຶງກະທູ້.
3. Fusion: ແກ່ນ walnut ຮ້ອນຖືກໂຍນເຂົ້າໄປໃນຢານ້ໍາຢ່າງໄວວາ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຕ່ລະແກ່ນແມ່ນເຄືອບຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ.
4. ການປັບຄວາມເຢັນແລະການຕັ້ງຄ່າ: ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນຢ່າງໄວວາແລະແຜ່ອອກໃຫ້ເຢັນ, ນ້ໍາ້ໍາຕານ crystallizes ດ້ານຂອງແກ່ນ walnut ໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການເຮັດຄວາມເຢັນ, ກອບເປັນຈໍານວນລັກສະນະ, ບໍ່ຫນຽວ, ເປືອກ crisp ໂປ່ງໃສ. ບາງຄັ້ງເມັດງາຂາວຖືກສີດຢູ່ເທິງເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມ ແລະສີສັນ.
walnuts ອໍາພັນແມ່ນຮາກຖານຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນຊີວິດຂອງຊາວຈີນ:
• ອາຫານວ່າງໃນງານບຸນ: ມັນເປັນ "ອາຫານຫວານ" ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນໂຕະຊາໃນງານບຸນປະເພນີເຊັ່ນ: ບຸນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ເປັນສັນຍາລັກຂອງວັນທີ່ຫວານຊື່ນແລະຄວາມສຸກ. • ເໝາະກັບຊາ: ເນື້ອຄວາມຫວານ ແລະ ໜຶ້ງຂອງມັນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຂົມຂື່ນຂອງຊາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານວ່າງຄລາສສິກສໍາລັບພິທີຊາພື້ນເມືອງຈີນ.
• ຂອງຂວັນທີ່ຄິດ: ເນື່ອງຈາກການກະກຽມຂອງມັນຕ້ອງການຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມສະຫລາດ, ເຂົ້າໜົມຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍມືແມ່ນມັກຈະຖືວ່າເປັນຂອງຂວັນທີ່ອົບອຸ່ນແລະຈິງໃຈ.
